ora non serve scaldare perchè il motivo per il quale i cibi vanno invasati SUBITO e caldi è per poterli poi conservare sottovuoto, perché in assenza di aria la maggior parte dei microorganismi e dei batteri non possono svilupparsi e si evitano le fermentazioni.
il sottovuoto si fa prorpio invasando il cibo caldo e facendolo raffreddare capovolto in FRIGO!
poi si possono congelare una volta freddi.
prima facevo addiruttura bollire tutto ma ormai non conservo più nulla fuori dal congelatore, quindi non occorre. ho comprato un congelatore a pozzo proprio perchè non avevo più spazio
e presa per pazza fanatica. 
ma poi con omo fatti da me) ho iniziato a illuminarmi e solo ora che ha 21 mesi sono veramente preparata per l'alimentazione che non sia basata sulle carni (ma non le escluda completamente, mi piace troppo il salame 
)
) e no carne, il pediatra mi ha appoggiata dicendomi meno carne mangia meglio è.
) alla fine se gli dai carne o pesce una volta o due alla settimana ne hai a suff. anche senza latticini!