Biscotti al cocco...ricette???

[Dream78]

Ciao a tutte...quando ero piccola mia mamma mi faceva degli spettacolari biscotti con la farina di cocco a forma di treccina.

Sembrava una frolla con del cocco in più ma non mi ha lasciato la ricetta e lei purtroppo non c'è più quindi non ho idea delle dosi...

Per caso qualcuna di voi ha una ricetta per dei biscotti simili???

PS: non mi riferisco alle varie palline con cocco/cioccolato, questi devono essere proprio dei biscotti!

[Spes]

quindi biscotti cotti, ti cerco la ricetta ma la mia si fa nei pirottini, non è una frolla. xò credo che se a dei biscotti in pasta frolla, diminuisci la farina e metti farina di cocco, dovrebbero venire bene, io sperimento sempre

[Dream78]

quindi biscotti cotti, ti cerco la ricetta ma la mia si fa nei pirottini, non è una frolla. xò credo che se a dei biscotti in pasta frolla, diminuisci la farina e metti farina di cocco, dovrebbero venire bene, io sperimento sempre

mmmmhhhh...che sono i pirottini ???

Forse hai ragione...dovrei diminuire la farina e sostituirla con il cocco...ma con le dosi per la frolla di una crostata quanto biscotti verranno??? Nella mia ricetta per la crostata metto 3h di farina...

[Babby76]

Ciao! Io li faccio così:

INGREDIENTI (queste sono le dosi x 15 biscotti)
120 gr di farina 00
100 gr di burro
1 uovo
60 gr di zucchero
50 gr di farina di cocco
5 gr di lievito vanigliato
2 bustine di vanilina
un pizzico di sale
Se l'impasto dovesse risultare troppo secco, aiutati con un pò di latte.

Unisci tutti gli ingredienti in un recipiente e impasta finchè tutto il burro sarà ben assorbito.
Poi fai dei biscotti alti un paio di cm (io gli do una forma circolare) e mettili sulla placca coperta di carta da forno.
Inforna a 170° per 10 minuti.

[Mik]

Io ho trovato, e faccio spesso una ricetta portentosa, di una facilità esagerata! Servono solo 2 ingredienti:
250g di farina di cocco, il classico pacchetto
un barattolo piccolo di latte condensato Nestlé, sarà sui 200ml ma non vorrei dire una cavolata.

Mescolate insieme il latte condensato e la farina di cocco, verrà un impasto morbido, tipo il ripieno del Bounty. Fatelo rassodare 15-30 minuti in frigo e poi fate delle palline (semmai spolveratele di cacao amaro). E mettetele in forno a 150°C finché non saranno leggermente dorate; devono solo essiccarsi non cuocere, cmq ci mettono poco circa 15-20 minuti poi dipende dal forno. Vanno mangiati il giorno stesso, il giorno seguente diventano un po' gommosi, però ogni volta che li faccio spariscono in un attimo, quindi non c'è pericolo

[Saretta78]

Dream78, proprio oggi ho usato la farina di cocco per fare una torta...e ho visto che dietro alla confezione della Farina di cocco Lo Conte...c'è la ricetta dei biscotti al cocco.....e servono i pirottini...ma devono essere buonissimi

[Saretta78]

Scusa....dimenticavo....se vuoi te la ricopio qui

[Spes]

mi accorgo solo ora di non averti postato la ricetta
allora 7 albumi sbattuti a neve
350 zucchero a velo
500 gr farina di cocco
si mette l'impasto nei pirottini con un cucchiaio e in forno a 180 fino a doratura, senza mai aprire il forno. il tempo non me lo ricordo, faccio un pò a occhio
i pirottini son questi http://www.foodchem.unimi.it/food/pirottini120506.JPG" onclick="window.open(this.href);return false;
li trovi al super
magari per un test fai metà dose

io proverò la ricetta di babby

[Dream78]

Ciao! Io li faccio così:

INGREDIENTI (queste sono le dosi x 15 biscotti)
120 gr di farina 00
100 gr di burro
1 uovo
60 gr di zucchero
50 gr di farina di cocco
5 gr di lievito vanigliato
2 bustine di vanilina
un pizzico di sale
Se l'impasto dovesse risultare troppo secco, aiutati con un pò di latte.

