CENA D'EFFETTO MA SEMPLICE E ADATTA A TUTTI

[witch]

Golline cuciniere, ho bisogno di idee....
sabato sera finalmente verranno da noi a cena una coppia di amici, e ci tengo a fare bella figura...perchè non è la classica coppia di amici che vedi sempre e con cui puoi improvvisare anche una spaghettata...
saremo 4 adulti, un bimbo di 5 anni e il mio piccolo di 2 e 1/2
non ho idee su cosa cucinare...vorrei qualcosa di semplice, non troppo elaborato ma neanche troppo scontato...
chi mi aiuta a stilare un menù ad hoc?

tipo se facessi:
pennette con salmone di primo e filetti di orata in crosta di patate di secondo...poi che cosa abbino di contorno/antipasto/dolce???

aiut!!!

[mamminaviolinista]

Se scegli un menu a base di pesce direi:
come antipasto :-POLIPO CON PATATE (ho messo la ricetta nella sezione apposita)
-POLPA DI GRANCHIO CON MAIS (sbollenta il granchio e taglialo a dadini,
poi aggiungi il mais dolce e condisci con olio,sale e prezzemolo)
molto semplice e veloce
-CROSTINI CON BURRO E SALMONE
-PESCE MARINATO (alici,salmone,cernia)
come contorni:-VERDURE GLIGLIATE (sono leggere e si abbinano bene col pesce)
come dolce:-PLUMCAKE ALLE MANDORLE
-CROSTATA
-STRUDEL DI MELE
se mi viene in mente qualche altra cosa poi ti faccio sapere...

[mamminaviolinista]

Come idea il pesce è ottimo ma assicurati che lo mangiano tutti...

[witch]

ma devo fare tutti quegli antipasti? o ne bastano un paio?
e che vino? gewurztraminer è ok no?

[mamminaviolinista]

Mica tutti!Ho fatto proposte Direi due bastano...
Per il vino non so...io sono campana e adoro il FIANO DI AVELLINO e la FALANGHINA perchè sono fruttati e non secchi:si abbinano bene un po' su tutto il pesce ma in special modo con quello bianco

[kyky]

ma devo fare tutti quegli antipasti? o ne bastano un paio?
e che vino? gewurztraminer è ok no?

ottimo come vino! col pesce io prendo sempre quello o un cartizze

Piu antipasti fai, meno si da importanza al primo e al secondo, quindi se anche per primo e secondo fai delle cose piu semplici, nessuno se ne accorge
I crostini dorati (pane tostato in poche parole) con il burro spalmato e una fettina sottile di salmone crudo sono buonissimi!
Poi se fai i tagliolini al salmone, o anche le mezzelune al salmone...sono facilissimi perche basta panna e salmone affumicato, e riescono sempre bene.
Per secondo..a me piace molto il branzino agli agrumi. Oppure fai un branzino al cartoccio o un pesce semplice cotto al forno, con un bel contorno di patate e verdure alla griglia, cosi cucini cose semplici ma si ha la scelta...e sembra che hai cucinato per ore
Poi ci vuole il dolcetto....

[witch]

allora ho deciso (quasi) e ho fatto spesa....

crostini burro e salmone
polpo in insalata
carpaccio di pesce spada

trenette al sugo di cernia e porri

filetti di orata in crosta di patate con insalatina e verdurine pastellate

rotolo di pan di spagna imbottito con panna e pesche

e speriamo venga tutto bene!!!

per il vino ho preso un prosecco per aperitivo-antipasto....poi i miei ospiti han detto che ci pensano loro a quello per la cena

[mamminaviolinista]

In bocca al lupo e buon appetito

[bimbi74]

allora ho deciso (quasi) e ho fatto spesa....

crostini burro e salmone
polpo in insalata
carpaccio di pesce spada

trenette al sugo di cernia e porri

filetti di orata in crosta di patate con insalatina e verdurine pastellate

rotolo di pan di spagna imbottito con panna e pesche

e speriamo venga tutto bene!!!

per il vino ho preso un prosecco per aperitivo-antipasto....poi i miei ospiti han detto che ci pensano loro a quello per la cena

wawwww posso venire pure io???? :prrrr :prrrr :prrrr

[kyky]

Alla faccia dell CENA D'EFFETTO MA SEMPLICE E ADATTA A TUTTI
Bhe bravissima, hai scelto delle cose ottime, in bocca al lupo per la preparazione!

