torta di compleanno di pasticceria... si può congelare?

[ile1979]

Ciao a tutte... Oggi festeggiamo il primo compleanno della mia Lucrezia.... Solo che a causa influenza gli invitati sono decimati e la torta è enorme.... È fatta con pandispagna, crema pasticcera e panna montata ; è a forma di tittie... Non mi ricordo se si scrive così.... Siccome ne avanzerà un sacco visto le assenze, dite che la posso congelare? Altrimenti poi divento la moglie dell'omino della Michelin se mi tocca mangiarla prima che vada a male.... Già sono fuori forma...ci manca solo 1kg di torta da finire!

[sbu]

no, te la devi mangiare, piuttosto dividila coi vicini. Io esagero sempre quando faccio le torte e per 15 invitati faccio una torta per 40 e salatini e pizzette per un reggimento, quindi alla fine della festa divido tutti gli avanzi per la felicità delle mie amiche e dei mariti che se ne sono stati a casa

[katia78]

Forse se gli togli lo strato di panna...Se non riesci a dividerla con gli invitati e ti avanza puoi fare una prova.
Se la fine è la pattumiera tanto dopo che prima, almeno ti togli la curiosità!!!

[dandi]

purtroppo oggi molte pasticcerie non usano ingredienti freschi. anche soltanto il pandispagna può essere scongelato. quindi non rischiare.

[dandi]

Forse se gli togli lo strato di panna...Se non riesci a dividerla con gli invitati e ti avanza puoi fare una prova.
Se la fine è la pattumiera tanto dopo che prima, almeno ti togli la curiosità!!!

se ha l'assoluta certezza che nessun ingrdiente è già stato congelato, può tranquillamente congelarla per intero, compresa panna e decori. il risultato è abbastanza buono.
ma se non ha la certezza, è meglio non rischiare.

[Spes]

io anche divido il buffet con gli amici, ne son sempre tutti contenti
ps: cmq non la congelerei

[dandi]

il mio di prima era riferito a sbu

[clizia]

Chiedi se puoi congelarla. a me avevano detto di si, infatti l'ho congelata e rimangiato ilpezzo avanzato dopo due/tre giorni. Perfetta!

[dandi]

Chiedi se puoi congelarla. a me avevano detto di si, infatti l'ho congelata e rimangiato ilpezzo avanzato dopo due/tre giorni. Perfetta!

il problema è che difficilmente il pasticcere dirà di no, perchè è come ammettere che gli ingredienti non sono freschi..ed io francamente mi incavolerei non poco di comprare una torta con ingredienti precedentemente congelati o non freschi...
per quanto le fanno pagare al chilo, pretendo che lo siano. ma siccome so per certo di famose pasticcerie della mia città natale che vendono torte congelate...per quanto male non faccia, ma il fresco è un'altra cosa...ormai per le grandi occasioni mi organizzo e le faccio io...e sto diventando pure bravina

[dmgrazia]

mia mamma l'ha congelata più volte, e lei dice che era sempre buona ... io pero' non ho mai provato!
comunque io proverei, anche perchè hai ragione, con quello che costano, se non hai nessuno a cui regalarla (o non ne hai voglia) è l'unica soluzione!

[clizia]

Chiedi se puoi congelarla. a me avevano detto di si, infatti l'ho congelata e rimangiato ilpezzo avanzato dopo due/tre giorni. Perfetta!

il problema è che difficilmente il pasticcere dirà di no, perchè è come ammettere che gli ingredienti non sono freschi..ed io francamente mi incavolerei non poco di comprare una torta con ingredienti precedentemente congelati o non freschi...
per quanto le fanno pagare al chilo, pretendo che lo siano. ma siccome so per certo di famose pasticcerie della mia città natale che vendono torte congelate...per quanto male non faccia, ma il fresco è un'altra cosa...ormai per le grandi occasioni mi organizzo e le faccio io...e sto diventando pure bravina

Ma se uno ordina una torta con ingredienti particolari tipo torta personalizzata di compleanno, insomma leggermente diversa da quelle standard che si trovano già esposte nei loro frigo, forse si può pensare che l'abbiano fatta la mattina stessa del giorno dell'ordine? O no? io comunque l'ho congelata, l'abbiamo rimangiata e non ci siamo sentiti male, forse è solo fortuna.

