torta al cioccolato

[Spes]

si fa steso su carta forno e per dargli forma posate bagnate nell'acqua, o mezzo limone, il probl. è che ti viene spontaneo andare con le dita, almeno a me in genere lasci un pò di mandorle e zucchero a parte e le sciogli a parte per la base, insomma lo tiri su da freddo
ah.. le mandorle vanno preparate gg prima in modo che siano davvero asciuttissime

[Boomie75]

GRAZIE PER LE DRITTE ci voglio provare!!

[Woland]

Complimenti, è bellissima! E il croccante è un'idea geniale, mi ha fatto venire una voglia...

[Ransie]

io di solito come torta al cioccolato faccio questa , è veloce da preparare

in un pentolino metto 250 gr burro a pezzi + 150 gr cioccolato fondente al 70% + 100 gr ciocco fondente aromatizzato all'arancia (uso le tavolette piatte della lindt che si sciolgono in fretta) e faccio cuocere il tutto a bagnomaria (importante che l'acqua della pentola sottostante non tocchi il pentolino, insomma è il vapore che deve far sciogliere il tutto ).
trasferisco il composto in una zuppiera, unisco 200 gr zucchero, e 5 uova intere, una per volta facendo sempre assorbire bene la precedente mescolando con la frusta a mano. alla fine un cucchiaio colmo di farina 00 setacciata.
in tortiera rotonda rivestita di cartaforno, 180° per 40 min (forno già caldo),
sopra si forma una crosticina ma dentro rimane morbida, se si vuole una volta fredda la si può ricoprire con un po' di zucchero a velo,
se lasciata in frigo e mangiata il giorno dopo è ancora più buona.

non deve essere alta sennò stoppa quindi la tortiera deve avere almeno un 28 cm diametro.