Pesce facile facile?

[Ciuk]

Ciao
chiedo consiglio per qualche ricettina di pesce facile.
Ho un po' di vincoli da porvi... è lo stesso?
Considerate che a me non piace il pesce e nemmeno amo cucinarlo ( ), quindi vi chiedo ricette FACILI/VELOCI e con questi pesci:
- tonno
- pesce spada
- salmone
- coda di rospo
- sogliola
- sanpietro
- nasello/platessa
...

grazie

[kyky]

ma per i due bimbi?

dunque, ti dico come li faccio per i miei ( e li mangia anche il piccolo che ha 9 mesi, a pezzi)
tonno = se è quello in scatola lo metto nel sugo della pasta (sofrittino di olio+cipolla+tonno e poi pomodoro) o nelle insalatone di mais e piselli cosi sono pezzi piccoli che mangiano tutti
tonno, pesce spada, salmone, coda di rospo, sanpietro, nasello/platessa = freschi o se sono congelati li scongelo, li passo nella farina, li metto su una teglia con due fili d'olio, e sopra e ai lati un pochino di aglio tritato, alloro, prezzemolo, e li inforno, circa 20/25 minuti a 180°, se però il pesce è molto spesso anche qualche minuto in piu
La sogliola la faccio alla piastra, senza olio e unti, poi a freddo metto un filo d'olio e limone.

Oppure, all'inizio dello svezzamento, non usando pesce omogenizzato, prendevo i filetti di nasello o platessa coop surgelati, e li mettevo in acqua bollente poco salata finche non risultavano morbidi e cotti (circa 15 minuti)

[Ransie]

io di soluto faccio la coda di rospo in forno con un po' di sale grosso, olio e salvia. spruzzata di limone una volta cotto.



il fatto che sia per me non è basilare vero?

[Annalisa78]

A mio figlio piace moltissimo la soglioletta impanata. A volte la taglio a striscioline cosi lui li mangia tipo i "bastoncini", ma se ho fretta la lascio intera. Allora, passi la sogliola nell'uovo, poi nel pangrattato, un po' di sale. Intanto metti una teglia da forno con dell'olio d'oliva sul fondo cosi da non far attaccare il pesce (a volte metto anche uno strato di alluminio cosi non devo nemmeno fregare la teglia ma butto semplicemente via l'alluminio) nel forno pre-riscaldato e aspetta che l'olio si scaldi un pochino (bastano pochi minuti) Poi tiri fuori la teglia, metti i filetti di sogliola allineati e rimetti in forno. La sogliola e' finissima, quindi pastano pochi minuti da un lato e poi dall'altro. A Nicolo' gliele metto nel piatto con le carotine bollite e i piselli, e se ne fa una scorpacciata! Il bello di qeusto piatto e' che fa la crosticina fuori proprio come fosse un "fritto" ma non lo e' perche' cotto in forno, quindi e' bello leggero e non unto. Puoi usare anche altri tipi di pesce tipo nasello, merluzzo, ma secondo me la sogliola e' la migliore per questa ricetta.

A Nicolo', oltre al risotto con i gamberetti, di cui ne mangia sempre due piatti , piace anche il pesce in umido con porri, pomodorini freschi e piselli servito con del cous cous Sono ricettine facili e veloci che non stufano per niente!

[Ciuk]

Intanto grazie a tutte. Sì, le ricette sono per i bimbi. Siccome perà il grande mangia con noi, meglio se piace anche a me, così faccio un piatto per tutti. E il marito ringrazia.

Io a Geremia faccio spesso pesce (sanpietro, nasello, platessa, sogliola) con pomodorini, olive e capperi + origano, lessato con un po' di brodo. Siccome secondo me poteva stancarsi, gliel'ho proposto impanato, visto che è più sfizioso: l'ha schifato.

[frab]

io in genere prendo il pesce intero, lo faccio pulire, lo metto sulla teglia con la stagnola, con nella panza rosmarino, una fetta di limone e un pò di sale grosso e un filo d'olio, chiudo un pochino la stagnola (ma appena appena) e lascio nel forno 15 minuti a 180° (dipende dalla dimensione del pesce).
contorno di verdure e mangiamo tutti e 4
facilissimo e veloce

[laura s]

Pesce spada impanato passato in padella con olio, limone, vino bianco, sale capperi e pinoli... prima rosoli pesce e pinoli, poi aggiungi il resto facendo un bel bagnetto...