[dandi]

Chiedi se puoi congelarla. a me avevano detto di si, infatti l'ho congelata e rimangiato ilpezzo avanzato dopo due/tre giorni. Perfetta!

il problema è che difficilmente il pasticcere dirà di no, perchè è come ammettere che gli ingredienti non sono freschi..ed io francamente mi incavolerei non poco di comprare una torta con ingredienti precedentemente congelati o non freschi...
per quanto le fanno pagare al chilo, pretendo che lo siano. ma siccome so per certo di famose pasticcerie della mia città natale che vendono torte congelate...per quanto male non faccia, ma il fresco è un'altra cosa...ormai per le grandi occasioni mi organizzo e le faccio io...e sto diventando pure bravina

Ma se uno ordina una torta con ingredienti particolari tipo torta personalizzata di compleanno, insomma leggermente diversa da quelle standard che si trovano già esposte nei loro frigo, forse si può pensare che l'abbiano fatta la mattina stessa del giorno dell'ordine? O no? io comunque l'ho congelata, l'abbiamo rimangiata e non ci siamo sentiti male, forse è solo fortuna.

ma non è che è la regola che i pasticceri congelano tutto...ma può capitare, per questo io non mi fido.
anche a noi è capitato di congelare le torte e poi erano ancora buone ( ma in realtà non so cosa succede nell'immediato quando una cosa è ricongelata più volte).
però dopo che ho saputo che a volte congelano anche solo la base di pandispagna, allora evito.

[marta73]

Io l'ho sempre fatto!

[ile1979]

Ragazze, intanto grazie a tutte x i consigli.... Se qualcuna di voi vuole passare di qui a mangiare una fetta di torta è labenvenuta! Ne è avanzata una quantità esagerata.... E in più tutti attenti alla linea. ... Quindi ho dato poche fette da portare via.... Dai, oggi é il mio compleanno.... Venite qui a festeggiare e ad aiutarmi con le torte!

[yoga]

Auguri ile! Magari potessi mangiarmi una fetta della tua torta!!

[Babbala]

un paio di settimane fa mi è stata ordinata una torta di 5 kg, con copertura e decori in pdz. Mi chiama la mamma a mezzogiorno (che poi è una cara amica) chiedendo se avevo già fatto la torta! "Tu che dici, la festa è alle 17"
Morale della favola le ho detto come congelarla e soprattutto come scongelarla...festa fatta la settimana dopo, c'ero anch'io TORTA DA URLO

Congela pure l'importante è che quando la scongeli lo fai gradatamente, quindi prima in frigo, poi in tavola...poi nello stomaco

[Babbala]

Per quanto riguarda il discorso pasticceria soprattutto se vende molto non credo proprio che lavora sul congelato

[sbu]

ma l'hai surgelata con la pdz?!

[Babbala]

Yes, ti dirò di più...la torta in questione è quella di Alvin nel mio album. Quando l'ho chiusa (io consegno nella carta trasparente) ho tolto i decori più ingombranti, Alvin, cassa, chitarra, skate e cappellino, lasciando il microfono e il mixer.Questi non sono stati congelati ma ti assicuro che una volta scongelata la torta era tutto perfetto e non c'era differenza tra. decori congelati e non.

La festa era stata rimandata all'ultimo momento per bimbo calato

[clizia]

Io certe volte no l'ho manco scongelata più di tanto, era come mangiare un semifreddo, andava benissimo anche un pò più consistente ma erano torte senza pan di spagna e solo con creme.