Cena o Bouffet??

[squinsy]

Noi abbiamo fatto la via di mezzo...
Siccome ci siamo sposati alle 12.30, abbiamo fatto un mega aperitivo pre-cerimonia, poi al ristorante tutti gli antipasti a buffet, 3 primi-2 secondi seduti, dolce-frutta-caffè al tavolo per chi voleva altrimenti di spazio per muoversi ce n'era e alla sera grande buffet per chi si voleva fermare o per chi arrivava la sera.
Balli e canti, poi si poteva andare in giardino che di spazio ce n'era (per fortuna non ha piovuto... era freddo, ma non ha piovuto!).
Antipasti a buffet appena arrivati, poi seduti al tavolo non più di due orette si e no...

[xeniya]

Noi abbiamo fatto tutto a buffet, all'aperto (mi sono sposata il 13 giugno di quest'anno), con tavoli sparsi in qua e in là così che ognuno si potesse sedere dove voleva, io ho guardato molto, oltre a quello che sarebbe piaciuto a me, anche alla tipologia di invitati che avevo, pochi parenti anziani (dei quali si sono occupati i parenti più giovani ), molti giovani e un sacco di bambini, una 30ina dai 6 mesi ai 12 anni, impensabile tenerli dentro ad un ristorante seduti, infatti, la piscina (che doveva servire solo da ambientazione) è stata presa di mira e diciamo che la maggior parte della festa si è svolta lì!

[ROBY75]

Dunque....l'anno scorso siamo stati ad un matrimonio a settembre.
per il rinfresco gli sposi hanno affittato una bellissima Villa e hanno
ingaggiato un servizio catering (il primo della mia lista e che purtroppo
per il 18/09/10 è già prenotato )
Hanno allestito due zone: una per il bouffet e una per la cena tradizionale.
Il BVouffet era sistemato su una tavolata di 6/7 metri e c'era di tutto.
Torte salate di tutti i tipi, pizza, focaccia semplice e di recco, spiedini
con mozzarelline e pomodorini, ciotoline già pronte con insalata di mare, pasta fredda, riso freddo, cous cous, un altro tavolino con bruschette
e 4 ciotole con 4 diversi tipi di salse. poi c'era la zona friggitrice.
olive ascolane, verdura impanata, code di gamberi. dalla cucina della villa sono usciti vassoi con spiedini di carne, alette di pollo, spiedini di gamberi sgusciati.
e tanto altro. tavoli sistemati apparentemente a casaccio e gente che mangiava in piedi o seduta. mi è piaciuto molto. ed io ero già sazia tanto che
non mi son goduta per niente i due antipasti, un primo e i 2 secondi a seguire....

però ytrovare qualcuno che mi faccia una cosa simile con in aggiunta un primo
ed un secondo mi sembra un buon compromesso.

questione location e tempo. abbiamo un altro servizio catering a cui chiedere. tra l'altro organizzano il rinfresco anche nella fortezza in cui ci sposeremo
con rito civile. all'aperto. so che però hanno i gazebo strutturati in modo che, se dovesse piovere, possono chiudere con tende.
c'è un altro ristorante davvero suggestivo. costruito all'interno di una montagna rocciosa a picco sul mare. e questo ristornate da due alternative:
allestimento interno in caso di brutto tempo, allestimento esterno a bordo piscina se c'è bel tempo.
un altro ancora strutturato più o meno come quello sopra. ma è un albergo
che organizza i ricevimenti all'ultimo piano con una bella vista mare e piscina esterna.
un'altra alternativa è uno stabilimento balneare.

da qui ai prossimi 4 sabati ho un appuntamento a settimana e spero di risolvere con uno dei 4 alla fine. altrimenti vuol dire doversi mettere di nuovo alla ricerca. questo è uno degli aspetti del matrimonio
che più mi impanicava nel doverlo organizzare!
anche perchè è difficile comunque trovare la soluzione che ci soddisfi
alle condizioni e al prezzo che vogliamo.

