Tra pentole mestoli e padelle eccoci siam le cuochine belle!

[gattamentina]

BUONGIORNO A VOI FRANCESCA E BOOMIE....!!!!! E BEATA TE CHE SEI A CASUCCIA. IO CERCO DI SPADELLARE PIù CHE POSSO CON IL LAVORO CHE MI PERSEGUITA SENZA ORARI!!! BHE DAI SONO UNA CUOCA DELLA DOMENICA !!! DICIAMO CHE CONCENTRO L'ARTE IL FINE SETTIMANA PERCHè DURANTE OGNI TANTO IMBROGLIO .

COMUNQUE QUESTE SORELLE SIMILI...NON SAPREI SE SONO ANCORA VIVENTI....AL LIMITE LO SAPREMO DAL LIBRO....

[Crysania]

BUONGIORNO A TE CUOCHINA CRYSANIA!!!! VEDO CHE SEI GIà BELLA ALL'OPERA PER LA CENA!!! BRAVISSSSSIMA!

nessuna bravura, credimi... infatti al pranzo non devo pensare, il socio non rientra ed io l'ho abolito subito dopo che ho finito di allattare...(solo un po' di frutta) così sono rientrata in men che non si dica nel mio peso forma!

[Boomie75]

Francy o chi è esperto di MMF: se io lo faccio ora e lo lascio riposare con il colore neutro, poi lo posso colorare domani (o quando lo userò) ed usarlo subito?? O una volta aggiunto il colorante deve riposare ancora??
Non so se mi sono spiegata ho la pulce che mi si sta arrampicando su per la gola...

[francesca74]

io la coloro e la uso subito

ho anche letto che non dovrebbe essere conservata in frigo,ma io ho sempre paura che le cose vadano a male

quindi l'altra l'avevo conservata in frigo e ammorbidita con un giro di microonde

[gattamentina]

CRY IO ANCHE SE ENTRAMBE ANDIAMO A CASUCCIA PER PRANZO IL MARITO NON LO SFAMO PIù!!! DICIAMO CHE HO TALMENTE POCO TEMPO DURANTE LA PAUSA CHE PREDISPONGO PER LA CENA (TOLGO COSE DAL FREEZER DA SCONGELARE O QUELLO CHE SERVE....ANCHE LESSARE VERDURE ECC.) POI SISTEMO QUELLO CHE DEVO (TIPO SE DEVO STENDERE ECC.) E MI MANGIO UNO YOGURT AL VOLO... IL MARITINO SI ARRANGIA DA SOLO. IN GENERE O SI FA UN PIATTO DI PASTA (CHE LUI TANTO ADORA IN BIANCO CON UNA BELLA FORMAGGIATA SOPRA!) O MANGIA UN POCHINO DI FORMAGGIO...O BRESAOLA....O FILETTI DI SGOMBRO. INSOMMA ANCHE LUI A PRANZO STA A STECCHETTO......POI CI RIFACCIAMO ENTRAMBE A CENA E SE POSSO MI DILETTO (PIù CHE ALTRO SE TORNO IN ORARIO DECENTE) SE NO SI IMBROGLIA CON UNA BISTECCHINA O UNA PASTA VELOCE ECC.!!!!!!

[mary]

gattamentina sett prox la provo e poi ti dico....sembra buonissima

[Lucyfantasy]

benarrivata chef lucyyyyyyy

ho subito una domanda per te ( o voi,se avete la PM)

ho 400gr di PM in frigo,se me ne servono 50gr che faccio? prelevo 50 e aggiungo 50 di farina?

No!

Cioè... non esiste una regola precisa però tieni conto che le dosi di pasta madre nelle ricette, sono sempre indicative. Infatti.. .se la ricetta prevede altra farina e altra acqua, puoi tanquillamente calcolare quanta acqua e quanta farina c'è nella madre e usare più di quella. Il risultato non cambia... anzi...

Perchè poi, hai 400 gr di madre in frigo? Io ne conservo sempre e solo 100gr dopo ogni rinfresco. Il resto lo uso sempre tutto, indipendentemente da quanto ne preveda la ricetta.

Se poi me ne serve altro il giorno dopo... si rinfresca di nuovo e si usa l'avanzo! Semplice!

[gattamentina]

GUARDA è MOLTO BUONA E SOPRATTUTTO è VELOCISSIMA. SPESSO LA FACCIO ANCHE ALL'ULTIMO PERCHè ANCHE CALDA è OTTIMA......CON MIO MARITO UNA VOLTA NE ABBIAMO MANGIATO 3/4
COMUNQUE HO DEGLI AMICI CHE ME LA RICHIEDO ESPRESSAMENTE....MAGARI IO VORREI FARE QUALCHE ALTRA TORTINA....MA LORO VOGLIO QUELLA...SONO CONDANNATA !!!
E SOPRATUTTO PER I BIMBI VA BENISSIMO PERCHè NON CI SONO TROPPI GRASSI....ANCHE PER COLAZIONE.....

[Lucyfantasy]

COMUNQUE QUESTE SORELLE SIMILI...NON SAPREI SE SONO ANCORA VIVENTI....AL LIMITE LO SAPREMO DAL LIBRO....

Sono vive sono vive.... infatti so che tengono anche dei corsi in giro per l'Italia e il mio sogno è scovarne uno e poterci partecipare. Ma non so dove cercarli!!!
Se qualcuna ne ha notizia me lo faccia sapereeeeee!!!

