Cosa evitate di comprare? (Etichette dei prodotti)

[vale77]

anche perchè esempio, il salame, senza nitrati non regge nemmeno due giorni.
come fai a farti pane e salame???

bè, per certe cose si scende a compromessi

[Spes]

spes, chiedi bene ai tuoi. magari non lo sai o non lo dicono, ma qualcosa usano. anche mio padre diceva che era tutto naturale, mio nonno, tutto tutto naturale, ma la polverina bianca c'era, mescolata al sale e al pepe macinati freschissimi.
le ricordo ancora, bustine bianchissime, tenute come l'oro, solo per poter fare i salami, pancette, coppe e soppresse. ma c'erano. e se le ricordo dopo perlomeno 35 anni....
o.t.
però che ricordi, la carne macinata a mano, il grasso che andava messo ogni tot pezzi di carne perchè si macinassero giusti.. e tutto a mano, con la manovella.
vojo tornà bbbbbbbbambinaaaaaaaaaaaaaaa

ehmm fine o.t.

ely io so bene cosa ci mettiamo, xchè lo faccio anche ioo
è della conservazione che se ne occupano loro! ma so anche quella come viene fatta, tranquilla in casa ns non ci aggiungiamo nulla

[Spes]

per l'aglio lo conoscevo anche io contro antibiotico naturale e in particolare come prevenzione ossiuri, infatti mi ricordo da piccolina tante belle bruschette olio e asglio sfregato sopra, a volte me la faccio ancora ma poi che alitoooooo
discorso salame ho letto, noi lo chiamiamo salsicciotto, non salame xchè assomiglia di + a una salsiccia che al salame x dire milano, o schiacciato.
cmq me lo sono finita stasera ed era spettacolare!! noi lo conserviamo fino ai primi caldi, poi non va a male ma cambia sapore e allora astuti ( ) ce li finiamo prima!
al prox che ci pappiamo vi metto una foto
x lo scambio culturale, a chi interessa posso dire qual è il lungo lavoro x la conservazione che facciamo

[Vanessa70]

Io evito i grassi idrogenati (che qui ci sono dappertutto ) come la peste, nitriti e nitrati, glutammato (anche se in qualche piatto uso un goccio di salsa di soia). Di solito la carne la prendo biologica. Mi piacerebbe comprare frutta e verdura biologiche ma quando guardo il prezzo spesso desisto.

Sulle merendine ora ce lo scrivono sempre "senza grassi idrogenati". MA in quali altri alimenti sono contenuti e soprattutto a cosa servono? A "gonfiare" certi alimenti?

[Vanessa70]

Per lo zucchero non sapevo che colorassero quello di canna. Anche perchè non lo uso, non riesco a rinunciare al gusto di quello bianco. Vi prego non ditemi che fà male

OGNI cibo può far bene o male a seconda di quanto e come si usa.

Ecco, su questo sono d'accordo. Anche perché viviamo tutte nel 2010, la qualità e i metodi di conservazione dei cibi sono quelli, come si fa a mangiare biologico al 100%? Impossibile e pure costoso.

Per esempio mi ricordo che quando Ale era piccolo non mangiava frutta e io ci tenevo che bevesse solo certi tipi di succhi di frutta biologici. Poi avrei voluto evitare la nutella fino ai 2-3 anni. Per farvela breve...scopro che al nido gli davano per merenda i panini all'olio con la nutella e succo di frutta arancione/verde (da mettersi gli occhiali da sole, chissà quanti coloranti) a volontà... La maestra mi fa "Se vuoi non gliela diamo la nutella......". Si brava, ormai l'ha assaggiata e vede tutti gli altri che la mangiano.....mica è sc**o!!!

[Chicca6]

L'hai provata quella bio (non sto comparando eh? chiedo ) di Naturasì al cioccolato fondente aromatizzato alla cannella?

Odio la cannella

Pita il ferrarini contiene nitriti e mi sembra anche il glutammato; non contiene polifosfati, lattosio e glutine.
http://www.ferrarini.it/qualit%C3%A0/do ... alit%C3%A0" onclick="window.open(this.href);return false;

[chiarasole]

Io evito i grassi idrogenati (che qui ci sono dappertutto ) come la peste, nitriti e nitrati, glutammato (anche se in qualche piatto uso un goccio di salsa di soia). Di solito la carne la prendo biologica. Mi piacerebbe comprare frutta e verdura biologiche ma quando guardo il prezzo spesso desisto.

