PERCHE' I CINESI SI E NOI NO

[lalat]

Stefi non ci sono ristoranti cinesi particolarmente economici e disponibili a Genova. Quindi non posso dire "si avete ragione ... dai cinesi si che si mangia bene e si spende poco ... gli italiani non hanno voglia di lavorare" ... perché bene o male 2 volte alla settimana mangio in un locale italiano, sola o con altri e non spendo mai più di 7 o 8 euro. Che ti devo dire di più?
Per esempio vado anche nel locale ex Guglie dove se ti siedi sulle panche senza pretesa di non dividere il posto con estranei spendi pochissimo ... e anche lì mangio farinata e bevo e spendo molto poco. Però vedo che su internet ci sono recensioni pessime di questo locale storico dove noi andiamo molto spesso proprio per risparmiare ... quindi non saprei che dire.
Ad ogni modo qui non vanno proprio più di moda i ristoranti cinesi, non è che io non ci voglio andare ... se ne uscisse uno come quello che hai tu nella tua via ci andrei sicuramente ... io valuto sempre il miglior prezzo prestazione senza pregiudizi.

[ci610]

Lena io la pizza buona l'ho trovata da pizzare, recafè, fratellilabufala e un'altra pizzeria di cui ora non ricordo il nome. Essendo di origini campane ho pretese più alte rispetto alla pizza e alla mozzarella di bufala che ci mettono sopra di quanto possa averne un romano
Se tu l'hai trovata buona a meno mi fa molto piacere per te e anzi sarei curiosa di sapere dove costa 4€ così poi ti saprò dire se piace anche a me

[STEFI@VALERIO]

Io posso confessare che la pizza napoletana (quella con i bordi esterni spessi), non mi piace?

Ma in quanto milanese mi autodenuncio da sola, sono ignorante, non ne capisco nulla .

E un giorno mi piacerebbe finalmente andare a Napoli (città in cui purtroppo non sono mai stata) per provarla dal vero, anche perchè sono sicura che le cose assaggiate in loco hanno tutto un'altro sapore.

[STEFI@VALERIO]

un altro!

[rossomela]

C1 ma anche da dove vengo io la pizza è una tradizione

Infatti a casa di mia mamma che ha il forno a legna la margherita la fa lei ed è buonissima....
ma sempre acqua, farina e sale e lievito è l'impato
sempre 250 grammi pesa
sempre il massimo che spendi è 1 euro di impasto per 7 pizze


ora, comprando i migliori pomodori, facendoceli spedire da giù spendiamo ancora 1,5 euro per 7 pizze
con la mozzarella del nostro caseificio preferito ci devi aggiungere 6 euro per 7 pizze...
la pizza margherita al costo, in casa (coi prezzi al dettaglio e non all'ingrosso) costa si e no 1,5 euro.

Se me la vendi a 9 nn ti stupire che non vengo a mangiarla

[rossomela]

Stefy
capisco che non ti piaccia....
ma la pizza è quella....

quella che fanno al nord (sottile e croccante) non è cattiva, ma non è pizza :)

[rossomela]

ad esempio a me piace anche la pizza che fanno in francia
la mangio volentieri, ma ovvio che so che è un piatto che non può definirsi pizza...
però mi piace l'impasto quasi briséé

[R2D2]

Stefy
capisco che non ti piaccia....
ma la pizza è quella....

quella che fanno al nord (sottile e croccante) non è cattiva, ma non è pizza :)

No, non sono d'accordo. Non è pizza napoletana, ma sempre pizza è.
In Italia abbiamo una tale ricchezza di sapori che si riflette anche nel modo preparare la pizza. Esiste la pizza napoletana, quella romana, quella siciliana ecc ecc. Tutte buone e tutte diverse, per fortuna.

[crucchina79]

Stefy
capisco che non ti piaccia....
ma la pizza è quella....

quella che fanno al nord (sottile e croccante) non è cattiva, ma non è pizza :)

E' una pizza, diversa da quella che mangiate voi! Se vuoi non è pizza napoletana, ma sempre pizza è

[ci610]

Stefy la pizza napoletana non è spessa questa è una leggenda cui crede solo chi non l'ha MSI mangiata a napoli
La differenza consiste solo nell'usare lievito madre per l'impasto, lunghissima lievitazione, mozzarella di bufala e forno rigorosamente a legna
Il forno a legna la rende morbida e non croccante perché non secca come quello elettrico

[crucchina79]

Infatti.... il campanilismo alimentare mi lascia sempre un po' perplessa.
Allora visto che sono di Parma e qui producono il prosciutto italiano più famoso al mondo e considerato migliore in assoluto dovrei dire che il San Daniele non è prosciutto?
No.... ovvio, posso dire che preferisco quello di Parma (forse anche perché sono abituata a mangiar quello e per me se dico prosciutto crudo intend quello), ma pure il San Daniele è buono ed è prosciutto! Poi ci sono tanti altri prosciutti buoni in Italia e non solo....

[crucchina79]

ci610, anche al nord usano la pasta madre, il forno a legna e la lunga lievitazione......

[ci610]

Beh insomma Parma e San Daniele sono due prosciutti di altissimo livello e non si discute
Diverso è se dico che ho mangiato il risotto alla milanese a Napoli o la mozzarella di bufala campana a Vicenza o i canederli a Enna e ho stabilito che non mi piacciono

[ci610]

ci610, anche al nord usano la pasta madre, il forno a legna e la lunga lievitazione......

ci610, anche al nord usano la pasta madre, il forno a legna e la lunga lievitazione......

