secondo vegetariano

[sunflower]

sabato viene a pranzo una mia amica vegetariana..per il primo pensavo di farle un risotto..ma per il secondo sono un po' a corto di fantasia! volevo proporle un piatto di verdura e formaggio..avete suggerimenti?

[eleonora77]

ciao sunflower potresti provare a fare una sfoglia con spinaci o una torta salata di verdure...io sono siciliana e qui facciamo tante pietanze di sola verdura ma non so se ti piacciono...ad es. la caponatina, il cavolfiore "affogato", involtini di melanzana...fammi sapere così magari posso entrare più nel dettaglio...

[chiaraG]

fai il cavolfiore gratinato al forno.... è ottimo!

[Ambrosia]

lo so che è tardi, ma potresti fare un tortino di pasta sfoglia (la prendi già pronta) ripieno con un impasto di ricotta, spinaci, parmigiano grattugiato e uovo sbattuto.
è semplice da preparare ma saporitissimo!
facci sapere...