Risotto ai gamberetti!

[ema1]

Ragazze, mi potete aiutare con una ricetta semplice semplice per fare un risotto ai gamberetti?

[elyblond]

eccomi! io ne faccio uno buonissimo, fai il riso con solo un cucchiaio di passata di pomodoro, a meno 5 minuti dalla fine di cottura aggiungi i gamberi e dello stracchino, buonissimo e delicatissimo!!!

[ema1]

ely!!! Grazie!

I gamberi non hanno bisogno di essere trattati prima?? O li butto direttamente?

Poi, ancora un'altra domanda, cos'e il stracchino?

[nico76]

lo stracchino è un formaggio tipo crescenza, fresco e molto morbido...
che bella ricetta elyblond! mi sa che te la copio

[elyblond]

ema, i gamberi li devi solo pulire, li butti crudi, vanno bene anche quelli pre-cotti, provalo è veramente degno di nota!!!

[ema1]

Grazieee! Lo provero' e ti faro' sapere!

[pepla]

ma il riso come lo cuoci?

[Ermione]

Solitamente il risotto ai gamberetti lo faccio così:
in una padella antiaderente faccio soffriggere olio, una noce di burro e della cipolla sminuzzata fine, quando quest'ultima diventa dorata aggiungo il riso e lo faccio tostare per un minuto, poi aggiungo mezzo bicchiere di vino bianco, faccio evaporare, aggiusto di sale, aggiungo i gamberetti e copro con il brodo(meglio se di pesce o verdure), poi man mano che si asciuga aggiungi un mestolo di brodo, in una ventina di minuti dovrebbe essere cotto Personalmente con i gamberetti aggiungo quasi sempre anche zafferano e zucchine tritate, se non l'hai mai fatto così provaci, è buonissimo