[mary]

anche la torta alla ricotta e' buonissima e quella allouogurt
mi vengono sempre tuttedue scquisite

[francesca74]

benarrivata chef lucyyyyyyy

ho subito una domanda per te ( o voi,se avete la PM)

ho 400gr di PM in frigo,se me ne servono 50gr che faccio? prelevo 50 e aggiungo 50 di farina?

No!

Cioè... non esiste una regola precisa però tieni conto che le dosi di pasta madre nelle ricette, sono sempre indicative. Infatti.. .se la ricetta prevede altra farina e altra acqua, puoi tanquillamente calcolare quanta acqua e quanta farina c'è nella madre e usare più di quella. Il risultato non cambia... anzi...

Perchè poi, hai 400 gr di madre in frigo? Io ne conservo sempre e solo 100gr dopo ogni rinfresco. Il resto lo uso sempre tutto, indipendentemente da quanto ne preveda la ricetta.

Se poi me ne serve altro il giorno dopo... si rinfresca di nuovo e si usa l'avanzo! Semplice!

ne ho 400 perchè ho trovato ricette che ne contenevano anche 300gr (sboroneeee )

però non mi sono spiegata,metti che a me ne servono 50gr,in frigo ne restano 350gr,giusto?

lascio a 350 o aggiungo ciò che manca?

[gattamentina]

MA CHE BRAVE CHE SIETE A TENERE ANCHE LA PM...A ME ERA VENUTO IN MENTE DI FARLA...MA MI SA CHE IL MARITO POI MANDA FUORI ME DI CASA!!! OLTRETUTTO PER ORA NON HO NEPPURE LA MACCHINA DEL PANE QUINDI NE FAREI BEN POCO.... :prrrr PERò PROVVEDERò IN FUTURO!!! POCHINO PER VOLTA MI STO ATTREZZANDO PER BENINO. L'ULTIMO ACQUISTO è STATA UNA WOK E LA RACLETTE INSOMMA...VADO PIANO SE NO RISCHIO IL DIVORZIO :ahah

[gattamentina]

COMUNQUE QUESTE SORELLE SIMILI...NON SAPREI SE SONO ANCORA VIVENTI....AL LIMITE LO SAPREMO DAL LIBRO....

Sono vive sono vive.... infatti so che tengono anche dei corsi in giro per l'Italia e il mio sogno è scovarne uno e poterci partecipare. Ma non so dove cercarli!!!
Se qualcuna ne ha notizia me lo faccia sapereeeeee!!!

SE SENTO QUALCHE COSA TI FACCIO SAPERE DI SICURO....BASTA CHE POI PASSI LE INFO CHE AVRAI CARPITO

[gattamentina]

MARY PASSA LA TUA RICETTA DELLA TORTA ALLA RICOTTA......QUELLA ALLO YOGURT INTENDI QUELLA DEI VASETTI??? QUELLA CE L'HO ANCHE IO E VIENE TROPPO BUONA...POI A VOLTE LA TAGLIO E LA FARCISCO

[Lucyfantasy]

Io l'altro ieri ho preso una zucca dall'orto di mio babbo e sono due giorni che sforno cose di zucca! Buonissime tutte!!!

Ho fatto il risotto al latte e zucca e i bimbi mi stanno ancora supplicando di rifarlo!
Poi ho preparato delle salsine per condire la pasta che ho congelato nei bicchierini pronte per essere usate.
Poi ieri ho fatto una torta FAVOLOSA con la zucca e la farina gialla... incredibilmente buona!
E per finire ho pure fatto la focaccia... non avete idea di che libidine!!!!

Aspetto un po' e poi ne vado a raccogliere un'altra.

[Lucyfantasy]

ne ho 400 perchè ho trovato ricette che ne contenevano anche 300gr (sboroneeee )

però non mi sono spiegata,metti che a me ne servono 50gr,in frigo ne restano 350gr,giusto?

lascio a 350 o aggiungo ciò che manca?

Non credo che si dovrebbe andare a rompere le scatole alla madre e toglierle un pezzo così come se niente fosse... Comunque... se devi proprio farlo... non aggiungere assolutamente niente. Si rinfresca solo con pari peso di farina.
E comunque ribadisco che le dosi di pasta madre sono sempre molto indicative e quindi non sei obbligata ad usarne meno ma neanche così tanta. Se la ricetta ne prevede molta, spesso è solo perchè chi ha fatto la ricetta aveva della pm da smaltire. Quindi puoi usare traquillamente i tuoi 150 gr che escono dal rinfresco dei 100 ed eventualmente, se davvero hai bisogno di darle forza, fai prima un lievitino e poi l'impasto definitivo! In questo modo vedrai che soddisfazioni!!!

[gattamentina]

LUCY...MI FAI VENIRE L'ACQUOLINA DA ZUCCA!!!! ANCHE IO ADORO IL RISOTTO DI ZUCCA....TROPPO BUONISSSSIMO!!!!!!!

[gattamentina]

LUCY HO SCOPERTO CHE LE SORELLE OGNI TANTO FANNO QUALCHE CORSO QUI:

Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu - Firenze - Via di Mezzo 55/r - tel 055 2345468.

[gattamentina]

GUARDA ANCHE QUI...C'è UN CORSO A MARZO....

http://scesasanmichele.it/dettaglio_cor ... =406027022

[Lucyfantasy]

GUARDA ANCHE QUI...C'è UN CORSO A MARZO....

http://scesasanmichele.it/dettaglio_cor ... =406027022

200€ per 2 giorni

Mi sa che continuerò a scaricare le loro ricette!!!! :prrrr :prrrr