Sulle merendine ora ce lo scrivono sempre "senza grassi idrogenati". MA in quali altri alimenti sono contenuti e soprattutto a cosa servono? A "gonfiare" certi alimenti?

i grassi idrogenati sono degli oli (insaturi) cui viene aggiunto idrogento per renderli saturi (saturo o insaturo e' legato al tipo di molecola)
praticamente le margarine sono dei grassi idronati (anche se non tutte)
la comodita' e' che si parte da un prodotto fluido (olio) che diventa solido (burroso), quindi e' piu' facile usarlo ocme ingrediente per la preparazione di biscotti merendine etc
pero' i grassi saturi sono dannosi per il sistema vascolare e il colesterolo
se poi si parte gia' da un olio di bassa qualita' si ottiene un grasos che praticamente e' una schifezza
perche' almeno il burro ha delle vitamine che non sono contenute in altri alimenti, quindi il burro se assunto in basse quantita' e' utile all'organismo
i grassi idrogenati invece no
inoltre il tipo di legami saturi del burro sono diversi da quelli dei grassi idrogenati, i cui effetti negativi sulle arterie e sul colesterolo sono molto peggiori rispetto al burro
per questo sarebbe meglio evitarli
quindi si all'olio, si al burro (POCO), NO alla margarina

[CI76]

la comodita' e' che si parte da un prodotto fluido (olio) che diventa solido (burroso), quindi e' piu' facile usarlo ocme ingrediente per la preparazione di biscotti merendine etc
....
quindi si all'olio, si al burro (POCO), NO alla margarina

grazie mille per le info!!!!
però è vero che secondo me i grassi idrogenati in molti biscotti e merendine non ci sono più... o mi sbaglio?
invece per il dado... io uso quello biologico alle verdure e il glutammato non c'è... va bene oppure non è dichiarato?

[Pluga]

Prosciutto cotto: Granbiscotto Rovagnati è il migliore, il più caro, il più buono
Chiarasole sei troppo avanti

[Chicca6]

Granbiscotto e Ferrarini dovrebbero essere i prosciutti con meno schifezze; però anche il Granbiscotto (come già detto per il Ferrarini) ha qualche peccatuccio, contiene nitriti e nitrati (E250, E252).

[Pluga]

Granbiscotto e Ferrarini dovrebbero essere i prosciutti con meno schifezze; però anche il Granbiscotto (come già detto per il Ferrarini) ha qualche peccatuccio, contiene nitriti e nitrati (E205, E252).

Si è vero ho riguardato pure io... però è più buono a mio gusto del Ferrarini

[STEFI@VALERIO]

...troppo spesso pensare che naturale=sano e artificiale=dannoso e' riduttivo e non vero [/b]

Infatti hai ragionissima! Proprio per questo mi incuriosisce sapere come facciamo le ns scelte!

i conservanti sono si' artificiali, ma ci hano aiutato ad evitare che alimenti si deteriorassero per le muffe, ad esempio

Questo lo posso confermare.

Una società mia cliente ha un laboratorio interno per la realizzazione di miscele, che vengono create componendo diverse materie prime.

Qualche anno fa vennero contattati da una notissima azienda lombarda (una delle poche multinazionali che ci rimangono), la quale voleva cambiare la composizione del rivestimento del proprio formaggio di punta.

Rivestimento che era (ed è tuttora) di paraffina...con il risultato che le associazioni dei consumatori avevano fatto diversi esposti perché “capita” che il formaggio sappia di petrolio. Ai miei clienti era quindi richiesto di realizzare un rivestimento edibile al 100%.

Morale: un’esperienza indimenticabile. Abbiamo fatto tutti gli accordi pre-contrattuali di questo mondo (segretezza della formula, co-brevettazione etc..), uno stress allucinante e poi non se ne è fatto nulla!

E perché? Perché i miei clienti la copertura edibile l’avevano realizzata, ma il problema è che durava pochissimi giorni in frigorifero, dopo poco si creava una micro “muffetta” (causa assenza di conservanti) peraltro assolutamente innocua per il gusto e la salute.

