torcetti

[sely]

mi aiutate anche per questi? sono buoni ma ho provato due differenti ricette, una in internet una da un libro e niente non esce l'impasto non esce liquido ma non esce neanche composto da poterlo lavorare. voi avete un'altra ricetta?

[Boomie75]

io non so neppure cosa siano...
gli unici torcetti che faccio sono quelli con la pasta sfoglia ripieni o di prosciutto o di cioccolato.

[sely]

i torcetti sono questi
http://www.mangiarebene.com/ricette/dol ... Da_928.htm
ma la ricetta non mi viene

[Boomie75]

ok ho letto la ricetta.
il problema è nell'impasto???
se vedi che è troppo liquida metti + farina , se è troppo dura un po' + di acqua.
per 500gr di farina 5gr di lievito secondo me sono pochi, o meglio vanno bene ma la lievitazione deve essere + lunga, un'ora per il raddoppio non basta, minimo 2 ore e mezzo poi li rimpasti con il burro e lasci lievitare ancora minimo 2 ore.

Ti ho trovato anche queste 2 ricette, dai un'occhiata
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=88164
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... etti+burro

[sely]

grazie mille oggi provo a farli
grazie anche per i consigli