Per la Gollina oggi il BIMBY cucina!

[moppie]

ecco, lo sapevo... ma le dosi ed il procedimento sará lo stesso no? le velocitá mi sa che cambiano...

antiorario soft é il simbolo col cucchiaio???

[Boomie75]

simbolo con il cucchiaino e poi spingi la freccia circolare (è un bottone!) deve comparirti sul display la freccia circolare che lampeggia.
Dosi e procedimento vanno bene però la velocità falla Antiorario soft.

[moppie]

grazie...
domani vi dico come é andata...

[Boomie75]

Tabella di conversione TM21 - TM31

io seguo questa


1. Dove era prevista la farfalla per primi e secondi viene utilizzata la
velocita' soft antiorario.

2. Per gli impasti dopo avere messo la farina si deve mettere subito la
vel. Spiga (prima era previsto la vel. 6 per 20/30 sec.). Premendo il tasto spiga si azionerà una lavorazione alternata (5 volte in senso orario ed 1 volta in senso antiorario). Si tratta di un’imitazione della speciale procedura di impastatura utilizzata nell’industria per ottenere una pasta da pane di alta qualità. La modalità spiga è azionabile solo se il boccale è freddo o dopo che la sua temperatura è scesa sotto i 60°C.

3. La farfalla per il tm31 si usa solo per montare gli albumi, la panna e per la preparazione di dessert, vellutate o creme.

4. La velocita' 1 - 2 sono invariate.

5. La vel. 3 viene sostituita dalla vel. 4

6. La vel. 5 viene sostituita dalla vel. 6

7. La vel. 7 viene sostituita dalla vel. 8

8. La vel. 8 viene sostituita dalla vel. 9

9. La vel. Soft (simbolo cucchiaio che mescola) unita alla funzione antiorario (simbolo freccia che ruota, si tratta di far girare le lame al contrario in modo che la parte tagliente non sia a contatto con i cibi) permette la cottura di risotti, carne con osso, involtini, verdure trifolate, pizzaiola e per tutte le preparazioni che richiedono un lento rimescolamento.

10. La funzione Turbo (che coincide con la velocità massima) viene attivata soltanto tenendo premuto il tasto relativo. E’ attivabile solo da velocità 4 in poi. Serve per l'omogeneizzazione.

11. Utilizzo delle temperature. :

37° C per cotture delicatissime (es. fusione del cioccolato) e per montare uova o impasti di torte.
50-80°C per cotture delicate : creme, zabaione, prodotti in genere a base di uova e latte
90-100°C per tutte le cotture (dai primi alle verdure)
Varoma (= 100°C costanti) per cotture a vapore, cotture contemporanee di più piatti e per addensare sughi.

[fiordiloto]

ragazze vsitate anche qs forum... http://bimby.mastertopforum.com/index.php

[4xpatty]

moppie, BENVENUTA...SEI TROPPO FORTE!!!

[sarav73]

Ragazze ho portato il mio Bimbyno al centro assistenza faceva un rumore strano speriamo che domani riescano a ripararlo e sopratutto che non mi costi una fucilata ripararlo, sono triste al solo pensiero di non averlo qua

[moppie]

il Maestro stasera per cena ha preparato il risotto zucchine, gamberoni e zafferano di cui sopra...

m'inchino alle sua bravura... slurp slurp...

peró devo farci la mano ...

e domani???

buonanotte BIMBE!!!

[fiordiloto]

domani un bel polpettone con purè..cuoc tutto in 1 volta e usi anche il varoma...che ne dici???

[Boomie75]

E brava Moppie!!!
Per domani ci penseremo, io sono in ferie in cucina... voglia 0.
Ma tu ora presa dall'euforia sarai lanciatissima! (beata!)
notte a tutte

[susi103]

non credo che il varoma sará il mio migliore amico in cucina... magari per frutti di mare e gamberoni...

... io l'ho usato per la seconda volta questo fine settimana ... ma adesso mi sono procurata il libro "a tutto varoma" proprio per cercare di sfruttarlo un pò.
A proposito per chi lo volesse... è in formato doc quindi ve lo posso passare tranquillamente

marti77 assolutissimamente ioooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ti prego ti prego ti pregoooooooooooooooooooooo

[susi103]

E brava moppie!!!!!!!!
Io questa settimana voglio fare una cenetta per maritozzo e amico....mi devo prepare il menu!!!! Forse pesce???boooo adesso mi strizzo le cervellina...

[moppie]

Buongiornio Bimb(y)e,


che si cucina stasera???

ho deciso che nel we voglio fare il pane...

[fiordiloto]

dai susi che ti aiutiamo.....

[Boomie75]

Mopppie il pane l'ho fatto ieri sera, stratosferico!!
(e senza mix di farine...)
Stasera arrosto di pollo, ma senza bimby... pentola a pressione.

[moppie]

grande anche la pentola a pressione...

ma ci fai anche l'arrosto???

[susi103]

dai susi che ti aiutiamo.....

grassssssssssieeeeeeeeeeee

[Boomie75]

Si MOppie gli arrosti li faccio lì (nella pentola a pressione)... tu dove li cuoci?

[marti77]

non credo che il varoma sará il mio migliore amico in cucina... magari per frutti di mare e gamberoni...

... io l'ho usato per la seconda volta questo fine settimana ... ma adesso mi sono procurata il libro "a tutto varoma" proprio per cercare di sfruttarlo un pò.
A proposito per chi lo volesse... è in formato doc quindi ve lo posso passare tranquillamente

marti77 assolutissimamente ioooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ti prego ti prego ti pregoooooooooooooooooooooo

mandami il tuo indirizzo di posta via mp che te lo mando subito !!!
Così fai da cavia... provi e poi consigli :prrrr :prrrr :prrrr

[marti77]

Buongiornio Bimb(y)e,


che si cucina stasera???

ho deciso che nel we voglio fare il pane...

Mi raccomando !! Senza mix di farine però !!!!!
Viene buonissimo !!!
A proposito di pane ... vi do la dritta della mia presentatrice (magari è un sistema che già conoscete ma per me è stata una novità) per la lievitazione-cottura.
Praticamente dopo la prima lievitata e dopo aver dato la forma ai panetti con un piccolo pezzetto di pasta fai una pallina che metti in un bicchiere con dell'acqua.La pallina va a fondo.
Inforni il pane (spennellato come vuoi tu) in teglia con il bicchiere a fianco a 50°... quando la pallina viene a galla estrai il bicchiere, alzi la temperatura di cottura (quella che ti da la ricetta per capirci) e in una mezz'oretta è tutto pronto
Lievita perfettamente e accorci tantissimo i tempi. io ormai faccio sempre così!!!