consiglio per torta

[marta73]

Ho trovato questa ricette su cotto e mangiato della parodi.

TORTA SBRICIOLATA RICOTTA E CIOCCOLATO

Per la base: 300 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, un uovo, una busta di vanillina, una busta di lievito, sale.
Ripeno: 500 gr di ricotta, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato fondente.
Mescolare la farina con lo zucchero, la vanillina, il lievito e il sale. Unire il burro sciolto e mescolare con le mani dopodochè unire anche l’uovo e continuare a mescolare con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole. Ricoprire una tortiera foderata di carta forno con 3/4 delle briciole.
Mescolare la ricotta con lo zucchero. Tritare grossolanamente il cioccolato e unirlo alla crema. Ricoprire la base della torta con questa crema e infine completare con il resto delle briciole tenute da parte. Cuocere per 30 minuti in forno a 180°.

Se mettessi la crema pasticcera al posto della ricotta (che adoro, era solo per provare una variante) verrà ugualmente bene? Grazie ciao.

[Ransie]

Secondo me sì, si potrebbe provare. Toglierei la vanillina che tanto tra crema pasticcera e cioccolato non si sentirebbe.. o al massimo se la vuoi lasciare ti consiglierei i semi della bacca che sono più naturali e hanno un sapore più buono sicuramente

[marta73]

L'ho appena sfornata... poi vi dirò com'è venuta!!!

[marta73]

La torta è venuta abbastanza bene, però:
secondo me il lievito è un po' troppo, infatti la torta "lega" un po' io metterei mezza bustina.
ma anche la crema pasticcera, che facevo tanti anni fa, ma che erano secoli che non preparavo, legava e di questo ne son sicura perchè ne è avanzata una piccola parte che ho assaggiato da sola.Come mai? Eppure ho messo i soliti ingredienti: latte, zucchero, tuorli, farina.
Ciao

[Ransie]

La torta è venuta abbastanza bene, però:
secondo me il lievito è un po' troppo, infatti la torta "lega" un po' io metterei mezza bustina.
ma anche la crema pasticcera, che facevo tanti anni fa, ma che erano secoli che non preparavo, legava e di questo ne son sicura perchè ne è avanzata una piccola parte che ho assaggiato da sola.Come mai? Eppure ho messo i soliti ingredienti: latte, zucchero, tuorli, farina.
Ciao

sì per 300 gr di farina in effetti una busta di lievito intera è troppa, metà è sufficiente
per la crema: avevi delle dosi già collaudate?

[marta73]

Le dosi che usavo io non le ricordavo perfettamente allora ho cercato su internet e ho trovato:
4 tuorli, 50g farina, mezzo litro di latte e 100g di zucchero, ma io ne ho messi 60.
grazie ciao