Al momento di prendere la farina, mi sono accorta che avevo terminato la farina di tipo 00 previsto dalla ricetta.
La ricetta prevedeva 125 gr. di farina 00, avendo gli altri ingredienti già pronti (il cioccolato era già sciolto a bagnomaria e le uova stavano montando con lo zucchero nell'impastatore) ho pensato di usare la manitoba e la maizena. Ho fatto 50% di ciascuno pensando che la pesantezza della manitoba potesse essere alleggerita dall'amido di mais.
Questa sera dovrei portare da amici la torta... mi posso fidare? O il sapore sarà farinoso?
Ci sono esperte di tipi di farina?
