Cosa evitate di comprare? (Etichette dei prodotti)

[Pluga]

ODDIO il buSello era il buDello :ahah

[Pizzy]

La mia graziosa dolce metà ha posto la distinzione tra "salumi" ed "insaccati": gli insaccati son quelli nel busello, e lì qualche conservante ci va a finire praticamente sempre (la poleverina bianca di Ely ) mentre nei salumi "altri tipo prosciutto cotto crudo ciccioli etc non insaccati si possono anche non aggiungere.
Pizzy così è giusto per chiedere.... non è che passi qua con un salamozzo? Pure io ce li ho homemade ma magari si può fare uno scambio "culturale"
Fantastico tuo babbo

Pluga, no il babbo parlava proprio degli "insaccati"!
Interessante questo tipo di scambio "culturale"!

[laurino71]

Pluga riconfermo anch'io!
noi di insaccati nel budello (vedi salami e salsicce) ne facciamo davvero tanti da circa 35 anni a questa parte e ti assicuro che di conservanti non ce ne va neanche mezzo!

comunque provare per credere...
se passate di qua vi offro ben volentieri pane e salame e perchè no anche una buona bottiglia di sangiovese superiore

[mary.g.c.79]

anche perchè esempio, il salame, senza nitrati non regge nemmeno due giorni.
come fai a farti pane e salame???
e anche alcune verdure li hanno. ho trovato un sito che elenca pure il cavolo pieno di nitrati e persino nel parma e nel san daniele, che vengono accusati di nefandezze.
ora, capisco il mangiare sano, ma... quale sano?

ely io infatti il salame cerco di evitarlo, comprandolo magari solo una volta ogni tanto, idem la mortadella.
per quanto riguarda il crudo s.daniele, io so che non ha nessun conservante

[mary.g.c.79]

Ma il prosciutto non lo compra nessuna? Andate tutte dal contadino che fa i prosciutti artigianalmente ed usa solo conservanti naturali?

sicura sicura? no perchè mio padre i salami li faceva in casa con il norcino. e ti garantisco che nei prodotti nostrani per poterli conservare, vengono usati i nitrati eccome. e sale, quanto sale. ovviamente tutto rapportato ai q.li di carne trattata, ma ci sono. non è che le spezie facciano da conservante eh????

Ely, io sono cresciuta in una famiglia che ha sempre allevato i maiali (dai nonni) e fatto i salumi (da tre generazioni). Per cui, ho sempre aiutato i miei. Ti giuro che non ho MAI visto mio padre e mio nonno mettere conservanti...usano tantissimo sale grosso, pepe, vino rosso in cui è rimasto a bagno tanto aglio e il segreto di papà (che ora non sarà più segreto! )...Vecchia Romagna (brandy)! Il segreto è la stagionatura: casa vecchia di campagna, con pavimenti e soffitti in legno; la mattina presto viene arieggiata la stanza; poi si chiudono le finestre e si accende per un'oretta il camino a legna nella stanza di sotto, così il calore filtra dal pavimento tra le assi. In pochissimo tempo il salame stagiona e fa la sua muffetta! Mai avuto problemi di conservazione...li mangiamo anche a distanza di un anno!

Anche nella nostra famiglia, da parte di mia madre, è tradizione ogni anno dopo l'Epifania "fare il maiale"... facciamo (anzi gli uomini fanno, le donne assistono e poi mangiano ) salami, salsicce, coppa, coppa di testa, ciccioli... senza usare nessun tipo di conservante solo sale, pepe, tanto olio di gomito e la giusta stagionatura nella casa di campagna di mia zia...

ely, siamo tre a uno... arrenditi e non insistere più, i salumi si possono fare anche senza usare nessun tipo di conservante

[mary.g.c.79]

riprendendo il discorso sugli aromi artificiali... sono dannosi???

marooonnnnn, ora vado a controllare quanti nitriti ci sono nella mia acqua

[PITA]

io evito solo glutammato e conservanti,mia madre, infatti, continua a chiedermi come faccioa a non usare il dado....
quanto ad affettati, li ho sempre presi al banco affettati davanti a me, mai comprati quelli già impacchettati
e poi.....giù le mani dalla Nutella, è inimitabile, vabbè la colacola vs cocacola, ma non c'è nenssuna crema di nocciole che possa reggere il confronto con la nutella
....si capisce che ne vado matta?

[mary.g.c.79]

porca la puppazza... ho appena controllato il prosciutto cotto della vismara che ho comprato ieri al banco salumi e nella lista degli ingredienti c'è sia il gluttamato che il nitrito di sodio come conservante
per fortuna la commessa mi ha detto che era senza conservanti... lunedì mi sente
orsù... ditemi un prosciutto cotto che non abbia nè glutammato, nè nitriti pliiizzzzzz???

[PITA]

il ferrarini,

[caracalla]

si ma almeno qualcun ami dice quanto glutammato bisogna ingerire per non morire di una pestilenza incurabile?