[ROBY75]

Noi abbiamo fatto tutto a buffet, all'aperto (mi sono sposata il 13 giugno di quest'anno), con tavoli sparsi in qua e in là così che ognuno si potesse sedere dove voleva, io ho guardato molto, oltre a quello che sarebbe piaciuto a me, anche alla tipologia di invitati che avevo, pochi parenti anziani (dei quali si sono occupati i parenti più giovani ), molti giovani e un sacco di bambini, una 30ina dai 6 mesi ai 12 anni, impensabile tenerli dentro ad un ristorante seduti, infatti, la piscina (che doveva servire solo da ambientazione) è stata presa di mira e diciamo che la maggior parte della festa si è svolta lì!

xenya infatti. allora al matrimonio saranno presenti gli unici nonni che purtroppo ci sono rimasti. mia nonna paterna e mio nonno materno. 180 anni in due
zii e zie sui 58 anni massimo (una decina) e parenti e amici che non superano la 40ina.
bambini piccoli piccoli non ce n'è. partono dai 2 anni sino ad arrivare ai 12 massimo.

in tutto siamo un centinaio. tanti. ma ci abbiamo provato e non riusciamo proprio ad escludere nessuno. anche perchè una 30ina sono parenti di entrambi, 25 i bambini,il resto tutti amici e in alcuni casi (pochi per fortuna) preferisco nettamente la presenza degli amici rispetto a quella dei parenti

[ROBY75]

aggiungo inoltre, come ti hanno già detto altre, è molto importante in ogni caso che facciate ciò che più vi fa piacere.
andare in contro alle esigenze degli invitati sì.. ma senza stravolgere i vostri desideri.. perchè alla fine il ricordo del matrimonio siete VOI che ve lo porterete per sempre nel vostro cuore, non gli altri, e sarebbe davvero un peccato pensare poi 'però mi sarebbe piaciuto fare diversamente..'

E' proprio questo che mi frenava un pò.

Frappina visto che ci siamo e sei del mestiere secondo te è meglio che la fermo già la data per quanto riguarda la cerimonia nella fortezza?
ci sposiamo in comune ma qui:

http://metalredstar.files.wordpress.com ... cf2872.jpg" onclick="window.open(this.href);return false;

in uno spazio aperto in alto, o in una cappelletta sconsacrata dobbiamo ancora decidere.

anche per quanto riguarda la cerimonia alla fortezza del priamar ci sono prenotazioni di date da un anno all'altro, ma non avendo ancora trovato il ristorante
non mi sono mossa in tal senso. solo che se prenoto la fortezza e non trovo il ristorante per la stessa data? e se trovo il ristorante e poi non trovo più posto
per ,lo stesso giorno alla fortezza? miiiiiiiii! che caos!!

[ROBY75]

Roby conosco la realtà di dove vivi, perche ci ho vissuto un pò anch'io e naturalmente anche quella pugliese vivendo io ora a Bari, ma ti assicuro che se è vero che le ANTICHE tradizioni sono di tavolate con mega pranzi da voltastomaco (scusa ma in genere ti alzi da tavola maledicendo ogni genere di cibo e promettendo a te stessa che avresti ingurgitado nuovamente qlc dopo una settimana) è anche vero che ce ne sono molti altri meno classici e tradizionali, personalmente ho partecipato qualche anno fa ad un buffet in piedi del tipo che dici tu, qui in puglia, in un bellissimo giardino che faceva scenografia, c'erano dei tavolini sparsi per chi ne sentiva la necessità, ed è stato bellissimo, apprezzatissimo. Nella tua situazione credo che la cosa piu semplice è avvertire i parenti sul tipo di matrimonio a cui stanno partecipando, così che possano regolarsi se per loro varrà la pena ( ) affrontare un lungo viaggio per un matrimonio in piedi ( ).
Io mi sposo tra 2 settimane e farò un pranzo seduti perche siamo pochi, e perche mio padre nn potrebbe nè stare all'aperto, nè in piedi. Ma di sicuro nn sarà un pranzo con tremila portate, e cmq ognuno fa quello che può e crede meglio, il matrimonio è tuo, e anche se tenterai di mettere a tuo agio gli ospiti, non puoi stravolgere l'organizzazione per far felice qlcuno, anche perche i gusti sono tanti e diversi, ci sarà sempre chi preferirà una situazione diversa.

