cuocere polipo!!trucchetto e ricettina

[diavoletta]

ma voi come lo cuocete???
qui a verona..lo fanno andare anche per 2 ore ..invece a mia madre,un pescatore le ha detto di:
prendere una pentola e mettere il polipo senza acqua..e di farlo cucinare per 30 minuti(mettere il sacchetto di carta sopra la pentola tipo coperchio..e in aggiunta il coperchio)(quando è cotto si vede)il polipo non si brucia..perchè perde acqua di suo...e cosi facendo alla fine forma un sughetto
dopo che è cotto,tagliarlo a quadretti..e mettere il tutto in un recipiente,mettere:aglio,sale,olio,prezzemolo,e un po' di limone..e il famoso sughetto fatto nella cottura.
io non amo il pesce...ma vedere il polipo cosi' cucinato..e il profumo che emana
mmmhh spero di non aver dimenticato niente :ahah

[mary]

diavoletta io faccio: lo lavo, lo metto in una pentola con mezzo limone e lo faccio andare una mezzoretta/40 min poi lo faccio raffredare e lo condisco con:olio,sale aglio, prezz...ed infine le patate lesse

[diavoletta]

mai fatto con patate mia madre..ma tu il sughetto del polipo lo butti?

[mary]

be l'acquetta si......quella dove la fai cuocere intendi vero???
ma io dico farlo in insalata pero'..... tu invece stai parlando del polipo col sughetto???

[diavoletta]

il polipo va cotto senza acqua...il sughetto che intendo io...è l acqua che butta il polipo ...e va aggiunto nella terrina dove si mette il polipo con vari condimenti e filo d olio

[stefi78]

Anche qui si fa cuocere per due ore: pentolone d'acqua con carote, sedano e cipolla.
Adesso provo a fare come dici tu, poi ti dico com'è venuto.... ho già l'acquolina

[diavoletta]

mi raccomando micetta...NIENTE ACQUA..e copri la pentola con il sacchetto del pane per intenderci e poi coperchio

[diavoletta]

dimenticavo..va cotto a fuoco basso

[pandistelle]

"Polipo nell'acqua sua stessa" (ricetta barese)
In una pentola inserire il polipo, 1/2 cipolla a pezzettini, olio, prezzemolo e una scatola di pelati frantumati o polpa di pomodoro (se avete dei grossi pomodori maturi fateli a pezzi). Far cuocere all'incirca 30 minuti (dipende dalla grandezza del polipo) o comunque finchè non si riesce ad infilzare un tentacolo con la forchetta. A cottura ultimata aggiustare di sale e pepe. Se con il sughetto di cottura ci condite gli spaghetti ... mi penserete di sicuro!! BUON APPETITO!