Coda di rospo: in padella con olio, aglio, pomodorini, prezzemolo, vino bianco, poi ci cacci dentro la pasta e la salti: piatto unico!

[Ciuk]

wow che belle idee!

[ci610]

sogliola, merluzzo, platessa, orata, dentice, gallinella, spigola, alici o qualunque altro pesce del genere intero o a filetti:

padella, un filo di olio, uno picchio di aglio, qualche pomodorino, un goccio di acqua, una manciata di prezzemolo, sale e ovviamente il pesce
pochi minuti senza girarlo
col sughetto ci puoi condire anche la pasta

[zanchese]

A noi piace molto al cartoccio il pesce ed è semplicissimo:

Adagio i filetti nella carta da forno e gli metto sopra un trito di pan grattato, sale capperi e olive, un filo d'olio e richiudo la carta con la pinzatrice.
15 minuti nel forno ben caldo ed è pronto.

La composizione del trito dipende dal tipo di pesce, se è molto delicato al posto di olive e capperi uso il prezzemolo (noi evitiamo l'aglio, perché mio marito è allergico)

[scarlet]

io faccio:
- coda di rospo: taglio a tocchetti e la cuocio in padella con un po' di sughino di pomodoro e olive o spremo limone o mandarino a fine cottura
- pasta con verdurine tagliate piccolissime e tonno cotto e frullato o schiacchiato con forchetta
- pesce finto, ovvero purea di tonno, patate, condita con aceto e olio e pochissima maionese
-risotto di pesce misto
-seppia e piselli in pentola a pressione
- vari filetti di pesce in sughino di pomodoro messi su bruschetta
-spiedini

[Ciuk]

Scarlet, mi dici qualcosa di più sugli spiedini, mi intrigano...

[scarlet]

certo! compro pezzi di pesce (filetti, gamberetti, salmone) e poi li taglio e infilzo e a loro piace soprattutto mangiarli "alla selvaggia"

altra cosa che li fa impazzire è la pasta col salmone affumicato e le verdure: metto cipolla e salmone in acqua (così è poi meno salato) poi le zucchine tagliate piccolissime e faccio solo scottare

[Ciuk]

certo! compro pezzi di pesce (filetti, gamberetti, salmone) e poi li taglio e infilzo e a loro piace soprattutto mangiarli "alla selvaggia"

altra cosa che li fa impazzire è la pasta col salmone affumicato e le verdure: metto cipolla e salmone in acqua (così è poi meno salato) poi le zucchine tagliate piccolissime e faccio solo scottare

poi gli spiedini li cuoci sulla piastra in casa? Ci vuole molto a cuocerli? E come condimenti? Sale/Pepe/Spezie?
Sono pesaaaaaante lo so...

[scarlet]

ma che

di solito li passo in padella in pochissimo olio o in forno avendoli prima marinati due secondi in olio, limone e sale...

se no cuocio i pezzi al vapore e li infilzo dopo e se vuoi ci puoi mettere anche le verdure tagliate a rondelle e sbollentate

[scarlet]

cottura sempre breve per il pesce per noi...

[Ciuk]

ok grazie... appena riesco, mi cimento!!

[kla]

All'acqua pazza, come consigliatomi da una gollina napoletana bravizzzima a cucinare!

In genere uso spigola o orata e li cucino così (prima vanno squamati):
nella padella, insieme al pesce, metto un filo di olio, uno spicchio di aglio schiacciato, qualche pomodorino tagliato, prezzemolo, sale, acqua e vino bianco (a filo del pesce). Cottura circa 15 minuti ed è pronto. Il sugo che resta è buonissimo, so che molti lo usano anche come brodetto per farci della pastina.

Poi il pesce si può mangiare così oppure si può utilizzare per farci gli spaghetti.


A noi piace molto anche il filetto di salmone: un filo di olio, si dà la scottata al salmone, si sfuma con vino bianco e si aggiungono olive verdi a rondelle, sale e si lascia cuocere. Finito

[Ciuk]

Domani prendo il pesce, poi vi dico...

[Dream78]

CIUK, oltre alle ricette che ti hanno già dato io faccio anche il salmone infarinato e messo in padella con un filo d'olio sale e pepe. Quando lo giri per rosolare il secondo lato aggiungo vino bianco e prezzemolo. Fa una cremina buonissima!
La stessa cosa ma col latte al posto del vino la puoi usare per il pollo...