tortini al cocco....ovvero un altro dei miei pasticci!;-)

[fagotto]

ciao ragazze,ieri sera ho fatto questi,presi dalle ricette di studio aperto.........

TORTINI AL COCCO
200 gr di zucchero, 2 uova, 170 gr di cocco disidratato (farina di cocco), un'arancia spremuta, 50 gr di farina, una busta di vanillina, un cucchiaino di lievito, un pizzico di sale, zucchero a velo.
Pirottini di carta di media grandezza. Unisco zucchero e uova, poi aggiungo la farina di cocco, il succo di arancia e la farina mescolata con lievito, vanillina e sale. Amalgamo bene tutto e lascio riposare per 10 minuti. Verso un cucchiaio di composto dentro a ciascuna ciotolina di carta (in alternativa imburrate e infarinate le formine da muffin). Faccio cuocere a 180° per circa 15 minuti e poi spolverizzo con zucchero a velo oppure cacao amaro o cocco disidratato.


ma mi son venuti una schifezza......c'è stato tipo un effetto sufflè...ancora durante la cottura ne forno si son gonfiati gonfiati x poi crollare nel mezzo
secondo voi xchè????
di diverso dalla ricetta
ho messo tutta la bustina di lievito invece di solo un cucchiaio...
o forse ho riempito troppo gli stampini???

oh...però il sapore era buono!

[Pipa]

Per mia esperienza, tutte le volte che i dolci mi si sono "sgonfiati" è perchè ho aperto il forno troppo presto...
Per quanto riguarda il lievito secondo me viste le dosi degli altri ingredienti una bustina intera è un po' troppo, ma non dovrebbe essere questa la causa dello "smontamento"...almeno credo.

[fagotto]

BOH PIPA...il forno non l'ho aperto,giuro...sò che non sì fa!

per il resto...non è che si son sgonfiati,son proprio crollati nel mezzo,tanti piccoli crateri!

[Pipa]

Mah, allora non saprei proprio...ma almeno sono buoni?
No perchè comunque la ricetta mi ispira molto...anche se dovrei essere a dieta

[nico79]

Ma erano buoni?!?!? Potevi coprire il 'cratere' con cioccolata fusa o con un ciuffo di panna

[fagotto]

erano buoni sì!!!!!!!!
ma non proprio presentabili!

[sissyby74]

Anch'io ho provato al ricetta !!!!!!!!!!

Stesso effetto si sono sgonfiati e poi erano crudi, ho dovuto fuorli cuocere di +!!!!

Io credo di aver sbagliato ocntenitore, dovevo usarli + basso ..... e per i miei gusti sono TROOOOOPPPPPO DOLCI!!!!

[fagotto]

Anch'io ho provato al ricetta !!!!!!!!!!

Stesso effetto si sono sgonfiati e poi erano crudi, ho dovuto fuorli cuocere di +!!!!

Io credo di aver sbagliato ocntenitore, dovevo usarli + basso ..... e per i miei gusti sono TROOOOOPPPPPO DOLCI!!!!

uhmmm stò per rifarli..ma tu che formine hai usato?

[sissyby74]

quelle a vasetto della domopack....secondo me ci vogliono quelle basse di carta, così i dolcetti cuociono meglio !

[fagotto]

dici...io avevo usato quelli di carta!
vado ci riprovo!!!
poi vi dico,anzi ve li fotografo!

[fagotto]

fatti....forse un pò meglio dell'altra volta.....ma son cmq sgonfi in mezzo....e non si son cotti bene nemmeno a me! boh

[Ambrosia]

io proverei ad allungare i tempi di cottura abbassando un po' la temperatura, e soprattutto lascerei i tortini per qualche minuto nel forno dopo averlo spento, poi aprirei un po' lo sportello lasciandoli ancora qualche minuto e poi li tirerei fuori... mi sono espressa malissimo ma spero si sia capito.

[Ambrosia]

ah, dimenticavo: MAI mescolare lievito e sale. ti consiglio di aggiungere il lievito come ultimo ingrediente.

[danyta]

IO LI HO FATTI SABATO SERA! STESSA RICETTA VISTA SU COTTO E MANGIATO.....SONO VENUTI BENISSSSIMOOOO!!!! SICURAMENTE HAI ESAGERATO CON IL LIEVITO...NE BASTA UN CUCCHIAINO DA CAFFè NORMALE!

[fagotto]

Ambrosia sul mischiare sale e lievito non lo sapevo...poi sull'allungare i tempi di cottura con temperatura più bassa....sì ci avevo pensato anche io!

Danyta oggi li ho fatti con solo un cucchiaino di lievito......boh!

[sissyby74]

.....proverò anche io a rifarli, ma una domanda......secondo me sono TROPPO dolci.....per voi no?

[fagotto]

sì SISSY pure secondo me!

io però non sò se provo a rifarli.....sono arrabbiata con loro!

[sissyby74]

prova.....metti meno zucchero, io farò così