Come cucinare il pesce?

[Smilla03]

Buongiorno a tutte,
ho letto tantissime ricette molto utili e anche provato alcune di queste, con ottimi risultati e indici di gradimento altissimi
Ho trovato poco sul pesce (o non sono riuscita a trovare).Come mi consigliate di cucinarlo?
Solitamente compro sogliole, nasello e merluzzo, ma di tanto in tanto anche il tonno fresco, anche se preferisco non darglielo..

Grazie a tutte le cuochine!!!

[scarlet]

per ora io preferisco farlo al vapore; poi voglio provare come feci per pietro a cucinarlo nel succo di mandarini o di limone per dargli profumo

se no mi hanno consigliato al cartoccio oppure con i pesci consentiti di fare un brodo con cui puoi cuocere poi la pasta

[kyky]

io lo faccio bollire in acqua non salata.
Poi dopo lo lascio raffreddare un pò e ci metto un poco di limone e un filo d'olio a crudo.
Edo non ne va eccessivamente matto per il pesce, ma lo mangia senza fare storie

[MaLu]

Io lo cucino prevalentemente al vapore e poi lo condisco con olio crudo, limone, ogni tanto un cucchiaino di passato di verdure per insaporirlo.
Però Carlo quest'estate al mare lo gradiva molto anche alla piastra o alla griglia.
Al nido glielo fanno spesso anche in forma di polpettine (di nasello al pomodoro) oppure al forno (con patate, fagiolini o carote).
Quando era più piccolo glielo mettevo frullato nella pasta o nel riso a modo di sugo

[milly73]

lo puoi anche aggiungere al riso e piselli..in particolare la vitella di mare e lo spinarolo che sono privi di lische e sono poco grassi

[cipollina77]

al nido lo fanno al forno ma lei non gradisce molto. (mangia metà porzione)

a casa lo faccio al vapore (sogliole, merluzzo), al forno nel caso di salmone e ogni tanto mangiamo anche i bastoncini findus che a lei piacciono tantissimo.

[Elastygirl]

Io spesso lo cucino al forno al cartoccio con pomodorini, prezzemolo, olio e sale, se lo avete in casa anche qualche ciuffetto di aneto (somiglia ai ciuffi del finocchio!). Piace a tutti in casa ed è leggero ma saporito . Attenzione al brodo di pesce, il pediatra mi ha detto che la pastina cotta in questa maniera è molto pesante da digerire per i bimbi piccoli, anche se sinceramente ricordo che si usava anche quando eravamo piccoli noi...bho?!

[rusc]

Io lo faccio: al cartoccio (di solito branzino intero), al forno, in padella infarinato.
Poi le seppie le faccio in umido con piselli, e le cozze solo bollite

[kyky]

ma per cucinare a vapore, serve una pentola speciale?

[rusc]

ma per cucinare a vapore, serve una pentola speciale?

Io uso la pentola a pressione con il cestello per il vapore

[milly73]

ma per cucinare a vapore, serve una pentola speciale?

io usa la griglietta del microonde che ha i piedini, la metto su un pentolino nel quale ho precedentemente messo l'acqua a bollire e appoggio il pesce sopra avvolto nella stagnola! nel giro di 10 minuti è pronto

[Giu07]

io il pesce lo cucino praticamente tutto al cartoccio...non si sporca,è facile e veloce

[lea]

PREMETTO CHE MIO BIMBO MANGIA TUTTO,A CASA IL PESCE LO CUCINO COSì:

- A VAPORE
- AL FORNO
- POLPETTE DI PESCE
- PASTA CON PESCE(TIPO GAMBERETTI,TONNO)

[Smilla03]

PREMETTO CHE MIO BIMBO MANGIA TUTTO,A CASA IL PESCE LO CUCINO COSì:

- A VAPORE
- AL FORNO
- POLPETTE DI PESCE
- PASTA CON PESCE(TIPO GAMBERETTI,TONNO)

come le fai le polpette?

[laura80]

io spesso compro il merluzzo, avolte aggungo 2/3 pannochhie per dare sapore e poi lo faccio in umido con uno spiccio di aglio, sale, olio , poca acqua e pochi pomodorini, prezzemolo. lo faccio cuocere 10 minuti e poi condisco la pasta con questo sughetto. a mia figlia piace tanto.
oppure la stessa ricetta, ma con un pò più di sugo, faccio lo spinarolo.
ho provato anche a fare i filetti al forno impanati in maniera molto semplice e le sono piaciuti

[kik]

riesumo il topic perché vorrei che qualcuna mi desse una buona ricetta per preparare le polpette di pesce. Mia figlia le mangia al nido e solo in quel modo.
Ricettine ?

[taty77]

io le faccio spesso le polpettine di pesce e ci metto tutto x essere un alimento completo!
allora prendo i filetti di merluzzo tipo 100 g e cucino al vapore insieme a fagiolini o patata o qualsiasi verdura che ho a disposizione.
quando e' cotto frullo tutto e aggiungo un cucchiaino di olio e prezzemolo.
amalgamo con della mollica di pane ammollata nel latte e strizzata e faccio tante polpettine grandi quanto una noce e le passo nel semolino macinato grosso....
cuocio ancora al vapore 1o minuti e fatto!
Sara le divora! mangia da sola e se le mette direttamente in bocca con le manine......

[kik]

Grazie Taty

[naico]

io il pesce lo cucino praticamente tutto al cartoccio...non si sporca,è facile e veloce

Anche io.. Prendo un grosso pesce (tipo orata o branzino o dentice) e lo metto su un foglio di cartaforno precedentemente bagnata, appallottolata e poi ridistesa. Ci adagio il pesce e lo cospargo di erbe varie (per ora sto usando quelle che ho comprato in corsica), sale, olio, uno spicchio d'aglio tagliato e a volte pomodorini o patate tagliate a cubetti abbastanza piccoli. Chiudo il cartoccio (a volte lo faccio anche nella stagnola, ma ho visto che nella cartaforno viene più morbido) Lo inforno a 180° per 20 minuti... FATTO! E piace a tutta la famiglia, così evito di cucinare 2 volte...

[antota]

Io cucino

- SOGLIOLA al vapore
- NASELLO e MERLUZZO al vapore o con pomodorini in padella
- ORATA e SPIGOLA al cartoccio.

Condisco sempre con olio e un pizzichino di sale...perchè sul pesce ci vuole, altrimenti fa troppo anche a me!!!!