Unisci tutti gli ingredienti in un recipiente e impasta finchè tutto il burro sarà ben assorbito.
Poi fai dei biscotti alti un paio di cm (io gli do una forma circolare) e mettili sulla placca coperta di carta da forno.
Inforna a 170° per 10 minuti.

Allora...li ho fatti ieri...alla fine sono anche venuti buoni ma...ho dovuto aggiungere un sacco di farina perchè l'impasto era appicicosissimo!!!!! Era impossibile da lavorare...solo aggiungendo della farina son riuscita a farne delle cucchiaiate e le ho messe direttamente così sulla carta da forno...poi si è seduto l'impasto durante la cottura e ne son venuti fuori dei biscotti...ma sulle prime ...sei sicura delle dosi??? Con le dosi tue mi era impossibile lavorare l'impasto per tirarne fuori una forma come dici tu? Ma il burro lo metti duro da frigo o lo fai ammorbidire prima???

[Dream78]

Dream78, proprio oggi ho usato la farina di cocco per fare una torta...e ho visto che dietro alla confezione della Farina di cocco Lo Conte...c'è la ricetta dei biscotti al cocco.....e servono i pirottini...ma devono essere buonissimi

Mi daresti la ricetta della torta??? Sono un po' in fase...farina di cocco!!!

[Babby76]

Ciao! Io li faccio così:

INGREDIENTI (queste sono le dosi x 15 biscotti)
120 gr di farina 00
100 gr di burro
1 uovo
60 gr di zucchero
50 gr di farina di cocco
5 gr di lievito vanigliato
2 bustine di vanilina
un pizzico di sale
Se l'impasto dovesse risultare troppo secco, aiutati con un pò di latte.

Unisci tutti gli ingredienti in un recipiente e impasta finchè tutto il burro sarà ben assorbito.
Poi fai dei biscotti alti un paio di cm (io gli do una forma circolare) e mettili sulla placca coperta di carta da forno.
Inforna a 170° per 10 minuti.

Allora...li ho fatti ieri...alla fine sono anche venuti buoni ma...ho dovuto aggiungere un sacco di farina perchè l'impasto era appicicosissimo!!!!! Era impossibile da lavorare...solo aggiungendo della farina son riuscita a farne delle cucchiaiate e le ho messe direttamente così sulla carta da forno...poi si è seduto l'impasto durante la cottura e ne son venuti fuori dei biscotti...ma sulle prime ...sei sicura delle dosi??? Con le dosi tue mi era impossibile lavorare l'impasto per tirarne fuori una forma come dici tu? Ma il burro lo metti duro da frigo o lo fai ammorbidire prima???

Sicurissima delle dosi, è una ricetta che presi da cookaround. Il burro lo faccio ammorbidire prima.

[Saretta78]

Dream78, proprio oggi ho usato la farina di cocco per fare una torta...e ho visto che dietro alla confezione della Farina di cocco Lo Conte...c'è la ricetta dei biscotti al cocco.....e servono i pirottini...ma devono essere buonissimi

Mi daresti la ricetta della torta??? Sono un po' in fase...farina di cocco!!!

3 uova
150g di zucchero
250g di farina di cocco
1/4 di litro di panna liquida
una bustina di vanillina
3/4 (ma anche meno) di una bustina di lievito per dolci

Mescolare le uova con lo zucchero e poi aggiungere il cocco e lavorare l'impasto per benissimo!
Aggiungere la panna.la vanillina e dopo aver mescolato ancora energicamente lasciare riposare il composto almeno 20 minuti in frigo (in modo che il cocco assorba la panna),dopo di che aggiungere il lievito e trasferire in una tortiera con carta da forno.
Cuocere in forno a 170° per almeno 30 minuti(se hai il forno che scalda sopra e sotto bastano,altrimenti se scalda solo sotto devi fare un pochetto di più...ma lo stecchino funziona sempre!!)