mini muffin

[scarlet]

vi passo una ricetta doc per i muffin che noi mettiamo nei pirottini piccoli, tipo da cioccolatino e aggiungiamo all'impasto gocce di cioccolata o di frutta candita (coi frutti di bosco sono divini) oppure spalmiamo nell'impasto marmellata

l'impasto è fatto con 180 gr di farina (ieri ho provato a spezzarla con 40 gri di fecola), 180 gr di burro, 125 di zucchero, 3 uova, un po' di lievito (io uso la miscela di farina coop che lo ha già dentro

si amalgamano burro e zucchero, si aggiungono le uova e poi la farina già tagliata con lievito; in forno a 180° finché si dorano

la stessa ricetta la faccio mettendo al posto del burro la ricotta o lo yogurt o tutti e due così sono più leggeri

[guciola]

Uhm sembrano proprio buoni...
a me interessano le varianti più leggere, vengono bene comunque?

[scarlet]

sì sì...colla ricotta, 250 gr e gli altri ingredienti ecctto il burro l'abbiamo provata tante volte e sono deliziosi, leggeri, magari meno saporiti e più morbidi

ma a noi piacciono tantissimo e si possono fare anche salati cos' con le verdure tagliate

[Mik]

io per i muffin uso questa ricetta qua http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=50627" onclick="window.open(this.href);return false;
modificata mille volte aggiungendo succo di frutta, oppure cacao, oppure nocciole, torrone a pezzetti, tutto! Sempre un successone e con 1 solo uovo (considerando che non li faccio ne grandi ne mini, direi medi) me ne vengono 20. Per mio marito in ufficio con 3 uova gliene ho sfornati 60

[co73]

io per i muffin uso questa ricetta qua http://www.cookaround.com/yabbse1/showt" onclick="window.open(this.href);return false; ... hp?t=50627
modificata mille volte aggiungendo succo di frutta, oppure cacao, oppure nocciole, torrone a pezzetti, tutto! Sempre un successone e con 1 solo uovo (considerando che non li faccio ne grandi ne mini, direi medi) me ne vengono 20. Per mio marito in ufficio con 3 uova gliene ho sfornati 60

mmm mi ispirano

In che senso succo di frutta, al posto di cosa?

[Mik]

al posto del latte. Li faccio ACE con succo d'arancia e carota grattata

[luka]

al posto del latte. Li faccio ACE con succo d'arancia e carota grattata

troppo salutari per me...
preferisco la ricetta base....

[Mik]

allora se hai del torrone al cioccolato con nocciole da smaltire inverno prossimo, mettici quello parzialmente a pezzi e parzialmente fuso

[SuzieQ]

io per i muffin uso questa ricetta.
sono buonissimiiiiiii

http://www.gnamgnam.it/index.php/2007/0 ... colato.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[scarlet]

IO DA LAVORO NON LA RIESCO A VEDERE NON è CHE QUANDO HAI 5 MIN MI DICI SOLO GLI INGREDIENTI?

[SuzieQ]

IO DA LAVORO NON LA RIESCO A VEDERE NON è CHE QUANDO HAI 5 MIN MI DICI SOLO GLI INGREDIENTI?

io?

[scarlet]

sì

[scarlet]

se puoi eh?

[co73]

io per i muffin uso questa ricetta qua http://www.cookaround.com/yabbse1/showt" onclick="window.open(this.href);return false; ... hp?t=50627
modificata mille volte aggiungendo succo di frutta, oppure cacao, oppure nocciole, torrone a pezzetti, tutto! Sempre un successone e con 1 solo uovo (considerando che non li faccio ne grandi ne mini, direi medi) me ne vengono 20. Per mio marito in ufficio con 3 uova gliene ho sfornati 60

mmm mi ispirano

In che senso succo di frutta, al posto di cosa?

sto per sfornarli......


pero' ho dovuto tenerli in forno per mezz'ora

[scarlet]

nelle ricette che io indicano mezzora come tempo....quando li faccio mini ci mettono meno...

[co73]

sono venuti ottimi

e poi sono davvero super facili e veloci


la prossima volta voglio provare a sostituire il burro con la ricotta e al posto della cioccolata la marmellata

[Mik]

co73 sono contenta che ti siano venuti bene! Non saprei dirti io ci sto sempre 18minuti precisi, ma poi cambia da forno a forno

[SuzieQ]

se puoi eh?

certo
ecco qui:

Ingredienti:

200g di farina
150g di zucchero
175ml di latte
80g di burro
un uovo
100g di cioccolato fondente (o se preferite potete usare 150g di gocce di cioccolato)
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
un pizzico di sale

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina ed un pizzico di sale. In un’altra terrina mettere il latte, il burro fuso e l’uovo. Mescolare e aggiungere alla farina disposta a fontana. Mescolare rapidamente e per on molto tempo. Aggiungere il cioccolato spezzettato e mescolare ancora. Imburrare gli stampini e versare il contenuto dividendolo in parti uguali. Infornare i muffin per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Togliere i muffin dagli stampini e lasciar raffreddare su una graticola.


a me piacciono un sacco

[scarlet]

io li ho provati con 250 gr di ricotta e 125 di yogurt, + 200 gr di farina con lievito + 100 gr di fecola + 180 gr di zucchero e 2 uova

buoni soffici e leggeri, meno golosi di quelli col burro, ma molto molto buoni

grazie suzie!

[SuzieQ]

io voglio provare a mettere lo yogurt come fai tu!