MACCHINA DEL PANE 2

[pem]

saretta, ma la focaccia pugliese è diversa dalla focacci "classica"?

[Saretta78]

saretta, ma la focaccia pugliese è diversa dalla focacci "classica"?

Bella domanda.....non lo so....

Io so che quella è pugliese perchè viene proprio come la classica pugliese che trovi in Puglia...ma non so cosa sia la focaccia classica

[pem]

quella che trovo dal panettiere in altre parti d'italia.

la ligure x esempio è particolare, quella di recco ancora di più...ma la puigliese proprio non la conosco

[Saretta78]

pem, è questa la focaccia pugliese


http://www.guadagnorisparmiando.com/wp- ... gliese.jpg" onclick="window.open(this.href);return false;

[Saretta78]

http://i28.photobucket.com/albums/c249/ ... ocaela.jpg" onclick="window.open(this.href);return false;

e dentro è così

[sun]

sun,

FOCACCIA GENOVESE

• 310 ml di acqua
• un cucchiaio abbondante d'olio
• 12 g di sale
• 10 g di zucchero
• 300 g. di farina grano duro
• 180 g. farina 0
• una bustina di lievito mastro fornaio o 12 g. lievito fresco

Programma: Dough (impasto)

Lascia lievitare la pasta dopo averla stesa (così viene più alta). Mescola olio e acqua e spennella la focaccia prima di cuocerla (deve essere veramente bagnata!) poi fai i buchi con il dito. Salarla. Di solito io la faccio con i pomodori ciliegino. Il sale va sparso su tutta la focaccia dopo averla spennellata con olio e acqua e prima di metterci sopra il condimento che hai scelto (cipolla, rosmarino, olive ecc...) non devi esagerare perché la pasta è già salata.
Cottura = 220° per circa 20 minuti. però controlla che non si cuocia troppo perché altrimenti diventa troppo croccante. Non usare la carta forno, ma ungi la teglia e importantissimo "bagna", ma proprio bagna, la superficie della focaccia con acqua e olio assieme per evitare che si asciughi durante la cottura. Non preoccuparti di abbondare con l'acqua e l'olio, più esageri e più sarà soffice, magari metti più olio che acqua.


Buon appetito....

grazie....ma domani devo iniziare la dieta....vabbè inizierò dopo-domani

[Saretta78]

sun, io ho rimandato tutto a lunedì.....e mi sto dando alla pazza gioia...

[sun]

già, ormai domani o lunedì poco cambia....

[Saretta78]

già, ormai domani o lunedì poco cambia....

No no cambia eccome....c'è il week-end in mezzo!!

[scarlet]

provate la miscela pronta per il pane della COOP: è fenomenaleeeeeeeeeee!

500gr di miscela (già col lievito dentro)
350 ml di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale.....


Fenomenale!

a noi non è piaciuta...ho preso pure la miscela per la pizza....vediamo...

mio marito fa un pane buonissimo tagliando la farina itnegrale o bianca on semola di grano duro

[Saretta78]

Questi mariti...quando combinano qualcosa di strano..hanno sempre ottimi risultati....se lo faccio io viene fuori calcestruzzo!!

[Saretta78]

E' arrivata l'estate eh??

Macchina del pane riposta???

[ghiga]

noooooooo
giammaiiiiiiiii,
anzi d'estate fa tutto da sola.....quindi il forno è spento.

[aleba]

noooooooo
giammaiiiiiiiii,
anzi d'estate fa tutto da sola.....quindi il forno è spento.

però quando fa caldo la lievitazione fa un pò quello che vuole e viene fuori un pane così così.
o forse è l'umidità?
bho, sicuramente in inverno ho risultati migliori.

[Germy]

no no qui è sempre in funzione

[annetta84]

CIAOO!!!
ho appena comprato x il mio compleanno la macchina del pane e dopo un mese che ce l'ho sono riuscita a fare il pane
dopo 2 tentativi fallittisimi di pane ed uno superfallito di pizza era rimasto tutto liquido!!
mi è venuto bene il pane alla cipolla solo che
io ho seguito tutto ma mi pare poco salato e la doratura la prox volta la faccio piu scura...

IO HO LA MDP ALICE DPM mi pare sia questa la sigla

[Giu07]

qualcuna di voi ha la ricetta per fare i panini al latte?

[Saretta78]

qualcuna di voi ha la ricetta per fare i panini al latte?

Qui c'è quella del pane al latte...se poi l'impasto lo dividi in pagnottine e lo cuoci nel forno tradizionale dovrebbe essere la stessa cosa

http://cucinaegianduia.blogspot.com/200 ... n-mdp.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Saretta78]

chiarozzi, c'è anche questa

http://antroalchimista.blogspot.com/200 ... latte.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Saretta78]

Questa è proprio per panini

http://cucinaegianduia.blogspot.com/200 ... a-con.html" onclick="window.open(this.href);return false;