Come di fa la piada?

[loretta83]

Ieri al supermercato ho comprato la piadina romagnola,quella già confezionata..solo che seguendo le istruzioni poi è risultata croccante alla fine,sembrava di mangiare creckers...ma è realmente così?o deve rimanere morbida?C'era scritto che bisognava metterla un minuto per parte su una padella antiaderente(così ho fatto)o sulla griglia e poi condirla...ma il risultato era

oppure sono io che nn sono abituata al suo sapore?

[fulminata76]

Non so lore io la farcisco e la infilo nel micro. Mio marito una volta la faceva lui con lo strutto ecc.... e quella era bbbona.

[fulminata76]

volevo dire la infilo nella piastra elettrica

[loretta83]

Quindi prima la condisci e risulta morbida?

[Ally72]

ciao, probabilmente l'hai lasciata troppo sul fuoco. deve rimanere morbida, prima la scaldo da un lato poi quando la giro metto il formaggio molle, lo squacquerone sarebbe ideale, poi a tua fantasia,il prosciutto crudo, o cotto o rucola ...... e buon appetito,

[Boomie75]

ehhmmm la piada andrebbe cotta sul testo e non nella padella...
cmq quale hai preso? quella riminese (larga e sottile) o quella cesenate/ravvennate (stretta e spessa)?
la prima deve rimanere morbida e ci si possono fare anche i rotoli farciti, la seconda rimane + biscottata proprio a causa del fatto che è + spessa.

LA PIADA SI FARCISCE DOPO CHE SI è COTTA!!!!!!

[loretta83]

Ho preso quella larga e sottile. Riproverò

Quindi ci va messo un formaggio che si scioglie?

[loretta83]

Cos' e'il testo?

[SuzieQ]

io la faccio sulla piastra bella calda e la tengo poco perché mi piace morbida. Al fidanza piace croccante e la tiene di più.
Poi la tolgo dalla piastra e condisco.

[Woland]

Il testo è la base su cui si cuoce, ho visto che per la piada riminese usano questo:

http://www.google.it/imgres?imgurl=http" onclick="window.open(this.href);return false; ... 6rls%3Dorg.

Boomie, io invece ho questo, di ghisa, va bene lo stesso?

http://1.bp.blogspot.com/_XrLJW7EZ61w/S" onclick="window.open(this.href);return false; ... /testo.jpg

[Woland]

Accipicchia, mi ha troncato l'invio immagini, ma se cerchi su google testo piada lo trovi facilmente.

Dicevo, Boomie, che io ho il testo in ghisa per la crescia, che dici, ci provo a farci le piadine?

[loretta83]

Ho capito cos' e il testo, quindi dovrei usare anche quello per riscaldarla!

[Boomie75]

Quindi ci va messo un formaggio che si scioglie?

no! Il formaggio tipico da mangiare con la piada è lo squacquerone, che penso si trovi solo qui in Romagna, è una sorta di stracchino/casatella/crescenza ma mooolto + molle.
Quindi in teoria va messo un formaggio molle, poi c'è anche chi la mangia con formaggi che si sciolgono tipo fontina & co. ma sono ricette acquisite.

Il testo di ghisa è PERFETTO! io ce l'ho di ghisa, pesa mezzo quintale ma la piada viene ottima.

[SuzieQ]

no boomie lo squacquerone si trova anche qui!
almeno all'esselunga lo hanno, ma al banco..

[loretta83]

Forse pure qua c'è

[Boomie75]

no boomie lo squacquerone si trova anche qui!
almeno all'esselunga lo hanno, ma al banco..

ah ecco bene!
ho detto così perchè dei nostri amici di Modena quando andiamo a trovarli ce lo chiedono sempre perchè dicono che quello che da loro non si trova.

[SuzieQ]

probabimente non sarà buono come lo fanno da voi.
e comunque è vero non si trova ovunque

[Saretta78]

Boomie75, mi hai fatto morire dal ridere....espertissima di piada e con le indicazioni (imperative) in maiuscolo :ahah