FORZA ROMAGNA: UN RAGGIO DI SOLE CI ACCOMPAGNA!!!

[pato]

pato con 5 uova (di solito se ne mettono 6) viene un pds normale tondo di diametro 26.

no perchè ti spiego.. devo fare la torta per il socio.
volevo usare lo stampo rettangolare, dividerlo in 2 e tagliarlo a forma dei 2 numeri dell'età.
quindi pensavo uno stampo tipo 30x50? esempio la torta che hai fatto x gaia quanto è grande?

[Boomie75]

uno stampo 30*50????
con 5 uova????
vabbè che aumentano il colesterolo però...
io per uno stampo 35*40 ho usato 12 uova!!!!

[pato]

uno stampo 30*50????
con 5 uova????
vabbè che aumentano il colesterolo però...
io per uno stampo 35*40 ho usato 12 uova!!!!

vedi che sono ignorante in materia..nn ne avevo la più pallida idea!!! per questo ho chiesto... e mi hai illuminato.. grazie

[Boomie75]

ahh Pato pensavo volessi un pan di spagna verione sottiletta!!! :prrrr

[pato]

no no!! non avevo proprio idea di come farlo!!! adesso mi è venuta sta fissa di fare la torta al socio... gli altri anni gli facevo quella di panna al caffe.. con dentro un impasto fatto con le mandorle.
solo che l'abbiamo scoperto allergico al latte e quindi mi serve qualcosa che non lo preveda..e mi sono buttata sul pandispagna.
volevo farcirla con la crema alle mandorle. ne ho trovata una fatta con farina di mandorle,bianco montato e zucchero a velo. però non mi convince che non vada cotta...
bazzigando in internet ho trovato una fatta con mandorle zucchero burro e tuorlo..anche questa a crudo.. che dici?idee?

[Boomie75]

ripieno crema simil rocher.
ricoperta di panna montata, o anche la panna non la puoi usare???
a me le creme burro non piacciono, però sono gusti personali.

[pato]

no niente latticini!
infatti sopra pensavo di glassarla... e ai lati decorarla con la panna vegetale..

[pato]

è la farcitura che mi manca.. o meglio la crema alle mandorle (quella senza burro) mi ispira.. però mi chiedo se sia giusto e soprattutto buona senza cottura

[Boomie75]

sì Pato anche non cotta è possibile che sia così! cosa ti lascia interdetta l'albume crudo??
anche nel tiramisù c'è ed è mangiabile!!!
sono onesta però? posso? zucchero, mandorle ed albume??? a me non ispira troppo!!!

[Boomie75]

questa ti assicuro che è divina!!

Crema Simil ferrero-rocher

400 ml di nutella
200ml di panna da cucina o per dolci montata (LA METTI VEGETALE)
120 gr. di granella di nocciole
mezzo pacco di wafers alla nocciola
poco liquore.

[pato]

deve essere ottima!!! peccato che nella nutella ci sia il latte.. e dove c'è latte poi lui va di

[Boomie75]

conosci qualcuna con i lbimby che ti possa fare la crema alla gianduia con il latte di soia?? e risolto il problema!

[Boomie75]

e se fai una crema pasticcera con latte vegetale? viene uno schifo?

[Boomie75]

http://www.mistercarota.com/ricette/050200048.htm

[pato]

crema al gianduia con latte di soia.... potrebbe essere un'idea mica male!!!

[pato]

http://www.mistercarota.com/ricette/050200048.htm

questa l'ho provata.. è veramente ottima.. solo che il giorno dopo si era divisa (come quando va a male per intenderci). dopo averla mescolata è tornata ottima.. solo che se mi fa così in mezzo a una torta è un disastro!... non ho capito però se è lei che fa così o se ho sbagliato qualcosa

[Boomie75]

pato una volta che hai farcito la torta e l'hai chiusa tra 2 panettoni di pds è assai improbabile che la crema si separi.... a meno che non abbia poteri strani!! però se non ti fidi non farlo, non vorrei mai.
questa crema potresti anche farla al cacao mettendoci un cucchiaio di cacao in polvere.
ora cerco altre idee

[Boomie75]

Crema di limone:
Amido di mais gr 50
Zucchero gr 150
Acqua gr 250
Succo di limone spremuto 1
Buccia di limone grattuggiata 1

[pato]

pato una volta che hai farcito la torta e l'hai chiusa tra 2 panettoni di pds è assai improbabile che la crema si separi.... a meno che non abbia poteri strani!! però se non ti fidi non farlo, non vorrei mai.
questa crema potresti anche farla al cacao mettendoci un cucchiaio di cacao in polvere.
ora cerco altre idee

dici che non butterebbe fuori acqua?

[pato]

altra cosa..
in una ricetta ho trovato l'ingrediente "un bicchierino di acqua di fiori d'arancio" cos'è? immagino sia un liquore..di che sa?