Mi rincuori nella prima parte evidenziata ed hai ragione nella seconda.
grazie!

E un grazie globale a tutte!

[xeniya]

Noi abbiamo fatto tutto a buffet, all'aperto (mi sono sposata il 13 giugno di quest'anno), con tavoli sparsi in qua e in là così che ognuno si potesse sedere dove voleva, io ho guardato molto, oltre a quello che sarebbe piaciuto a me, anche alla tipologia di invitati che avevo, pochi parenti anziani (dei quali si sono occupati i parenti più giovani ), molti giovani e un sacco di bambini, una 30ina dai 6 mesi ai 12 anni, impensabile tenerli dentro ad un ristorante seduti, infatti, la piscina (che doveva servire solo da ambientazione) è stata presa di mira e diciamo che la maggior parte della festa si è svolta lì!

xenya infatti. allora al matrimonio saranno presenti gli unici nonni che purtroppo ci sono rimasti. mia nonna paterna e mio nonno materno. 180 anni in due
zii e zie sui 58 anni massimo (una decina) e parenti e amici che non superano la 40ina.
bambini piccoli piccoli non ce n'è. partono dai 2 anni sino ad arrivare ai 12 massimo.

in tutto siamo un centinaio. tanti. ma ci abbiamo provato e non riusciamo proprio ad escludere nessuno. anche perchè una 30ina sono parenti di entrambi, 25 i bambini,il resto tutti amici e in alcuni casi (pochi per fortuna) preferisco nettamente la presenza degli amici rispetto a quella dei parenti

Anche noi eravamo un centinaio! Avevo detto a tutti di portare il cambio e alla fine la gente era in pantaloncini o in costume (se guardi nel mio photoalbum c'è qualche foto), se hai pochi parenti e molti amici, io farei una cosa informale, a buffet e con tavoli sparsi, pensa che io non ho neanche voluto la torta, ma tanti assaggini di dolci! Alcuni miei parenti (e neanche quelli più anziani ti dirò) all'inizio sono inorriditi per come volevo organizzare la festa, ma sinceramente me ne sono un po' fregata, in fondo il matrimonio era il mio! E alla fine si sono divertiti un sacco anche loro!

[ROBY75]

Xenya ho visto le foto. Quelle della cerimnia: stavate benissimo! E quelle del dopo....immagino il divertimento solo a guardarle!
Anche al matrimomio a cui ho partecipato un mese fa c'è stato il bagno in piscina. di mezzanotte. :ahah Lo sposo ed alcuni invitati! io mi ci sarei cacciata volentieri con il caldo che faceva peccato che non mi ero portata il cambio

[frappina]

aggiungo inoltre, come ti hanno già detto altre, è molto importante in ogni caso che facciate ciò che più vi fa piacere.
andare in contro alle esigenze degli invitati sì.. ma senza stravolgere i vostri desideri.. perchè alla fine il ricordo del matrimonio siete VOI che ve lo porterete per sempre nel vostro cuore, non gli altri, e sarebbe davvero un peccato pensare poi 'però mi sarebbe piaciuto fare diversamente..'

E' proprio questo che mi frenava un pò.

Frappina visto che ci siamo e sei del mestiere secondo te è meglio che la fermo già la data per quanto riguarda la cerimonia nella fortezza?
ci sposiamo in comune ma qui:

http://metalredstar.files.wordpress.com" onclick="window.open(this.href);return false; ... cf2872.jpg

in uno spazio aperto in alto, o in una cappelletta sconsacrata dobbiamo ancora decidere.

anche per quanto riguarda la cerimonia alla fortezza del priamar ci sono prenotazioni di date da un anno all'altro, ma non avendo ancora trovato il ristorante
non mi sono mossa in tal senso. solo che se prenoto la fortezza e non trovo il ristorante per la stessa data? e se trovo il ristorante e poi non trovo più posto
per ,lo stesso giorno alla fortezza? miiiiiiiii! che caos!!

la fortezza è molto carina e suggestiva... se vi piace e vorreste fare lì il ricevimento sarebbe un peccato perdere l'occasione!!
se vuoi, senza impegno, io ho a disposizione dei catering piuttosto validi che danno varie alternative di tutte le tasche
in ogni caso, se sono persone disponibili, dovrebbero darvi l'opportunità di fare un'opzione sulla data e tenervela ferma per una settimana... se vuoi, mi dai i riferimenti in MP che porvo a chiamare e vedere se riesco a smuovere qualcosa...
tra l'altro volendo e se la fortezza è disponibile a farlo (ma in teoria non avrebbero alcun motivo per vietarvelo) potreste celebrare il rito civile lì all'interno e farvi sposare, ufficialmente, da un vostro amico...

