quale base per torta con glassa al cioccolato?

[kyky]

Venerdi è il compleanno di Edo e vorrei fare una torta con la glassa al cioccolato bianco.
Però sono indecisa sulla torta da fare. Che base uso?
-Una torta normale, leggera, magari allo yogurt?
-Oppure con le goccioline di cioccolato fondente dentro?
-Oppure (la mia preferita) torta di cocco? (però non vorrei risultasse tutto troppo dolce)

Poi, dopo che metto la glassa, va conservata in frigo???

[federica]

POTRESTI FARE UN PAN DI SPAGNA CON STRATI DI CREMA AL GUSTO CHE VUOI TU E POI RICOPRIRLA CON LA GLASSA.
NON SONO SICURA CHE LA GLASSA VADA CONSERVATA IN FRIGO, MA CREDO DI Sì.

[kyky]

grazie, hai ragione. Magari potrei fare la torta con la crema e poi glassare... ora ci penso.
Perche il maritino si è proposto nel tenere Edo fuori dalla cucina giovedi sera, e vorrei fare una bella tortina

[federica]

IO L'HO FATTA IERI.
TORTA GELATO ALLA CREMA. GELATO FATTO IN CASA CON LA GELATIERA MA SI PUO' ANCHE SENZA VOLENDO.

CON LA CREMA PASTICCERA NON E' TANTO DIVERSA

OPPURE PUOI PROVARE A FARE LA SACHER!

[kyky]

la sacher non ho idea di come si faccia..mi piaceva l'idea della glassa al cioccolato bianco, che poi sopra la decoro con tutte le cosine in azzurro per il suo compleanno

[federica]

LA SACHER E' UNA SPECIE DI PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO, ABBASTANZA ALTO, TAGLIATO A META', FARCITO CON MARMELLATA IN MEZZO E RICOPERTO DI CIOCCOLATA.

MA E' BELLA ANCHE L'IDEA DELLA COPERTURA AL CIOCCO BIANCO.

[Boomie75]

si anche io ti consiglio un pan di spagna farcito perchè rimane + sodo e facile da ricoprire!
e poi sì va in frigo una volta glassata.

[kyky]

ok, grazie, quindi se la faccio giovedi sera, e la mangiamo ven sera, la tengo in frigo per tutto il tempo?
Poi, mi consigliate di fare il pan di spagna, lo taglio in due e in mezzo metto uno strato di crema?
la torta al cocco è tr dolce secondo voi?

[Boomie75]

non lo so come è la torta al cocco, se pensi sia troppo dolce metti meno zucchero.
ma poi la farciresti comunque con della crema pasticcera?? o con altro?
Se la torta è per venerdì:
mercoledì: fai il pan di spagna (non va bene farlo il giorno stesso in cui si farcisce perchè si deve "asciugare" un po')
giovedì: farcisci e metti in frigo
venerdì: ricopri, metti in frigo poche ore e mangi

[kyky]

ah il piu è avere il tempo disponibile per fare tutto in tre fasi lavorando da mattina a sera
la torta al cocco è una ciambella ma fatta con la farina di cocco, e col cioccolato bianco forse non sta male..non la farcirei però.

[Boomie75]

Kyky il pan di spagna è velocissimo da fare!! e cmq è tempo che risparmi il giorno dopo!!
a me sinceramente una torta ricoperta senza nessuna farcitura mi sa di un po' pesante.. magari la torta al cocco la puoi fare, tagliata a metà con uno strato di nutella e mascarpone..

[kyky]

Ci penso e domani vado a comprare gli ingredienti.
Ho trovato una ricetta anche per una torta al cioccolato fondente niente male :prrrr
Una domanda: la glassa al cioccolato bianco, ho letto qua e la che c'è chi la fa solo con cioccolato acqua e burro, e chi invece mette anche zucchero e panna

[Boomie75]

il cioccolato in genere si scioglie con la panna perchè così si tempra meglio.
Io il burro non lo metto mai, cioccolato e panna (zucchero no visto che il ciocco è già dolce)... o addirittura SOLO cioccolata.

[kyky]

grazie mille ancora
speriamo venga bene

[bigstar2blu]

http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... lternativa

IO DI SOLITO USO QUESTA BASE...è OTTIMA E PUOI PREPARARLA ANCHE UN PO' DI GG PRIMA PERCHè SI MANTIENE BENISSIMO....

[kyky]

grazie in effetti mi ispiro spesso a quel sito per le nuove ricette

[kyky]

ieri ho decorato con la glassa..decorato...parolona grossa, non sono una gran cuoca.
Stasera assaggiamo e vi so dire com'e venuta.
Ho poi optato per una torta al cioccolato come base

[piotta]

per la prossima volta: base allo yogurt con yogurt al cocco e copertura fatta con glassa al cioccolato bianco ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria cioccolato bianco e 1 cucchiaio di panna fresca
bon appetit!

[kyky]

Grazie
la glassa alla fine l'ho fatta con 350 gr di cioccolato bianco, 200gr di panna e 3 fogli di colla di pesce