[cristina1967]

allora ho deciso (quasi) e ho fatto spesa....

crostini burro e salmone
polpo in insalata
carpaccio di pesce spada

trenette al sugo di cernia e porri

filetti di orata in crosta di patate con insalatina e verdurine pastellate

rotolo di pan di spagna imbottito con panna e pesche

e speriamo venga tutto bene!!!

per il vino ho preso un prosecco per aperitivo-antipasto....poi i miei ospiti han detto che ci pensano loro a quello per la cena

ammazza che cuoca
io non andrei oltre ai crostini

[witch]

beh ma son piatti semplicissimi!!!!
dopo vi saprò dire come è andata, e se tutto è stato ok posto le ricette così vi rendete conto!
intanto oggi ho cucinato il polpo e preparato il pan di spagna

[kyky]

si si poi dicci com'è andata e soprattutto se sono semplici ci spiegherai come cucinare queste prelibatezze!!

[criste06]

Che bel menu'! Sara' sicuramente tutto buonissimo!

[lacla]

ah pero' ... io mi sa che riuscirei a fare solo i crostini col burro ...

[Manu.75]

Questo e' il menu' che io farei.

RISOTTO SULLE RAPE
e' molto semplice ma d'effetto perche' diventa di un color rosso acceso.
Prendi le rape, le sbucci, le triti nel mix.
Fai imbrunire della cipolla con l'olio, poi aggiungi le rape e devi farle cuocere piano ma tanto (devono diventare morbide); cuocere il riso con brodo vegetale.
A quasi fine cottura, mantecare con del burro.
Servire con il parmigiano.

POLLO IN CROSTA
Tagliare del petto di pollo in dadi e farlo cuocere con pepe, sale e olio. Non farlo cuocere troppo...
Appena pronto, spengere. Prendi una frusta di pane (per intendersi il pane morbido tipo baguette, ma deve essere piu' grossa), svuotala della mollica, aggiungerei dadi di pollo. Legare con spago, se vuoi puoi anche avvolgerla con delle strisce di pancetta tagliata fine.
Bagnare con brodo vegetale o pollo e infilare in forno per far imbrunire il pane.
Non troppo perche' alla fine e' gia' tutto cotto.

PATATE ARROSTO

INSALATA CON AVOCADO
Usare insalata verde mista, aggiungere mezzo avocado tagliato a dadi, condire con olio e sale e un po' di limone

SFOGLIATELLA CON MELE
Compri la pasta sfoglia, stendi nel mezzo due mele tagliate a fettine fine e aggiungi dello zucchero. Chiuderla come portafoglio e mettere in forno.


Garantisco che piacera' a tutti. Magari prepara un antipasto perche' i bimbi non adorano il risotto, ma ti assicuro che si abbufferanno con il pollo in crosta!

[Manu.75]

Ah... vino rosso........ un Chianti va benissimo.
Per il dolce, io andrei con un prosecco, ce ne sono anche di dolci ma sempre meno dolci dello spumante.

[margi]

Se scegli un menu a base di pesce direi:

Scusate la domanda sc**a...ma perche' non si possono fare i crostini al salmone con un menu' che non sia di pesce?

No perche' sto cercando di pianificare il menu' di Natale e non c'ho tantissima voglia di sgobbare in cucina ma vorrei cmq dare una scelta...volevo abbondare con gli antipasti cosi' poi ai primi non ci arriviamo :prrrr

:ahah :ahah :ahah

[witch]

Margi per me i crostini col salmone sono un passartout....a Natale io li faccio empre e ti assicuro che di pesce non c'è nulla!!!

[diavoletta]

come è finita