Makotina ha scritto:clizia, io ho colleghi che mi portano i pistillini secchi dai loro viaggi.
ma in mancanza d'altro mi accontento delle ns bustine.
forse in erboristeria lo si trova?
)
un giorno vado a pranzo da amici, un barbecue..ma, sapendo che ero vegetariana, mi dicono..2si, ma non c'è solo carne, abbaimo anche le verdure e poi il primo."..bene..primo piatto...tortellini panna e speck...rabbit ha scritto:Aspetta! Aspetta! Però una bella ce l'ho anch'io...ancora più bella xè riguarda mia mamma...
A Natale di qualche anno fa ha preparato: tortellini in brodo, prosciutto in gelatina, vitello tonnato, ecc....Quando le ho detto che non potevo mangiare nulla di quello che aveva preparato (sapeva che ero vegetariana, eh!) mi ha risposto "ma pensavo che almeno a Natale mangiassi qualcosa..."
:ahah :ahah :ahah
quel che si dice un piatto vegetariano.. no, però il pane a tavola era ok.. clizia ha scritto:ok grazie, voglio provarlo perchè dicono che nelle bustine di grande diffusione mischiano lo zafferano pure con altre spezie, insomma non è il vero zafferano. E dicevano inoltre che anche in Italia ci sono produttori DOC di zafferano ottimo. Ma di certo no distribuiscono nei supermercati e nei normali negozi di alimentari
siamo sicure che non fosse allo strutto???....tiziana72 ha scritto: no, però il pane a tavola era ok..
cleo ha scritto:Ok....vediamo di gettare le basi del risotto: risotto alla parmigiana.
Ingredienti per due persone:
- tre pugni di riso a testa (sei pugni). Riso da usare (quelli che uso io, i miei preferiti. Poi va a gusto personale): arborio o carnaroli.
- cipolla per il soffritto;
- olio extravergine;
- vino bianco, mezzo bicchiere;
- brodo vegetale (un litro circa, bollente);
- parmigiano reggiano grattuggiato;
- una noce di burro per mantecare.
Preparazione: tritare la cipolla finemente per il soffritto.
Fare soffriggere la cipolla con olio extravergine e poi aggiungere il riso. Farlo tostare (non bruciare!) mescolando di continuo. Aggiungere il vino bianco e lasciar evaporare mescolando sempre di continuo. Aggiungere mezzo mestolo di brodo e abbassare la fiamma. Il riso cuoce, tu devi mescolare, piano piano piano. Quando il brodo sta quasi asciugandosi del tutto, metti un altro mezzo mestolo di brodo e così via fino a fine cottura. La cottura dipende dai gusti; i "puristi" del riso lo mangiano al dente, molto al dente (cottura per arborio o carnaroli circa 10-12 minuti). Se ti piace ben cotto, invece, cuoci almeno per 15-18 minuti abbondanti.
A fine cottura abbassa ancora il gas, aggiungi il parmigiano grattuggiato.
Spegni il gas e mescola delicatamente.
Aggiungi la noce di burro, mescola e lascia mantecare un due-tre minuti in pentola.
Buon appetito!
Sempre meglio che farlo col bimby ...............roxyross ha scritto:adesso cleo mi fucila....
io il risotto lo faccio con la pentola a pressione....
e vi assicuro che viene buono come quello mescolato a mano
il segreto è appunto la tostatura del riso......
cleo ha scritto:Sempre meglio che farlo col bimby ...............roxyross ha scritto:adesso cleo mi fucila....
io il risotto lo faccio con la pentola a pressione....
e vi assicuro che viene buono come quello mescolato a mano
il segreto è appunto la tostatura del riso......
Assassina!!!!!!!!!!!
:prrrr
Ecco ...roxyross ha scritto:cleo ha scritto:Sempre meglio che farlo col bimby ...............roxyross ha scritto:adesso cleo mi fucila....
io il risotto lo faccio con la pentola a pressione....
e vi assicuro che viene buono come quello mescolato a mano
il segreto è appunto la tostatura del riso......
Assassina!!!!!!!!!!!
:prrrr
fatto anche con il bimby.....
:prrrr 
cleo ha scritto:Quando devi fare in fretta.....fai un piatto di pasta!
si, certo... ma se consideri che sono 19 mesi che sono sempre di fretta, nn dovrei piu mangiare riso 