[ROBY75]

la fortezza è molto carina e suggestiva... se vi piace e vorreste fare lì il ricevimento sarebbe un peccato perdere l'occasione!!
se vuoi, senza impegno, io ho a disposizione dei catering piuttosto validi che danno varie alternative di tutte le tasche
in ogni caso, se sono persone disponibili, dovrebbero darvi l'opportunità di fare un'opzione sulla data e tenervela ferma per una settimana... se vuoi, mi dai i riferimenti in MP che porvo a chiamare e vedere se riesco a smuovere qualcosa...
tra l'altro volendo e se la fortezza è disponibile a farlo (ma in teoria non avrebbero alcun motivo per vietarvelo) potreste celebrare il rito civile lì all'interno e farvi sposare, ufficialmente, da un vostro amico...

ma davvero?? che bello!
Frappina approfitto di te sicuramente . ora devo scappare al lavoro
e stasera non rientro, ma domani ti mando di sicuro un mp. Grazie, grazie ed
ancora grazie!

[STEFI@VALERIO]

Dunque....l'anno scorso siamo stati ad un matrimonio a settembre.
per il rinfresco gli sposi hanno affittato una bellissima Villa e hanno
ingaggiato un servizio catering (il primo della mia lista e che purtroppo
per il 18/09/10 è già prenotato )
Hanno allestito due zone: una per il bouffet e una per la cena tradizionale.
Il BVouffet era sistemato su una tavolata di 6/7 metri e c'era di tutto.
Torte salate di tutti i tipi, pizza, focaccia semplice e di recco, spiedini
con mozzarelline e pomodorini, ciotoline già pronte con insalata di mare, pasta fredda, riso freddo, cous cous, un altro tavolino con bruschette
e 4 ciotole con 4 diversi tipi di salse. poi c'era la zona friggitrice.
olive ascolane, verdura impanata, code di gamberi. dalla cucina della villa sono usciti vassoi con spiedini di carne, alette di pollo, spiedini di gamberi sgusciati.
e tanto altro. tavoli sistemati apparentemente a casaccio e gente che mangiava in piedi o seduta. mi è piaciuto molto. ed io ero già sazia tanto che
non mi son goduta per niente i due antipasti, un primo e i 2 secondi a seguire....

però ytrovare qualcuno che mi faccia una cosa simile con in aggiunta un primo
ed un secondo mi sembra un buon compromesso.

anche perchè è difficile comunque trovare la soluzione che ci soddisfi
alle condizioni e al prezzo che vogliamo.

Roby, posso darti un mio sincero parere?

un rinfresco come quello che hai descritto sopra (cioè parte bouffet, parte cena tradizionale vera e propria) è perfetto, ma molto, molto costoso, se vuoi che riesca veramente bene (soprattutto considerato che prevedi 100 ospiti).

Perché, per soddisfare tutti finisci per proporre il doppio (l'hai scritto tu, infatti, che arrivata al pranzo vero e proprio eri già sazia...). Inoltre il bouffet, per essere fatto con tutti i crismi deve essere veramente vario (e le insalate di mare, i gamberi, la carne, et similia costano mica poco...)

Altrimenti il rischio qual'è? quello di uno degli ultimi matrimoni cui ho partecipato. Pranzo a bouffet, ressa da fare a gomitate (ma la gente digiuna prima dei matrimoni ? ), io odio le resse...morale, quando sono arrivata io non c'era più nulla da mangiare!

In definitiva, quoto anch'io CI: se i mezzi economici non sono spaventosi, meglio optare per una cena tradizionale, contingentando i tempi in accordo con il ristorante.