[PITA]

si ma almeno qualcun ami dice quanto glutammato bisogna ingerire per non morire di una pestilenza incurabile?

divertiti
http://www.mednat.org/cure_natur/sodio.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[caracalla]

puff sono salva io cucino senza sale! (o al massimo quello iodato) però il dado lo uso... però una cosa che non dicono tutti questi siti di informazione è anche che il nostro corpo durante la giornata gli eccessi li espelle... poi piccole quantità vengono di volta in volta in sovraccarico conservate dal metabolismo, ma mediamente un individuo sano i sali e i minerai in eccesso li espelle ..(ad esempio col sudore...)


cmq per tutto il peperoncino che ci metto io nelle pietanze se nn mi ammazza quello, mi ammazzeranno il fumo,l'alcol, o semplicemente il mio vicino se continua a rompere le palle col trapano di sera!!! (fra un pò gli faccio una vaiassata!!!)

[PITA]

a proposito di peperonicino.....
sapevato che l'aglio è un antibiotico naturale?
minestrina d'aglio 1 o 2 volte dalla settimana preserva dai tipici malanni dei bambini

[Ransie]

sì aglio e cipolla van bene contro il raffreddore

come si fa la minestrina d'aglio? detta così non m'ispira molto... mi sto immaginando un piatto di brodo con dentro una miriade di spicchi...

[mary.g.c.79]

ransie se non sbaglio è semplicissima... acqua, qualche spicchio di aglio, sale e quando bolle butti la pastina
ricordo che mia mamma e mio padre, quando noi eravamo piccoli la mangiavano spesso a cena. comunque non è malaccio, ricordo di averla assaggiata qualche volta.

[PITA]

sì aglio e cipolla van bene contro il raffreddore

come si fa la minestrina d'aglio? detta così non m'ispira molto... mi sto immaginando un piatto di brodo con dentro una miriade di spicchi...

schiaccia gli spicchi d'aglio fra le mani e poi mettili in un pentolini dovre avrai già versato olio, appena l'aglio è dorat aggiungi acqua, fai bollire e poi pastina
Il sapore non è affatto male, se ti piace la minestrina in genere

[mary.g.c.79]

sì aglio e cipolla van bene contro il raffreddore

come si fa la minestrina d'aglio? detta così non m'ispira molto... mi sto immaginando un piatto di brodo con dentro una miriade di spicchi...

schiaccia gli spicchi d'aglio fra le mani e poi mettili in un pentolini dovre avrai già versato olio, appena l'aglio è dorat aggiungi acqua, fai bollire e poi pastina
Il sapore non è affatto male, se ti piace la minestrina in genere

mia madre mi sa che non faceva soffriggere l'aglio... metteva tutto a crudo e l'aglio lo metteva a fine cottura.

[eleonora77]

ciao a tutte,
io non sono proprio fissatissima, ma leggendovi cmq mi sono resa conto di non comprare poi malaccio...nutella, dado li compriamo molto raramente , una volta l'abbiamo persino buttata perchè scaduta...evito gli alimenti con aromi artificiali, a proposito nello yomo 100% naturale e in quello latteria merano non ci sono...ci provo almeno. di sughi pronti, besciamella, crema, pesto etc. neanche a parlarne, uova in un allevamento qui vicino, verdure al mercato dall'ortolano di fiducia (spero almeno) e solo frutta e verdura di stagione e locale, salumi e affettati solo al taglio e cmq non troppo spesso. pochi fritti..mi fregano però la pasta sfoglia che mi piace un casino e crostata con il burro ...ah, la marmellata la faccio in casa.
Non sapevo che l'aroma alla vaniglia creasse assuefazione ...ho comprato una volta il semolino mellin e solo dopo ho visto che c'era lo zucchero... una volta avevo finito quello della coop e ho preparato il pranzo a giuseppe con quello...la pattumiera ringrazia...giuseppe si è rifiutato di mangiarlo e appena l'ho assaggiato ho capito perchè...adesso lo uso (ma solo finchè finisco la scatola) x preparare una merendina con il latte e non aggiungo zucchero ovviamente, solo scorza di limone ell'orto di mio nonno x aromatizzare...
altra cosa che guardo sempre è il paese di prduzione quando posso prendo solo roba italiana, preferibilmente a Km zero se posso...

[ottyx]

Per lo zucchero non sapevo che colorassero quello di canna. Anche perchè non lo uso, non riesco a rinunciare al gusto di quello bianco. Vi prego non ditemi che fà male

OGNI cibo può far bene o male a seconda di quanto e come si usa.

[Pizzy]

sì aglio e cipolla van bene contro il raffreddore

come si fa la minestrina d'aglio? detta così non m'ispira molto... mi sto immaginando un piatto di brodo con dentro una miriade di spicchi...

schiaccia gli spicchi d'aglio fra le mani e poi mettili in un pentolini dovre avrai già versato olio, appena l'aglio è dorat aggiungi acqua, fai bollire e poi pastina
Il sapore non è affatto male, se ti piace la minestrina in genere

Da noi si chiama "supa puareta" (zuppa povera). Io la faacio come Pita, facendo imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio, poi aggiungendo acqua, sale e pepe. La differenza è che nella nostra zuppa "poveretta", appena bolle, non mettiamo la pastina (roba da ricchi! ) ma un bell'uovo per ogni commensale, avendo cura che rimanga intero (come le uova in camicia!). E' speciale!