Elena ma intendi il trucco per far lievitare le torte?
intanto uso il lievito della paneangeli che metto sempre come ultimo ingrediente in modo che poi inforno subito. possibilmente lo faccio sciogliere in un po' di latte in modo che non rimangano pezzetti interi che poi danno quel gusto spiacevole di salato. Quando inizio accendo subito il forno in modo che sia a temperatura, mai infornare niente a forno freddo sopratutto i dolci. Sempre forno statico e mai ventilato, sempre per i dolci. Una volta che la torta è cotta, controllo infilando al centro con uno stuzzicadenti, se è cotta esce bello pulito, spengo il forno, lo apro un pochino per qualche minuto e dopo poco del tutto e nel giro di 5 minuti la levo, faccio raffreddare lo stampo e la giro. Prova e vedrai che ti viene di sicuro





