Per le nausee di Eleonora, ci incrociamo ad ogni ora! (ago 08)

[Dani78]

a me riescono benino........ma credo sia solo BDC

[Topillo]

Simo io non sono esperta ma forse troppo lievito? oppure il forno troppo alto (di solito per le torte è sempre a 180)

però meglio che si alzi troppo e poi scoppi...a me certe volte (nonostante non apra mai il forno) mi si adagia tutta e diventa bruttissima

Hai mescolato male, probabilmente. Oppure hai messo la torta troppo in alto nel forno.

[Dani78]

Simo io non sono esperta ma forse troppo lievito? oppure il forno troppo alto (di solito per le torte è sempre a 180)

però meglio che si alzi troppo e poi scoppi...a me certe volte (nonostante non apra mai il forno) mi si adagia tutta e diventa bruttissima

Hai mescolato male, probabilmente. Oppure hai messo la torta troppo in alto nel forno.

oh............cambiai l risultato a seconda del livello??

[SIMONA72]

Penso che abbiamo mescolato bene. Segio non mollava più le fruste; ogni volta che aggiungevo un ingrdiente mi diceva "Adesso mescolo piano" e dopo un po' mi guardava tutto soddisfatto e mi diceva "Adesso massima velocità!".

In effetti potrei aver sbagliato posizione: l'ho messa al terzo livello a partire dall'alto. Mi sa che devo dare un'occhiata al manuale del forno. Manuale che si è già rivelato utilissimo. Infatti dopo 7 anni che Mauro cucinava la pizza della quale immancabilmente si bruciacchiava un angolo ha scoperto, leggendo il manuale, che la mettevamo a cuocere nell'unica posizione sconsigliata

Per quanto riguarda gli stampi di silicone non ci sono problemi vero?

[Topillo]

Dani, il calore del forno non è mai uniforme, nemmeno se usi il ventilato. Se metti la torta in alto, il calore si concentra nel centro, facendola alzare troppo.

Lo stampo al silicone non ha colpe, anche se a me non piacciono, ma forse il diametro era troppo largo: quanta farina hai usato? E che diametro aveva lo stampo?
Le fruste tendono a "concentrare" l'ultimo ingrediente messo nel centro, per loro proprio funzionamento. Quindi se hai messo il lievito per ultimo (come è buona norma), forse potrebbe essersi disposto troppo in centro.

[dena]

Topi ma sei bravissima!!!!!!!!!
mi sembri la Annina della prova del cuoco anche se credo, e spero, tu non abbia nè la sua orrida voce nè il suo aspetto da vecchietta ma come lei LE SAI TUTTE

[SIMONA72]

Dani, il calore del forno non è mai uniforme, nemmeno se usi il ventilato. Se metti la torta in alto, il calore si concentra nel centro, facendola alzare troppo.

Lo stampo al silicone non ha colpe, anche se a me non piacciono, ma forse il diametro era troppo largo: quanta farina hai usato? E che diametro aveva lo stampo?
Le fruste tendono a "concentrare" l'ultimo ingrediente messo nel centro, per loro proprio funzionamento. Quindi se hai messo il lievito per ultimo (come è buona norma), forse potrebbe essersi disposto troppo in centro.

In effetti ho messo il lievito per ultimo come diceva la ricetta.
Per quanto riguarda la farina ne ho messo 3 barattolini di yogurt. E poi ho cotto in modo tradizionale, forse era meglio ventilato?

Come cuoca sono un disastro ma Sergio si è divertito troppo! E, per amor suo, ho deciso di imparare a fare le torte

[Topillo]

Topi ma sei bravissima!!!!!!!!!
mi sembri la Annina della prova del cuoco anche se credo, e spero, tu non abbia nè la sua orrida voce nè il suo aspetto da vecchietta ma come lei LE SAI TUTTE

La mia voce è da bambina! E l'aspetto, oddio, nonostante i 35 in arrivo, spero che non sia così da vecchia!!
Sono esperta solo di dolci, comunque. Per il resto

[dena]

Io uso sempre il ventilato anche se gli esperti dicono che andrebbe meglio lo statico...infatti la funzione "torte" del mio forno non è ventilato ma io non la uso mai

[Topillo]

Dani, il calore del forno non è mai uniforme, nemmeno se usi il ventilato. Se metti la torta in alto, il calore si concentra nel centro, facendola alzare troppo.

