cosa cucinate oggi?

[caracalla]

alla faccia di chi mi vuole male stasera vado da mammà che mi ha fatto risotto ai funghi!

[nanda]

Zucchine e cipolle ripiene (di solito si fanno insieme così d poter usare la polpa delle zucchine per il ripieno):

Zucchini cipolle bianche, 2 o 3 uova, 100-150 gr di parmigiano, 200 gr di macinato, 200 gr mortadella o prosciutto cotto, 1 panino secco bagnato nel latte, olio, sale, maggiorana, pane grattato.
Metto il pane a bagno nel latte
Lavo le verdure, le pulisco e le taglio a meta'
Le metto a scottare a vapore o se preferisci dai un bollo serve per ammorbidirle.poi bisogna far raffreddare le verdure, poi si svuotano gli zucchini tagliati a metà e si mette la polpa da parte, mettere zucchini e cipolle sfogliate in una tegame largo unto d'olio.

PER IL RIPIENO
Frullo la mortadella o il cotto, trito l'interno delle zucchine e le cipolle rotte con il pane bagnato nel latte e strizzato, unisco le uova, la carne macinata, il parmigiano, il sale e la maggiorana
Mescolo bene fino ad ottenete un composto denso e omogeneo
Riempio di questo composto le verdure, le cospargo di pane grattato e olio
le inforno a 200°C circa fino a che non sono belle gratinate(30 minuti circa).
Sembra più lungo a dirlo che a farlo

[mamminaviolinista]

Oggi il socio è fuori per un corso di aggiornamento e stasera io lavoro perciò la cucina è chiusa

[Spes]

oggi pranzo da mammà linguine al tonno e olive nere + insalata
x cena....

[nanda]

io per cena minestra di legumi e torta di carciofi e spinaci

[Spes]

la torta di spinaci è un'idea, ma vorrei farla leggera leggera, che mi consigliate?

[nanda]

io nelle torte di verdura metto uova, ricotta e parmigiano più la verdura bollita, magari non è leggerissima

[Spes]

eh nanda pure io
infatti ho optato per finocchi e zucchine al forno (simil gratinate, ma in realtà solo lesse e una spruzzatina di pangrattato sopra) e mozzarelline

[Woland]

Ragazze mi fate apprezzare le verdure...

[Ambrosia]

pranzo: risotto con porcini e salsiccia
cena: filetti di cernia al cartoccio con insalatona mista

[Spes]

pranzo: minestrone di sole verdure + frittata con asparagi
cena: bistecca e spinaci lessi

[mamminaviolinista]

A pranzo sono stata dai miei:pasta e piselli e frittata di patate
Stasera lavoro

[mamminaviolinista]

A pranzo:spaghetti con le vongole
A cena si al compleanno di mio nipote

[Francesca77]

ieri :

antipasto di cozze con aglio,olio,peperoncino(un pizzico) e pomodoro
2 primi:spaghettialsugo di cozze e vongole spaghetti al sugo di zucchine pomodorini egamberetti

cena minestrone con il riso

oggi spaghetti con sugo al pomodoro e gamberi (mene erano avanzatida ieri così li ho fatti rossi)

stasera focaccia al formaggio

[Woland]

Pranzo (da sola) ravioli classici -fatti da me- con ragù alla bolognese
cena: ravioli zucchine e ricotta (oggi ho fatto la sfoglia, s'è capito' ) conditi con pomodoro semplice poi credo semplici bracioline. Per dessert ho appena infornato un ciambellone soffice (spero).

[Ambrosia]

pranzo: vermicelli al pomodoro fresco
cena: salsicce e friarielli

anticipo anche il menu di domani...
pranzo: trenette al pesto
cena: arista di maiale agli aromi e crocchette di patate.

[dolcekaty]

ambrosina m'incuriosisce il maiale agli aromi MI DAI LA RICETTA PERFAVORE

[Ambrosia]

semplicissima:
prendi l'arista, la metti in una pirofila insieme a:
sedano, carote e cipolle tritati, funghi secchi ammollati, erba cipollna, un paio di spicchi d'aglio, un rametto di origano e due foglioline di salvia.
irrora il tutto con un sughetto preparato facendo sciogliere in un pentolino un pezzo di burro e un dado da brodo con un bel bicchiere d'acqua. aggiungi un po' di vino bianco prima di infornare, giralo a metà cottura e buon appetito!
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pezzo di carne. Si serve affettato come un roastbeef e col sughetto sopra (che tra l'altro rimane sempre ed è ottimo per condire la pasta insieme ad un bel po' di parmigiano, così hai anche il primo per il giorno dopo!).

[Ambrosia]

ambrosina m'incuriosisce il maiale agli aromi MI DAI LA RICETTA PERFAVORE

ma perchè tutti mi chiamano ambrosina?

scherzo eh! non me la prendo, ci sono abituata!

[mamminaviolinista]

Per pranzo:zuppa di lenticche
Per cena ancora non ho deciso