Manca solo la mozzarella allora
E poi attenzione che il forno sia veramente a legna quelli moderni a gas sono identici a quelli a legna, solo che dentro c'è la fiammata del gas

[lalat]

Io dopo aver provato a mangiare la pizza in Spagna penso che la pizza Italiana sia buona in qualsiasi posto, anche in Val D'Aosta.
Comunque ci sono 2 cose che se non sono buone mi innervosiscono non poco: la pizza, il gelato.
La pizza PER ME deve essere morbida, né troppo sottile, né troppo spessa, con poco pomodoro non troppo salsoso, ... la mozzarella può anche essere non di bufala.
A volte ci sono delle pizzerie dove appena arriva la pizza pare che abbia una consistenza bella e che sia buona ... dopo 5 minuti l'impasto diventa duro come la pietra e immangiabile

[marby]

Io sulla pizza sono "di bocca buona", mi piace quasi sempre....insomma, per fare una pizza che non mi piaccia devono mettersi mooolto di impegno L'ho mangiata anche a Napoli ed era buonissima, ma non tanto da "offuscare" altre pizze..non so se mi son spiegata.

Invece altre cose, mangiate nel loro "contesto" o fuori contesto, le ho trovate "diverse. Per dire, la piadina in romagna è "un'altra cosa"...così come il San Daniele che ho mangiato a San Daniele non l'ho mai mangiato da nessun'altra parte. Oppure mi è capitato di mangiare la farinata a Milano e non era la farinata che mangio qui in zona...e idem per la focaccia al formaggio.
Però forse il discorso è semplicemente che se produci una cosa "tipica" della tua zona sei categoricamente obbligato a farla bene, vista la concorrenza...altrimenti hai già perso in partenza (ad esempio, le piadinerie come quelle che si trovano un pò in ogni città a me non dispiacciono...ma immagino che nella patria della piadina non reggerebbero il confronto ) Dite che è un discorso sensato?

[ci610]

Certo che è sensato marby, io quello che ho mangiato di tipico nei vari posti non regge il confronto dove lo stesso piatto o prodotto è esportato
Poi il ristorante dove credo di aver mangiato meglio in vita mia è a Milano, per cui non è che sia contraria alla cucina del nord, però ecco ci sono piatti che ai milanesi vengono meglio della pizza

[STEFI@VALERIO]

Stefy la pizza napoletana non è spessa questa è una leggenda cui crede solo chi non l'ha MSI mangiata a napoli
La differenza consiste solo nell'usare lievito madre per l'impasto, lunghissima lievitazione, mozzarella di bufala e forno rigorosamente a legna
Il forno a legna la rende morbida e non croccante perché non secca come quello elettrico

Ma infatti, ci. è proprio quello che sospettavo. D'altronde, io compro spesso la mozzarella di bufala (e anche qui non tutte le mozzarelle di bufala sono uguali...), ma mai, veramente mai, così buona come quella che è arrivata direttamente dalla Campania da un agente di mio suocero. Appena fatta, non conservata in frigorifero, l'abbiamo mangiata la sera stessa. Cosa impossibile per qualunque mozzarella commercializzata. Il campanilismo non c'entra nulla con il fatto che certi piatti in casa riescono meglio.

OT: è dall'anno scorso che mi sogno di notte questi forni (parlo dei Forninox nelle prime pagine).

http://www.alfapizza.it/pdf/collezione_2012.pdf

Ecco, in queste cose i cinesi e tutti gli altri sono molto lontani da noi

Ma, dato il costo, non me la sento di rischiare e non conosco nessuno, assolutamente nessuno, che li abbia già provati .

[R2D2]

OT: è dall'anno scorso che mi sogno di notte questi forni (parlo dei Forninox nelle prime pagine).

http://www.alfapizza.it/pdf/collezione_2012.pdf

Ecco, in queste cose i cinesi e tutti gli altri sono molto lontani da noi

Ma, dato il costo, non me la sento di rischiare e non conosco nessuno, assolutamente nessuno, che li abbia già provati .

Ed ora siamo in due a sognare. Visti così sembrano buoni.

[pato]

Giulia80, mi pare ovvio che più uno ha fame e più accetta qualsiasi cosa no? Io se avessi bisogno accetterei qualunque cosa, lavoro nero, verde giallo sabato e domenica. Ora per esempio non ho bisogno, anche se il mio lavoro va male, non accetto condizioni che non mi garbano ... altri architetti come me italianissimi invece stanno accettando condizioni di lavoro pari allo sfruttamento.

si va bene...pero scusate se mi permetto ma ci sono anche persone che proprio non n hanno voglia...
con questo non voglio dire che si debbano calpestare i diritti..però neanche pensare che il proprio unico dovere sia fare il piano ferie.
io sono 13 anni che faccio i turni.
e sono sposata coi miei colleghi, nel senso che essendo a ciclo continuo, se manca qualcuno ci deve essere un altro che viene.
è un dare e avere...l'azienda non fa storie a me quando ho bisogno di un cambio turno, ma dall'altra parte ci vuole elasticità quando mi viene chiesto di coprire un turno non mio.
ricordo ancora anno scorso la polemica perchè tremonti si era provato a sopprimere 3 festività...

Si ma questo cosa c'entra col post?

centra che se vuoi lavorare ti devi anche un po adattare. se vuoi campare diritti poi devi anche ricordarti anche dei doveri... e se un'azienda è in crisi non le si può dire che tu lavori solo dal lunedi al venerdi dalle 8 alle 5. e chissenefrega. ci vuole elasticità da entrambe le parti.. non si puo solo pretendere