TORTA DI COMPLEANNO FACILE MA "SCENOGRAFICA"

[Cuckoo]

Pem tu stai parlando con una ignorante in materia a livelli davvero penosi....
domani fa 2 anni la bimba, ma tra 1 mese tocca al maschietto, quindi ho 1 mese per studiare il serpente....

innanzitutto...mi dici fai una ciambella...e come si fa???????????????
sono tutta orecchi..voglio imparare!!!

[lory75]

Per fare una ciambella servirebbe una tortiera a ciambella "con il buco in centro" oppure una normale con al centro un bicchiere o altro che può andare in forno e preparare tu il pds

[Cuckoo]

Facciamo che compro il pds e lo buco con un bicchiere...

[lory75]

Facciamo che compro il pds e lo buco con un bicchiere...

Si vede che io sono più "artigianale"

[Cuckoo]

Facciamo che compro il pds e lo buco con un bicchiere...

Si vede che io sono più "artigianale"

Sei più brava di me in cucina, è diverso!!! Piacerebbe pure a me essere più "artigianale"...

[lory75]

Non penso di essere brava, si mi piace cucinare, mia madre sempre mi rimprovera che sto troppo dietro agli "esperimenti" e trascuro la casa.
Però sai quando una cosa ti riesce e puoi dire "l'ho fatto io" per me
e poi con internet scopri tanti trucchi e tante ricette.

[Ransie]

partiamo dal fatto che compro il pandispagna????

ci si impiega mezz'ora a fare un PDS in casa 1000 volte più buono di quelle spugne confezionate

[Cuckoo]

ecco lo sapevo cominciano i cazziatoni :ahah :ahah :ahah
ditemi come fare e giuro che ci provo...non ditemi di andare sui siti di cucina perchè non li reggo...ho bisogno di istruzioni semplici per analfabeta in materia!

[lory75]

Innanzitutto, serve sapere se hai un robot da cucina oppure delle fruste.
E poi per quante persone deve essere la torta.

[Cuckoo]

Allora...robot non credo...cioè, ho minipimer che puoi cambiargli la punta: o la classica che affetta, o la frusta o lo attacchi ad un altro aggeggio che pure quello trita....

torta siamo in 4 ma fai che la faccio per 8....

[Spes]

cabi ma devi fare la crema o il pds?

[lory75]

su questo dovremmo vedere se ti risponde qualcun altro, perchè la ricetta che uso io per il pds è semplicissima senza dividere i bianchi dai rossi e senza lievito però richiede 15 min di uso di fruste, non so se un mixer può reggere a quest'uso, magari ci vorrebbe l'esperienza di golline dotate di mixer.
La panna poi uso quella vegetale che monta tranquillamente e non c'è pericolo che smonti.
Se vuoi comunque, ti converto le dosi per 8, una tortiera da 23 cm ce l'hai oppure se hai teglie rettangolari dimmi una misura che secondo te va bene e ti do le dosi.
Per quando ti serve, vorresti avere la possibilità di sperimentare prima o direttamente in prova generale?

[Cuckoo]

Uao questa è professionalità! Allora non ho problemi di tortiere, ne ho un sacco (madre negata in dolci mi ha donato tutto l'ambaradan) ..posso sperimentare, tanto per domani ho il pds del negozio, per domenica tento l'opera...

Spes, tutte e due!!

[Spes]

per il pan di spagna io uso lo sbattitore, con le fruste, ma ricordo che mia madre montava gli albumi a mano quindi teoricamente si può
x gli altri 'attrezzi' non saprei, magari qualcun'altra è + ferrata

[pem]

ma non ti serve fare il pan di spagna se non sei capace.
fai una torta qualsiasi, tipo margherita, e poi la farcisci un po' di più...

torta margherita= torta della nonna con farina, burro e uovo.


ok...capito.
vai al super:
prendi 2 buste per torte preconfezionare nel banco frigo.
le apri e le versi un una tortiera a ciambella.

va meglio così?

[Ransie]

Indispensabile per il pds è la gratella su cui farlo raffreddare.. questo perché la gratella fa uscire il vapore all'interno e facendo così si abbassa l'impasto (se rimane troppo alto con la montagna al centro poi si rischia, almeno a me capitava, di tagliarlo male). Inoltre un pds troppo spesso ti impasta la bocca e ci vogliono litri d'acqua per mandarlo giù

Io uso il frullino elettrico.
Teglia rotonda da 23 cm diametro.

per 8:

fai sciogliere 15 gr burro a fuoco basso.
in una terrina metti 3 uova intere + 80 gr zucchero e monta per 20 min. Il frullino va tenuto al centro in posizione verticale, ogni tanto mescola in modo che tutto il composto sia preso dalle fruste.
Metti insieme in una ciotola 80 gr farina + semi di una bacca di vaniglia e setaccia il tutto 2 volte. unisci alle uova mescolando delicatamente con un cucchiaio dall'alto verso il basso per incoroprare aria. Metti il burro.
versa in teglia imburrata e infarinata e cuoci in forno già bello caldo a 190° per 30 min. raffreddare sulla gratella e poi tagliare.

il pds puoi prepararlo la sera prima e lo avvolgi nella pellicola trasparente; poi lo farcisci il giorno dopo

Se lo vuoi fare al cacao basta che insieme alla farina e ai semi di vaniglia tu aggiunga 20 gr cacao amaro.

[Ransie]

se invece ti è già passata la voglia di fare il pds prova questa torta.

TRIONFO DI CREMA E FRAGOLE (già il nome fa scena )

Prima cosa: vai in pasticceria e fatti dare 130 gr di meringhe bianche semplici.

Poi gli altri ingredienti sono:
500 gr gelato alla crema
2 dl panna fresca per dolci da montare (quella che scade in pochi giorni)
300 gr fragole piccole e mature ma non molli (200 gr tagliati a pezzetti, 100 interi come decorazione)
40 gr zucchero a velo

spezzetta grossolanamente le meringhe con le mani. Monta la panna ben fredda e poco per volta sempre frullando unisci lo zucchero a velo. Metti in frigorifero.

Con cartaforno bagnata e strizzata fodera una tortiera rotonda 20 cm diametro.
lavora il gelato ben morbido con un cucchiaio.
Distribuisci sul fondo e sui lati tortiera 2/3 meringhe premendo con le mani. riempi la cavità con il gelato (magari ne userai meno dei 500 gr) e sopra le fragole a pezzetti. Sopra la panna montata.

Completa la preparazione con la meringa rimasta, In freezer un paio d'ore.

Apri lo stampo. elimina la carta e decora con le fragole intere e foglie di menta.

Far riposare 15 min prima di servire

[cookie]

[Spes]

ransie che interessante la tua torta!!!

[Ransie]

ransie che interessante la tua torta!!!

Non l'ho ancora provata, ma la foto della rivista è spettacolosa.. domani compro gli ingredienti