[Nigel]

Qui a Roma si usa molto la soluzione scelta da Yoga. Sono stata a diversi matrimoni organizzati così e sono molto belli...giovani, scorrevoli e poi vai incontro anche alle esigenze delle persone più tradizionali. Qui i costi per una cosa del genere vanno da 80 euro in su.
Buoni preparativi!

[dreamyeyes]

Noi abbiamo scelto la via di mezzo, evitando accuratamente di ricorrere ad un servizio di catering perchè di minore qualità e maggiore costo.

Quindi a buffet abbiamo fatto l'aperitivo, in modo da permettere agli ospiti di salutarsi e di aspettare chiacchierando gli sposi e il dopo cena, in modo da permettere a chi voleva scappare via di trovare una via d'uscita.

la cena al tavolo con:
solo un primo, Risotto (il riso solitamente piace a tutti e porta bene)
due secondi uno di pesce e uno di carne
Torta nuziale e brindisi

Poi ci si è spostati sul buffet con una degustazione di confetti, sorbetti, mini dolci e frutta.

Dulcis in fundo l'open bar

A noi è piaciuto e abbiamo ricevuto molti complimenti perchè non è stato pesante nè noioso.

[frappina]

un rinfresco come quello che hai descritto sopra (cioè parte bouffet, parte cena tradizionale vera e propria) è perfetto, ma molto, molto costoso, se vuoi che riesca veramente bene (soprattutto considerato che prevedi 100 ospiti).

Perché, per soddisfare tutti finisci per proporre il doppio (l'hai scritto tu, infatti, che arrivata al pranzo vero e proprio eri già sazia...). Inoltre il bouffet, per essere fatto con tutti i crismi deve essere veramente vario (e le insalate di mare, i gamberi, la carne, et similia costano mica poco...)

perdonami Stefi ma il costo in questo caso non è determinato dal come si vuole fare un banchetto, ma da cosa si vuole proporre... più sono raffinate le pietanze più costa..
ad un catering non cambia nulla.. in ogni caso le apparecchiature per prearare in loco i cibi le devono portare comunque... la differenza è davvero minima se non marginale...
anzi, paradossalmente, fare in questo modo può costare anche meno, perchè il menu verrebbe 'snellito'.
poi dipende da ciò che si vuole mangiare.. è qui che c'è la differenza di costo..
fare un banchetto tradizionale a base di pesce pregiato ti può costa 3/4 volte di più che fare un semi-tradizionale (ABBUFET, come piace definirlo a me!!! ) come descritto da CI..

[5aprile]

Noi abbiamo fatto aperitivo e antipasti a buffet, pranzo seduti relativamente veloce con un primo e un secondo, e poi buffet di dolci. Il tutto e' stato graditissimo ed e' stata una festa stupenda

anhe io ho fatto così
in un agriturismo e non ho fatto nemmeno i tavoli, nel senso che ognuno poteva sedersi con chi, quando, quanto e come voleva. un pò di tavoli erano dentro e un pò fuori
è finita che le zie abelarde erano dentro e gli amici fuori a ballare ... è finita a gavettoni!

[ROBY75]

Stefi ha ragione Frappina. I miei amici han speso l'anno scorso 75 euro a persona bouffet più antipasti, primo e secondi. Vieni presente che che queste ultime portate erano più degustazioni che piatti veri e propri. In proporzione han speso di più x l'affitto della villa. Uno dei posti che ho elencato x telefono mi ha già detto che solo x il bouffet simile a quello descritto ci farebbe 40 euro escluso il vino (che di solito è quello che ti frega)

[yoga]

PS Non per fare la rompic... ma BUFFET si scrive senza la O

[ROBY75]

Ecco! Grazie Yoga ero convinta del contrario! :ahah

[undicigiugno]

Ciao e auguri !!!
Io penso che dovete decidere voi due , quello ce va bene a voi !
Ognuno ha le sue idee, quindi qualsiasi cosa non andrebbe bene a tutti .

Auguri !!!

[YLeNia]

Non ho letto tutte le risposte ma una via di mezzo credo sia l'ideale.
La nostra cena è durata due orette fra un ricco antipasto a buffet con ovviamente gazebo, tavolini e sedie all'aperto e un open bar con dolci, zucchero filato e crepes dopo.