paoletta075 ha scritto:Bucaneve visto che il menù ti aggrada, te lo spedisco tutto tutto per la nascita di Giulia![]()

Che bellooooooooooo!

Stasera ho fatto un bel piatto di tagliatelle agli asparagi con effetto mimosa...
praticamente una cremina di asparagi, fatta frullando: gambi di asparagi (precedentemente lessati in acqua salata) insaporiti un po' con un po' di scalogno, un po' d'acqua di cottura degli asparagi e poca panna liquida. Le tagliatelle si cuociono nell'acqua dove si sono lessati gli asparagi e si versano nella salsina. Si aggiungono le punte degli asparagi, tenute da parte, una bella spolverata di pepe, se piace, e sul cucuzzolo di ogni piatto di pasta si fa cadere il tuorlo di un uovo sodo (solo la parte gialla!) sbriciolato finemente per avere l'effetto mimosa!

Un bel piatto e.... tanto bbbboooooooooooono! :prrrr