Ricette Vegetariane

[Makotina]

mannaggia, con il fatto che nn esiste più la funzione CERCA nn posso riesumare un post sempre relativo alle golline vegetariane (nn ricordo nemmeno in che sezione ), ma quel topic era RICCO di informazioni ed elenchi di piatti fantastici con ghiottissime e velocissime ricette!!!
è soltanto questione di abitudine!!

su due piedi mi viene in mente:
pasta/riso/gnocchi al pomodoro, ragù di verdure, allo zafferano, ai piselli, ai cannellini, ai formaggi, in bianco, alla pizzaiola
pomodori/carciofi, peperoni (verdure) ripieni di riso in tutte le salse,
zuppe, creme, crocchette di patate, polpette di melanzane o zucchine, gnocchi, ravioli, frittate, torte salate,
e con i formaggi? quante cose si possono fare!!!
e poi taaaaante verdure di stagione lessate, fresche, gratinate, minestroni..
e la soia.. nobilissima! in quante salse è possibile prepararla!
non scordiamo la frutta di stagione!

[daniela75]

per il primo non vedo problemi ... non sono una grande amante del ragù e le alternative sono tantissime..
mi sembra più difficile trovare un secondo...
e mi piace anche abbastanza il seitan però effettivamente è un pò caretto!!

[Makotina]

uova strapazzate, occhio di bue, frittate, torte salate, formaggi, soia in tutte le salse (i pezzi, messi a bagno, si gonfiano e può essere trattata e cucinata come la carne!)

[Ransie]

uh sì lo spezzatino di soya. Io lo faccio cuocere poi passo i pezzi in padella con poco olio e li scaldo a fuoco alto per togliere tutta l'acqua e farli dorare e poi come lo spezzatino normale aggiungo salsa di pomodoro, piselli. patate

[Makotina]

vogliamo parlare del gateau di patate con i piselli?

e una bella teglia da infornare con ul bel letto di patate mezze lesse con strati di formaggio e ancora patate e poi formaggio grattuggiato, pan grattato e via a gratinare!!

[meimi75]

e le zuppe ?
ceci,fagioli,farro,orzo,miglio,semola,soia,lenticchie...sono tutte ottime e veloci da fare..si mettono i legumi a bagno la sera prima e poi 20\30 min di pentola a pressione ..davvero salutari e gustose

[daniela75]

e dentro a un bel panino fresco cosa ci metto??

[kitty75]

e dentro a un bel panino fresco cosa ci metto??

il taleggio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Il gorgonzola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La mozzarella con il pomodoro alla caprese!!!!!!

Mamma, mi vengono le voglie..

[R2D2]

e dentro a un bel panino fresco cosa ci metto??

fettine di melanzane fritte e mozzarella
funghi arrosto e mascarpone..........slurpp!

[Rugiada]

Anche io vegetariana da svariati anni e mio marito idem. non intendiamo però imporre la nostra scelta alimentare a nostra figlia che per ora è piccola. Più in là si vedrà e terremo conto dei suoi gusti e le sue esigenze. Per questo mi trovo molto nella frase "vivi e lascia vivere" di Cleo. Anche se per ora Letizia non sembra impazzire per carne & co (i miei ogni tanto gliela preparano ma non è che ne faccia una passione ).

Ciò detto...ed è una cosa stranissima...diamine...da quando sono incinta, contrariamente alla precedente gravidanza, e al contrario del mio modo di vivere, ho sempre voglia di bresaola, carne ecc... Per fortuna la bresaola non la posso cmq mangiare e per il resto...bho. E' cmq molto strana come cosa. La testa che va in un senso e la pancia che chiede altro. Ce le ho proprio tutte in questo periodo eh!

Intanto mi stampo qualche ricettina vegetariana

[meimi75]

io adoro il panino melanzana grigliata ,brie e patè di olive nere..se Taggiasche ancora meglio..BONOOOOOOOOOOOOOOO
o anche una frittatina

[Makotina]

nei panini?

formaggi di tutte le salse (anche scaglie di grana)
zucchine\melanzane\peperoni grigliati, insalata, pomodori, cipolle, crauti
salsine? maionese, patè di olive, pesto, crema di ceci, crema di fagioli,
sbricciolata di noci
uova sode
wurstel di soia
hamburgher di soia



tipo grana e noci e un filo di miele?
grana, pomodoro e lattuga?
zucchine grigliate, filadelfia e un filo di patè di olive?
pesto, pomodori e grana?

SPAZIO ALLA FANTASIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!

[Makotina]

e le polpettine di fave???????????
quelle arabe???????????????????????????
DA LECCARSI LE ORECCHIE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Makotina]

una bella piadina arrotolata con frittata sottilissima e salsine???

qta sera cena con ravioli ripieni di verdura grigliata.
ieri ripieni di legumi!!!

[Makotina]

nn scordate i capperi nei panini
per nn parlare dei pomodori secchi!!!!!!!!!!!!!

provate pere noci e grana in piadina!!!

[RobertaB]

makotinaaaaa!!!
insegnami a cucinare tutte queste cosette e divento del tutto vegetariana!!!!
e soprattutto credo che riuscirei a convincere anche mio marito

[Makotina]

involtini di melanzane grigliatte o fritte con filadelfiae olive?

RobertaB, un po' di fantasia e prove!!!
e poi, su libri di ricetta vegetariana e internet trovi il mondo?

parliamo delle orecchiette alle cime di rapa o broccoli?
e pasta con il cavolfiore? fate lesare il cavolfiore e a fine cottura aggiungete le orecchiette gresche. a parte preparate il sughetto con alloro e aglio. una bella spolveratona di grana ed è pronto!
e trofie pesto, fagiolini e patate??????

FAMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

aspetta: cavoli, broccoli con besciamella e parmigiano! futtate in forno, cuocete e gratinate!!!

[Pizzy]

Ieri sera per secondo ho fatto una ricetta che mi preparava sempre la mia povera nonna: "ovi in tocìo" trad: Uova in umido.
Preparazione:
far imbiondire uno spicchio d'aglio in un cucchiaino d'olio d'oliva e poi toglierlo dal tegame. Aggiungere poca cipolla tritata e far imbiondire. Poi, aggiungere della polpa di pomodoro, prezzemolo, sale e pepe. Quando il sughino bolle leggermente, rompere delle uova (avendo cura che rimangano intere!) e aggiungerle, una alla volta, al sugo senza sovrapporle. mettere il coperchio al tegame. Lasciare che le uova rapprendano. Diventano tipo l'uovo in camicia: belle intere, con il tuorlo avvolto dall'albume! Servite e "pucciate! il sughino col pane!!!

[Pollon_z]

ragazze scusate mi intrometto ancora... mi piacerebbe avere magari delle ricettine veloci di quelle che nominate, tenuto conto che sono imbranata in cucina,
magari avete un sito preferito che ne so...
è da un po' che stiamo attenti a casa a diminuire un po' la carne e io non so mai che inventarmi.
pero' per esempio le lenticchie o i fagioli piacciono anche a leo e potrei inventare qualcosa cosi'
o con le uova... che ne so

[EVA79]

i panini con anche gli hamburger di faggioli o lenticchie;
una volta lessati i legumi frullare cipolla legumi pepe , impastare con del pan grttato e mandorle frullate ( io non uso formaggio o uova in quanto vegan ma se siete vegetariane le potete usare) un pò di acqua o latte di soia formare degli hamburger e cuocere al forno o in una padella antiaderente sono buonissimi un po di Ketchup e via; io ne faccio sempre molti e poi li congelo.