Zucchine ?

[VY]

ciao a tutte, mi servirebbe qualche consiglio sulle ZUCCHINE, visto che un nostro vicino ha il campo e me ne porta a tonnellate
come le posso cucinare, in modo che le mangino anche le bimbe?
ho esaurito la fantasia Loro spesso le mangiano con la pasta unite a ricotta/philadelphia o comunque qualche formaggino..che altro tipo di piatto posso inventarmi?
Grazie!

[melissa74]

Io faccio spesso la pasta con zucchine e pomodorini,soffriggo le zucchine con un po di cipolla e poi quando sono quasi cotte metto dei pomodorini,a me piace tanto.

[sissys]

io adoro le zucchine,oltre con la pasta le unisco al pollo in umido altrimenti faccio il tortino con zucchine (cotte in padella)uova e formaggio ,oppure in frittata oppure ancora fai piu strati di zucchine sottili a lamelle alternati a patate ,un po di panna per salse su e poi in forno

fammi sapere come va

[sissys]

dimenticavo che con questo caldo vanno benissimo i primi freddi ,quindi fai cuocere in padella zucchine a dadini con piselli poi condisci la pasta con un po di pesto e la unisci alle verdurine,ti puliranno i piatti

[Boomie75]

Io faccio spesso la pasta con zucchine e pomodorini,soffriggo le zucchine con un po di cipolla e poi quando sono quasi cotte metto dei pomodorini,a me piace tanto.

in questo modo le puoi fare anche come contorno, tagliando le zucchine a listarelle! poi pomodorini olio e cipolla e un po' di basilico fresco

[Boomie75]

Le puoi fare anche a tocchetti, con un soffritto di olio e cipolla, e con scaglie di parmigiano.
Altrimenti ripiene con il composto delle polpette (macinato, parmigiano, ricotta, sale, uovo, noce moscata, scorza di limone)
Oppure fredde ripiene di salsa similtonnata. (se ti interessa ti metto la ricetta)
O una bella frittata!
O in una torta salata (zucchine e patate!)
Come primo puoi fare migliaia di sughi, e anche solo zucchine e zafferano è buonissimo.
Insomma come le fai sono buone!

[VY]

ragazze ma grazieee!mi avete dato degli ottimi spunti
domani provero' qualcosa di "vostro"..mi ispira tantissimo quello col pesto
GRAZIE!

[VY]

BOOMIE se hai tempo mi metti la ricetta della salsa similtonnata??grazie!

[Boomie75]

Barchette di zucchine (di Fiordiloto!):

Ingredienti:
5 zucchine medie lessate (ma non troppo)
3 uova sode
1 scatoletta media di tonno
Maionese q.b
una manciata di capperi
una decina di olive verdi

Preparazione:
Tagliare le zucchine per la lunghezza e svuotarle,
schiacciare i tuorli sodi con una forchetta ed aggiungervi il tonno e i capperi e le olive triturate; aggiungere maionese e mischiare bene il tutto fino a formare una salsa.
Riempire con questa salsa le barchette di zucchina e gli albumi sodi.

[elevia]

Anche:
1) Affettate per lungo e grigliate, poi un po' di sale, olio e prezzemolo;
2) Lessate, tagliate a tocchetti grossi e unite fredde con bocconcini di mozzarella, olio sale e origano;
3) Affettate crude per lungo sottilissime e messe a riposare come il carpaccio con olio sale e limone;
4) A barchette in forno con carne macinata, uovo, formaggio e pangrattato;

[pepla]

ripiene al forno con tritato. Se ti interess posto la ricetta

[pepla]

oppure sempre al forno alterni uno strato di zucchine affettate sottili, uno strato di patate, cipolla, parmiggiano. alla fine olio e pangrattato.

[VY]

ragazze siete favolose!!!
Stasera ho fatto la ricetta di SISSYS era buonissima grazie!
ora aspetto un paio di giorni e propongo alle bimbe un'altra delle vostre idee, grazie! e grazie a BOOMIE per aver postato la ricetta per la salsa..mi ispira tantissimo

[elevia]

VY, non dimenticare che le puoi sempre tagliare a rondelle e congelare crude. Io in questo periodo faccio diversi sacchettini e metto in freezer per l'inverno!

[VY]

oppure ancora fai piu strati di zucchine sottili a lamelle alternati a patate ,un po di panna per salse su e poi in forno

fammi sapere come va

stasera ho fatto questa..favolosaaaa
grazie!!!

[angiebus]

io le uso al posto delle melanzane per fare la parmigiana...
Beliziosa!!!!

[susanita]

io le faccio in questo modo... sono buonissime e le mangia anche mio marito (che odia la verdura!)

taglia le zucchine a rondelle fine fine (io uso la lama della grattugia per intenderci)

mettile in una profila alternando strati di zucchine (una passata di sale, pepe) formaggio grana, pangrattato, prezzemolo, filo di olio

metti in forno fino a che sullo strato superiore si forma una crosticina.

sono ottime anche tiepide (per l'estate appunto)

BUON APPETITO!!!

[boxerina]

Noi andiamo matti (figlio compreso) della torta salata di zucchine:

pasta sfoglia o sfoglia fatta in casa (da me non quando fa caldo )
ripieno:
saltare in padella zucchine, cipolla e carota grattugiata fine
quando le verdure sono cotte, spolverare abbondantemente di farina
bagnare con un po' di latte per fare una "finta" besciamella
aggiungere un po' di creme freche o un vasetto di yoghurt non troppo acido
parmigiano
uova
sale e pepe
origano e noce moscata, oppure un po' di curry

in forno!

A volte ci metto anche un po' di salsiccia sbriciolata o di prosciutto o speck macinato e con una fetta siamo a posto.

[Boomie75]

La torta salata è buona anche con zucchine e patate saltate in padella.
Poi su pasta sfoglia ricoperta di sottilette metti le verdure un po' di pancetta affumicata (o anche no), e ricopri tutto con un uovo sbattuto ed allungato con un po' di latte: 180° per 30 minuti circa

[VY]

ragazze mi rendo conto che la mia fantasia e' arrivata alle briciole leggendo le vostre idee..siete bravissime!grazie!!!