consiglio tempi di cottura tortine monoporzione

[wolverine]

Ciao a tutte, ho bisogno di un consiglio da qualche brava cuochina.
Per mia figlia, che è golosissima e vivrebbe di porcherie, da qualche settimana sto preparando io torte casalinghe (facili facili) e, nonostante l'inesperienza mi riescono bene ma finisce che ce le mangiamo io e mio marito, perché lei a colazione continua a volere solo merendine, allora volevo provare a fare delle monoporzioni, per vedere se riesco a ingannarla.
Ho a casa degli stampini rotondi della dimensione di tortine margherita, ma non so come mi devo regolare con i tempi di cottura. Immagino di doverli ridurre, ma di quanto all'incirca?
Se una torta di medie dimensioni cuoce in 35-40 minuti, con le monoporzioni quando devo cominciare a controllare senza rischiare di aprire il forno troppo presto e farle sgonfiare o al contrario di seccarle troppo!
Se poi avete anche qualche ricettina facile facile (oltre alla torta dei 7 vasetti, a quella con la panna e al plumcake che ho già testato con successo)...

[pallapunda]

Io faccio sempre così, anzichè fare torte intere uso le stesse ricette ma cuocio dentro gli stampini monoporizone della C..i di alluminio con dentro un pirottino di carta, così poi ho merende già pronte per giorni.
Comunque, per i tempi di cottura come sempre dipende dal forno: con il mio una torta cuoce in 30/35 minuti, un muffin in 15/20, dipende dalla ricetta e anche dallo spessore dell'impasto.

[pem]

ma lo metti alla stessa temperatura per torta e muffin?

[pallapunda]

ma lo metti alla stessa temperatura per torta e muffin?

Sì, in genere uso forno statico a 175°, perchè più alto di così nel mio forno le torte bruciano, poi se l'impasto è molto bagnato, tipo perchè dentro c'è della frutta, allora almeno 20 minuti, altrimenti dopo 15 apro e faccio la prova stecchino.

[wolverine]

grazie, proverò... ottima l'idea dei pirottini!

[Spes]

ma che tortine fate? io solo i muffin e plum cake, mi piacerebbe variare, consigli?

[boffina]

io avevo trovato in un forum delle ricette per simil - merendine, ma non ho mai avuto tempo di sperimentare. vi metto qualche link, se può interessarvi

pinguì http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=44544" onclick="window.open(this.href);return false;

fetta al latte
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=43202" onclick="window.open(this.href);return false;

colazione più
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=61355" onclick="window.open(this.href);return false;

[boffina]

brioss http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=163989" onclick="window.open(this.href);return false;

sacher http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=140848" onclick="window.open(this.href);return false;

buondì http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=43987" onclick="window.open(this.href);return false;

[pallapunda]

Anch'io avevo visto i link che ha postato boffina, però come lei non ho ancora provato niente. Io in genere faccio qualunque ricetta di torta però anzichè cuocerla in teglia intera la cuocio nei monoporzione.

[wolverine]

boffina, grazie per i link, anche se ho provato a leggere la ricetta per la kinder brioss e mi sono venuti i capelli dritti... poi però me le guardo tutte per benino...qualcosa di un po' più semplice ci sarà!

[Spes]

grazie dei link, ma credo optero' nche io per semplici torte, anche se i buobdi li vorrei provare
ma poi le monoporzioni le congelate anche? perche' il mio maialino dopo 2-3 gg della stessa cosa, non la vorrebbe +, si stufa come la mamma

[wolverine]

spes, penso che volendo si possano congelare. Io ad esempio quando li faccio congelo i pangoccioli. Altrimenti, passo a mio marito che provvede molto volentieri allo smaltimento degli avanzi!

[pallapunda]

Cerrrrrrto che si congelano, io lo faccio sempre altrimenti, visto che poi la merenda la do solo a mia figlia grande, ci metterei un po' a smaltire la roba e ho paura che vada a male. Poi quando decido di darle un muffin congelato lo tiro fuori dal congelatore quando mi alzo alla mattina e per l'ora della merenda è perfettamente scongelato

[Spes]

provero' a congelare allora. grazie
io non ho problemi a smaltire, anzi il pbl e' proprio il contrario, se c'e' qcs in giro, lo spazziamo via volentieri ma la bilancia poi non ringrazia!