Ma ciò si scontrava con gli esiti pessimi del sondaggio preliminare tra i consumatori: questi ultimi vogliono il prodotto bio...ma vogliono anche che si conservi perfettamente in frigorifero almeno 7 giorni, altrimenti non comprano...insomma vogliono vivere di illusioni! e leggendo anche qui ...

Per il resto, proprio seguendo da tempo questa società mi sono resa conto che il pericolo sta spesso in alimenti insospettabili e che anzi crediamo salutari. Per esempio, attenzione alla pappa reale! oggo come oggi trovare miele senza antibiotici o nei limiti CEE è un impresa ardua...

[pem]

attenzione alla pappa reale!

perchè?

[R2D2]

Granbiscotto e Ferrarini dovrebbero essere i prosciutti con meno schifezze; però anche il Granbiscotto (come già detto per il Ferrarini) ha qualche peccatuccio, contiene nitriti e nitrati (E205, E252).

Si è vero ho riguardato pure io... però è più buono a mio gusto del Ferrarini

Ma il crudo non vi piace? Il crudo di parma ed il san daniele sono senza nitriti e nitrati. Un cotto senza credo che non esista.

[STEFI@VALERIO]

attenzione alla pappa reale!

perchè?

Per il cloramfenicolo, un antibiotico molto pericolo anche a piccole dosi.

Ufficialmente è bandito, so anche che era stata vietata l'importazione del prodotto da vari paesi extra-cee (Cina in primis, come sempre).

Però, considerato che la produzione di miele italiano è minima...i miei clienti ai tempi aavevano rinunciato all'importazione del prodotto, ora non so.

[Pluga]

Granbiscotto e Ferrarini dovrebbero essere i prosciutti con meno schifezze; però anche il Granbiscotto (come già detto per il Ferrarini) ha qualche peccatuccio, contiene nitriti e nitrati (E205, E252).

Si è vero ho riguardato pure io... però è più buono a mio gusto del Ferrarini

Ma il crudo non vi piace? Il crudo di parma ed il san daniele sono senza nitriti e nitrati. Un cotto senza credo che non esista.

Ehhh figùùùrati, qui si vive di Parma!! Ma il cotto mi piace pure

[PITA]

L'hai provata quella bio (non sto comparando eh? chiedo ) di Naturasì al cioccolato fondente aromatizzato alla cannella?

Odio la cannella

Pita il ferrarini contiene nitriti e mi sembra anche il glutammato; non contiene polifosfati, lattosio e glutine.
http://www.ferrarini.it/qualit%C3%A0/do" onclick="window.open(this.href);return false; ... alit%C3%A0

[mary.g.c.79]

sì aglio e cipolla van bene contro il raffreddore

come si fa la minestrina d'aglio? detta così non m'ispira molto... mi sto immaginando un piatto di brodo con dentro una miriade di spicchi...

schiaccia gli spicchi d'aglio fra le mani e poi mettili in un pentolini dovre avrai già versato olio, appena l'aglio è dorat aggiungi acqua, fai bollire e poi pastina
Il sapore non è affatto male, se ti piace la minestrina in genere

mia madre mi sa che non faceva soffriggere l'aglio... metteva tutto a crudo e l'aglio lo metteva a fine cottura.

seeeeeeee vabbeh, volevo dire che l'olio lo metteva a fine cottura

[mary.g.c.79]

L'hai provata quella bio (non sto comparando eh? chiedo ) di Naturasì al cioccolato fondente aromatizzato alla cannella?

Odio la cannella

Pita il ferrarini contiene nitriti e mi sembra anche il glutammato; non contiene polifosfati, lattosio e glutine.
http://www.ferrarini.it/qualit%C3%A0/do" onclick="window.open(this.href);return false; ... alit%C3%A0

infatti stasera ho comprato quello e tra gli ingredienti c'era sia il glutammato che il conservante
non mi resta che provare il gran biscotto rovagnati.

[mary.g.c.79]

Granbiscotto e Ferrarini dovrebbero essere i prosciutti con meno schifezze; però anche il Granbiscotto (come già detto per il Ferrarini) ha qualche peccatuccio, contiene nitriti e nitrati (E250, E252).

allora mi sa che non se ne salva nemmeno uno