Marmellata e altri prodotti faidate per NATALE

[teacher]

Domandona vin brulè:
qua trovare mela secca è impossibile.....posso non metterla?

[sbu]

Domandona vin brulè:
qua trovare mela secca è impossibile.....posso non metterla?

non metterla, anche se ha il suo perchè.
se prepari i sacchettini puoi dire di aggiungere una mela (o metterne una tu assieme)

[SuzieQ]

dunque ho preso i vasetti dalla cantina, nuovi, e li ho portati in casa, li ho lavati in lavastoviglie che gira intorno ai 65 gradi. Non credo siano sufficienti per sterilizzare. Secondo voi il microonde è sicuro?
Devo regalarli non vorrei venissero malattie strane ai miei parenti


Domani faccio quella di kiwi!
Quelli presi venerd' sono ancora duri come sassi, quindi oggi ne ho presi altri molto maturi e domani si comincia. Unica cosa non ho pentole enormi

[Ambrosia]

SuzieQ, io ho sterilizzato i vasetti in forno a 105° per 10 minuti, dopo averli lavati ben bene. ci ho messo dentro le varie conserve appena tolte dal fornello eh ho subito tappato e capovolto per almeno 5 minuti (in questo modo, quando li rigiri, dopo un po' il tappo fa "pop" e si crea il sottovuoto). penso che in questo modo non si corrano rischi.
Per le pentole, dipende dalla quantità che vuoi fare... In una pentola grossa per la pasta puoi fare fino a due kg di frutta. Mal che vada la fai in due volte.

[SuzieQ]

in forno non hai messo l'acqua dentro giusto?

vorrei evitare di bollirli perché altrimenti non mi passa proprio più!

[Ambrosia]

no, li ho messi "a secco".

oggi li ho anche decorati con il cappuccio di stoffa a quadrettini, annodandolo con la rafia e attaccandoci il bigliettino con la descrizione del prodotto e gli auguri. il marito quando è tornato a casa e li ha visti aveva questa faccia
mi ha fatto un sacco di complimenti!

se riesco metto anche le foto, uno di questi giorni.

[SuzieQ]

sìsì foto!!

[sbu]

io sterilizzo i vasetti in forno (a secco)
oppure nel microonde: metto i vasetti lavati con dentro 1-2 cm di acqua e faccio andare 3 minuti circa (deve bollire l'acqua dentro)

[SuzieQ]

eh o con il forno o con il micro domani li passo!
non vedo l'ora!!

speriamo di non fare cavolate

[SuzieQ]

fatta quella di kiwi, i barattoli sono a testa in giù e ho paura a metterli dritti...se la capsula non è andata in sottovuoto poi mi metto a piangere..

Ho fatto un po' di pastrugni perchè tutto è diventato appiccicoso, dopo con una spugnetta lavo i barattolini esternamente...

I 3 minuti non mi sono bastati per la cottura, ho spento e riacceso almeno 3 volte. poi mi ha convinto e invasato...ne ho tenuto da parte uno per me...lo provo prima di regalarla

[sbu]

se per sbaglio non ha fatto il sottovuoto li fai bollire 5 minuti e sei a posto.
A me a volte capita con i vasetti piccoli.
Per i pastrugni l'importante che non si sia sporcata la parte dove si avvita il tappo, perchè rischi che faccia la muffa.
Per me è troppo comodo l'imbuto apposito bormioli, non si sporca niente!

[SuzieQ]

sbu, ho pulito dove si avvita con lo scottex prima di mettere il tappo. Ne ho fatti fuori un sacco proprio per passare sempre qualcosa di pulito.

Speriamo di essere a posto..

Adesso li giro.

[SuzieQ]

di otto vasetti nemmeno uno è andato in sottovuoto a parte il piccolissimo fatto per me.

che sf**a!

cmq ho usato i piccoli della bormioli...

cià faccio bollire.

[sbu]

prova a spingere tutti il bottoncino, se non rimane giù falli bollire e pace. A me coi piccoli capita spesso, quindi non ti preoccupare.
PErò la prossima volta invece dello scottex meglio la spugnetta bagnata

[SuzieQ]

prova a spingere tutti il bottoncino, se non rimane giù falli bollire e pace. A me coi piccoli capita spesso, quindi non ti preoccupare.
PErò la prossima volta invece dello scottex meglio la spugnetta bagnata

uno l'ho spinto in basso ed è rimasto infatti..


dici che con lo scottex non sono sicuri
speriamo di non uccidere nessuno!!

quella di arance la faccio con più accortezza...

[sbu]

NON UCcidi nesuno, mica c'è il problema del botulino. Solo che a me è capitato che facessero la muffa e ovviamente non me ne ero accorta e mi sono sentita una schifezza: primo per il lavoro buttato, secondo perchè se uno riceve un regalo non è bello che sia andato a male.

[SuzieQ]

speriamo...dirò a chi li riceve di consumarli in fretta!




adesso sto aspettando che si raffreddi l'acqua e vediamo se sono andati in sottovuoto

[SuzieQ]

nemmeno la bollitura ha funzionato...sto provando a farli andare ancora

[Spes]

suzie tienili per te se non sono molti mettendoli in frigo, noi quando capita con qualche vasetto facciamo cosi

[SuzieQ]

ma non è che la capsula rientra con il raffreddamento?