"rivestimento" torta

[chioccia]

volendo la pasta di zucchero si può anche comprare in panetti a peso..nei negozi di dolciumi..

[Woland]

Ecco gli ingredienti:

30ml di acqua
5g di gelatina in polvere o in fogli
50g di glucosio oppure miele (io uso il miele)
450g di zucchero a velo

Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua (in un pentolino) una volta sciolti aggiungete il miele e mettete sul fuoco a fiamma bassa affinchè il composto diventa liquido.

Nel frattempo mettere lo zucchero a velo nel robot da cucina , poi aggiungete il composto (gelatina+miele) e fate funzionare a bassa velocità.
Inizialmente si formeranno dei pallini , poi amalgamandosi si formerà una palla soffice e bianca.
Per colorarla basta aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.
La pasta è pronta per le vostre creazioni!
Sicuramente qualcuna di voi conoscerà già questa pasta ma fatta con i marshmallow.
e digitate in un qualsiasi motore di ricerca "pasta di zucchero", troverete tante idee per decorare le torte.

BIANCANEVE SEI IL MIO NUOVO IDOLO PERSONALE!

L'MMF non mi veniva bene e non riuscivo fare la PDZ perché non trovavo in nessun negozio il glucosio, oggi ho letto la tua versione con il miele e l'ho provata subito. Devo dire la verità, l'ho anche travisata perché ho copiato male le dosi ed ho scritto 50 grammi di fogli di gelatina... ho messo a mollo due scatole di fogli di gelatina, quando ho avuto un dubbio e ti ho riletta... Attenuante: avevo lo gnomo che mi aiutava in cucina e mi ha confuso lui A questo punto ho aggiunto al miele sciolto una dose assolutamente a caso di gelatina, più 500 gr di zucchero a velo. E' venuta bene lo stesso (con un pan di Spagna comprato ed un po' di cioccolato a farcire), grazie grazie grazie

[Biancaneve]

Il glucosio io lo trovo in farmacia ma da 1 kg ed è veramente un po' troppo calcolando che se ne usa pochissimo e che le torte con la pdz non è che si facciano tutti i giorni.
Allora avevo cercato un'alternativa e l'ho trovata su un sito di cucina


Ho trovato anche la ricetta per la PDZ ma con effetto setoso:

Ingredienti
450 di zucchero a velo
70g di miele
6g di gelatina in fogli
30g di acqua
16g di burro

[topinaf]

ne approfitto per un consiglio anch'io
mercoledì luca compie 4 anni e abbiamo deciso di fare la festa in casa coi compagni.
Per la torta pensavo di fare un pandispagna farcito con crema bimby e comprirlo con mmf, siccome però è la prima volta volevo chiedervi:
va bene se tra pandispagna e mmf metto un altro strato sottile di crema? o è meglio la panna montata?

altra domanda (stavolta difficile ) avete ricette per una torta senza latte ne uova e derivati??
grazie

[guciola]

uhm... una torta morbida, da farcire, senza né latte né uova è una richiesta difficile... io ci penso, ma magari le altre qui sono più preparate...
Restiamo a vedere!

[Biancaneve]

TORTA AL CARAMELLO

120 g. di farina di grano
120 g. di fecola di patate
120 g. di zucchero
½ bicchiere di latte di soia
scorza di limone
1 cucchiaino di lievito
1 kg di mele o pere o albicocche
150 g. di zucchero

Versare la farina e la fecola in una terrina, formare una cavità al centro, versarvi lo zucchero, la scorza di limone, il latte di soia e il
lievito.
Impastare tanto da avere un insieme consistente; lasciare riposare in un luogo fresco per 30 minuti. Sbucciare la frutta e tagliarla a
spicchi. In una tortiera versare 150 g. di zucchero, metterla al fuoco e far caramellare (devono esserne ricoperte anche le pareti della tortiera). Quando lo
zucchero prenderà colore disporre circolarmente gli spicchi di frutta sul fondo della tortiera ancora sul fuoco, quindi togliere dal fuoco e
sistemare la pasta sulla frutta. Infornare a 200°C.

