croissant e cornetti...

[IsaCele]

:prrrr :ahah
Che idea!

[nenig]

ciao isa anche tu in qs post, anch'io ogni tanto!

[IsaCele]

Neni
Per la cronaca: ho tirato fuori adesso l'impasto congelato.
Vediamo che ne esce
A più tardi!

[ci610]

io proverò a farli in questi giorni...
qualcuna di voi ha provato a farli ripieni di crema?

no però penso che forse con la crema sia meglio farcirli dopo la cottura perchè altrimenti potrebbe fuoriuscire durante la cottura oppure cuocersi troppo...
Se ci provi mi fai sapere come ti sono venuti?

si, io li faccio stasera (se non mi arriva l'influenza che sento avvicinarsi...)
faccio la prova allora, un pò li lascio vuoti ed un pò li farcisco con la crema
per chi vuole congelare, consiglio di congelare i cornetti già fatti e non l'impasto
si tirano fuori la sera prima, si appoggianop sulla teglia del forno e la mattina dopo accendete il forno
lo so perchè io li compravo già fatti da congelare nella pasticceria sotto casa

[ci610]

Secondo me io ho sbagliato qualcosa nelle dosi, altrimenti sarebbero stati dolci pure i miei no?
Comunque, ho congelato metà impasto prima della seconda lievitazione. Che dite, verso che ora lo tiro fuori oggi per poterli ri-formare stasera e averli pronti domattina per la colazione delle belve a casa da scuola?

forse sì, avrai sbagliato qualcosa nelle dosi
Io con l'impasto ottenuto ho preparato tanti cornetti e poi una buona parte li ho congelati mettendone una quantità sufficiente per una colazione o merenda in ogni bustina (così dovrò di volta in volta scongelarne solo il contenuto di una).
I cornettini già pronti e congelati li ho sistemati sulla pirofila la sera che ho poi messo nel forno spento, al riparo da eventuali correnti, e al mattino era già lievitati e pronti alla cottura Ho accesso il forno appena sveglia, nel frattempo che mi sono fatta la doccia erano già pronti, un profumino... e un sapore ... buonissimi:ok
Domani mattina li rifaccio!

se li fai ciongelare in modo che si mantengano separati (appoggiati su un vassoietto di cartone), poi appena congelati li puoi mettere tutti assieme in una bustina perchè non si attaccano più

[anya]

mizzega CI sei una fonte di notizie!!!

questa sera se riesco li faccio.....

[IsaCele]

La mia pasta congelata si è scongelata, l'ho stesa, ho formato i cornetti e li ho schiaffati a lievitare nel forno (ovviamente spento, sia perché è rotto sia perché speriamo lievitino durante la nottata...)
Vi farò sapere l'esito domani!

[simpa]

ragazze che ricetta strepitosa!!!!!!!!!
oggi sono tutto il giorno in casa e vorrei provare a farli
ma non ho la farina manitoba!!!
dite che vengono ugualmente con la farina normale???
ho anche quella per torte soffici che dite???
provo o lascio perdere???
grazie mille

[IsaCele]

Beh dai. Nonostante l'impasto congelato e i cornetti riformati dopo, stamattina sarebbero stati buonissimi! Dico "sarebbero"... perché col forno rotto si son cotti male...
Ho idea di doverlo proprio ricomprare questo forno...

[IsaCele]

Simpa secondo me vengono lo stesso con la farina per torte, sono dolci...
Prova dai!

[simpa]

grazieeeeeeeeeee infatti mi volevo buttare lo stesso
ma ho scoperto che non ho il lievito di birra!!!!!!!!
è una congiuraaaaa contro la mia voglia di dolce
dovro' rinunciare per oggi ...uffa me li pregustavo gia'

[ci610]

fatti ripieni con la crema!
ottimi!

[IsaCele]

Se mi spieghi come hai fatto la crema ci provo anche io... :prrrr

[mynnie]

Secondo me io ho sbagliato qualcosa nelle dosi, altrimenti sarebbero stati dolci pure i miei no?
Comunque, ho congelato metà impasto prima della seconda lievitazione. Che dite, verso che ora lo tiro fuori oggi per poterli ri-formare stasera e averli pronti domattina per la colazione delle belve a casa da scuola?

forse sì, avrai sbagliato qualcosa nelle dosi
Io con l'impasto ottenuto ho preparato tanti cornetti e poi una buona parte li ho congelati mettendone una quantità sufficiente per una colazione o merenda in ogni bustina (così dovrò di volta in volta scongelarne solo il contenuto di una).
I cornettini già pronti e congelati li ho sistemati sulla pirofila la sera che ho poi messo nel forno spento, al riparo da eventuali correnti, e al mattino era già lievitati e pronti alla cottura Ho accesso il forno appena sveglia, nel frattempo che mi sono fatta la doccia erano già pronti, un profumino... e un sapore ... buonissimi:ok
Domani mattina li rifaccio!

se li fai ciongelare in modo che si mantengano separati (appoggiati su un vassoietto di cartone), poi appena congelati li puoi mettere tutti assieme in una bustina perchè non si attaccano più

esattamente! io ho fatto proprio così!

[mynnie]

fatti ripieni con la crema!
ottimi!

ti riferisci già farciti di crema prima di cuocerli?
Se sì la crema l'hai fatta come al solito oppure hai usato qualche accorgimento (es. l'hai fatta più liquida oppure al contrario più dura...)?

[ci610]

la crema l'ho fatta come al solito
2 tuorli
50 gr di zucchero
25 gr di farina
250 gr di latte
una noce di burro

in un pentolino da latte, questa è mezza dose di quella che faccio di solito, perchè non ne serve molta

[pepla]

ragazze, una curiosita', ma quale ricetta avete usato?

[ci610]

ragazze, una curiosita', ma quale ricetta avete usato?

questa
http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?b=5101

[pepla]

denghiu' Ci O.T. vedo che sei gia' alla 17^
Complimentoni

[simpa]

fatti !!!!!!! son venuti molto buoni
grazie per la ricetta!!!!!!!!!