Lo stampo al silicone non ha colpe, anche se a me non piacciono, ma forse il diametro era troppo largo: quanta farina hai usato? E che diametro aveva lo stampo?
Le fruste tendono a "concentrare" l'ultimo ingrediente messo nel centro, per loro proprio funzionamento. Quindi se hai messo il lievito per ultimo (come è buona norma), forse potrebbe essersi disposto troppo in centro.

In effetti ho messo il lievito per ultimo come diceva la ricetta.
Per quanto riguarda la farina ne ho messo 3 barattolini di yogurt. E poi ho cotto in modo tradizionale, forse era meglio ventilato?

Come cuoca sono un disastro ma Sergio si è divertito troppo! E, per amor suo, ho deciso di imparare a fare le torte

Sì, è meglio il ventilato per i dolci. Proprio perchè evita il concentrarsi del calore in un unico punto. Lo stampo quanto era grande?

[dena]

ma Simo hai fatto la torta con lo jogurt????? è il mio cavallo di battaglia anche perchè è facilissima...e buonissima

[Dani78]

Dani, il calore del forno non è mai uniforme, nemmeno se usi il ventilato. Se metti la torta in alto, il calore si concentra nel centro, facendola alzare troppo.

Lo stampo al silicone non ha colpe, anche se a me non piacciono, ma forse il diametro era troppo largo: quanta farina hai usato? E che diametro aveva lo stampo?
Le fruste tendono a "concentrare" l'ultimo ingrediente messo nel centro, per loro proprio funzionamento. Quindi se hai messo il lievito per ultimo (come è buona norma), forse potrebbe essersi disposto troppo in centro.

grazie per la dritta.

[Dani78]

la torta dei vasetti? io voglio la ricetta

e vorrei anche quella della torta di mele che Topì ormai avrà dimenticato di portare.....

[SIMONA72]

ma Simo hai fatto la torta con lo jogurt????? è il mio cavallo di battaglia anche perchè è facilissima...e buonissima

Per me è già troppo
Lo stampo penso sia 22-24 cm. Troppo piccolo?

[dena]

la torta dei vasetti? io voglio la ricetta

e vorrei anche quella della torta di mele che Topì ormai avrà dimenticato di portare.....

torta jogrt
1 vasetto di jogurt
2 di zucchero
3 di farina
3 uova
lievito
1 di olio

metti prima lo jogurt perchè devi svuotare il vasetto poi le uova con lo zucchero, aggiungi la farina l'olio e il lievito e ficchi in forno a 180 per 45 minuti
'na cavolata

[Topillo]

la torta dei vasetti? io voglio la ricetta

e vorrei anche quella della torta di mele che Topì ormai avrà dimenticato di portare.....

[SIMONA72]

la torta dei vasetti? io voglio la ricetta

e vorrei anche quella della torta di mele che Topì ormai avrà dimenticato di portare.....

torta jogrt
1 vasetto di jogurt
2 di zucchero
3 di farina
3 uova
lievito
1 di olio

metti prima lo jogurt perchè devi svuotare il vasetto poi le uova con lo zucchero, aggiungi la farina l'olio e il lievito e ficchi in forno a 180 per 45 minuti
'na cavolata

Nella ricetta che ho trovato io: 1 vasetto di zucchero e 1/2 di olio.
E non dire 'na cavolata eh!

[dena]

ah beh Simo anche per me è già troppo infatti faccio quella o lo strudel (praticamente taglio le mele, due cucchiai di zucchero un po' di uvetta e un po' di pinoli mescolo il tutto e lo metto sulla pasta sfoglia che ovviamente ho comprato e in forno per 15 minuti)

no faccio altro.... ah si qualche volta il salame di cioccolato

[SIMONA72]

la torta dei vasetti? io voglio la ricetta

e vorrei anche quella della torta di mele che Topì ormai avrà dimenticato di portare.....

Ecco se la torta di mele è semplice potrebbe essere il mio prossimo esperimento culinario!

[Topillo]

ma Simo hai fatto la torta con lo jogurt????? è il mio cavallo di battaglia anche perchè è facilissima...e buonissima

Per me è già troppo
Lo stampo penso sia 22-24 cm. Troppo piccolo?

24 troppo grande.
22 va benissimo.

Il problema è degli stampi grandi, perchè per forza di cose i lati sono meno esposti al calore.
Ma 3 vasetti di farina sono pochi, quindi lo stampo da 22 va benissimo.