CIAMBELLA RUSTICA

200 g. di farina di grano
200 g. di farina di mais
200 g. di zucchero
1 tazza di latte di soia
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di uvetta

Setacciare insieme la farina bianca, la gialla e lo zucchero.
Versare il latte caldo nel quale avrete sciolto molto lentamente il lievito.
Amalgamare e aggiungere l’uvetta. Cuocere in forno per 60 minuti circa.

ATTORTA

600 g. di farina
100 g. di zucchero
½ bicchiere di olio
sale
acqua tiepida

Per la farcitura:
2 mele affettate
150 g. di uvetta
marmellata a piacere

Fare una sfoglia sottile e sistemare sopra tutti gli ingredienti della farcitura, spolverizzarla di zucchero ed arrotolarla a sigaretta.
Dare la forma di un serpente attorcigliato, con 2 chicchi di caffè al posto degli occhi ed 1 mandorla al posto della lingua. Mettere in forno a 200°C
per 40 minuti.

TORTA ELISABETTA

350 g. di farina
¾ di bicchiere di acqua tiepida
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
scorza di limone o di arancio
1 vasetto di marmellata
20 g. di lievito di birra

Mettere la farina a fontana e versarvi l’acqua tiepida nella quale avrete fatto sciogliere il lievito; aggiungere l’olio, lo zucchero e la
scorza.
Impastare e lasciar lievitare per circa 1 ora. Poi lavorare ancora la pasta, stenderla con il mattarello e formare dei dischetti al centro dei
quali porrete un po’ di marmellata e chiudere il fagottino. Ungere e disporli uno accanto all’altro in una tortiera fino ad esaurimento. Lasciar
lievitare per un’ora. Spolverizzarli con zucchero. Mettere in forno a 200°C finché non diventano dorati

[Biancaneve]

Torta al cioccolato senza latte vaccino e senza uova.

Ingredienti
250 gr farina
250 gr zucchero

80 gr di Nesquik (con solo cacao amaro viene troppo amara)
20 gr di cacao amaro
3/4 di bustina di lievito per dolci

250 gr latte di riso
scorza grattug. di limone o arancia Q.B


Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il Nesquic, il lievito e il limone.


Dopo aver mescolato bene gli ingredienti unire lentamente il latte di riso e il limone.
Attenzione versate a filo e non tutto il latte per evitare che l'impasto diventi troppo liquido, regolatevi a occhio sulla consistenza.
Mettere l’impasto in una teglia di 24cm Ø ed infornare a 175°C per 30’ anche 40' minuti.


Quando è fredda spolverizzare con lo zucchero a velo.

[topinaf]

wow!!

grazie mille!!
penso che farò quella col nesquik!

[dandi]

ne approfitto per un consiglio anch'io
mercoledì luca compie 4 anni e abbiamo deciso di fare la festa in casa coi compagni.
Per la torta pensavo di fare un pandispagna farcito con crema bimby e comprirlo con mmf, siccome però è la prima volta volevo chiedervi:
va bene se tra pandispagna e mmf metto un altro strato sottile di crema? o è meglio la panna montata?

altra domanda (stavolta difficile ) avete ricette per una torta senza latte ne uova e derivati??
grazie

quando si riveste una torta di pdz o mmf bisogna prima spalmarla con panna o crema al burro, o marmellata, mai crema con uova.

[topinaf]

ne approfitto per un consiglio anch'io
mercoledì luca compie 4 anni e abbiamo deciso di fare la festa in casa coi compagni.
Per la torta pensavo di fare un pandispagna farcito con crema bimby e comprirlo con mmf, siccome però è la prima volta volevo chiedervi:
va bene se tra pandispagna e mmf metto un altro strato sottile di crema? o è meglio la panna montata?

altra domanda (stavolta difficile ) avete ricette per una torta senza latte ne uova e derivati??
grazie

quando si riveste una torta di pdz o mmf bisogna prima spalmarla con panna o crema al burro, o marmellata, mai crema con uova.

grazie infinite!
ho preso la marmellata di albicocche
stamattina mi cimento...vedremo cosa ne esce

[guciola]

wow che spettacolo!