Menù settimanale: consigli e trucchi

[MariPi82]

Maripi non ti esaltare troppo che il dado fatto in casa è Sí più sana ma non più buono di quello comprato

Eh! Ma tentar non nuoce! :D

[Zzz...]

Maripi non ti esaltare troppo che il dado fatto in casa è Sí più sana ma non più buono di quello comprato

Eh! Ma tentar non nuoce! :D

Sí sí prova. Io lo faccio eh? Ma se ci fai il brodo non ti aspettare un sapore molto diverso da quello industriale

[MariPi82]

Sì....a me il sapore dell'industriale piace! Speriamo che a Pietro piaccia.......Bho, chissà mai che lui senta qualcosa di strano.

[marta73]

Anch'io faccio il brodo come chiarasole e yoga male mie dosi sono diverse: 500g di verdura e 100 di sale. Forse dovrei aumentare la quantitá di sale... Peró,effettivamente, cosi è + salutare!

[val978]

Il dado non è indispensabile ma è utile. Ne metto una cucchiaiata ogni volta che "ci starebbe bene un soffritto" ma non ho tempo o ingredienti

Il dado in casa si puó fare anche di carne
Cercate su google (dado bimby, anche senza bimby) ci sono milioni di varianti

[marta73]

Anch'io faccio il brodo come chiarasole e yoga male mie dosi sono diverse: 500g di verdura e 100 di sale. Forse dovrei aumentare la quantitá di sale... Peró,effettivamente, cosi è + salutare!

Veramente volevo dire il dado, non il brodo!
Che poi io non definirei dado ma verdure e sale!

[cinny78]

Io il dado lo faccio in casa da secoli ma seguo un procedimento diverso.
Metto in una pentola dal fondo abbastanza spesso 300 gr. di sale e 300 gr. di verdure tritate (carote, cipolle, finocchi, zucchine, aglio) piu' erbe aromatiche tritate (io uso di solito basilico e salvia). Faccio cuocere su fuoco medio-basso per una mezz'oretta, mescolando di tanto in tanto. Faccio raffreddare e metto in un vasetto che si conserva in frigo per mesi e mesi. Lo aggiungo cosi' a zuppe e risotti invece del sale, e la convenienza di averlo in un vasetto in frigo e' che ne si puo' usare quanto se ne vuole.

ANCHE IO LO FACCIO COSI !!!!
NE VANNO MATTI...E LA MINESTRINA VIENE BUONISSIMA...E HA UN BRODO PIU' GUSTOSO E PIU' SPESSO....

[cinny78]

TRA L'ALTRO L'HO FATTO PER NATALE CONFEZIONATO IN BEI BARATTOLINI COME REGALO..MA ME NE SONO FATTA ANCHE PER ME..
SALE AROMATIZZATO !! PER LE CARNI OTTIMO...
HO RACCOLTO NELL'ORTO SALVIA, ROSMARINO, E MENTA...LI HO FATTI SECCARE,,,,FRULLATI FINEMENTE...MESSI CON SALE FINO ...MISCHIATO TUTTO...E VUOLA...
ARROSTI E CARNI..SUPERGUSTOSI !!

[MariPi82]

Mmmmmm! Booono!
Yoga, mi ero persa che lo conservi in frigo per mesi. Ma senza olio? Davo per scontato di doverlo mettere in freezer.

[GlassOfMilk]

MariPi82, yoga lo fa come lo faccio anche io. Il sale è già un conservante e quindi lo tieni in frigo.

[Ari]

inetressante questa cosa del dado.
ma non viene troppo salato?

[cinny78]

arino non viene salato..cmq pian piano che lo fai ti dosi secondo i gusti della famiglia...


anche io lo tengo i n frigo parecchi mesi... il sale grosso funge da mantenimento

[chiarasole]

inetressante questa cosa del dado.
ma non viene troppo salato?

Diciamo che si viene salato. Ma il dado star pure lo é, no? É un dado quindi salato
Peró il vantaggio é che facendolo tu ti puoi regolare con il sale. Io ho trovato nella proporzione 500 gr verdure e 250 gr quella ideale per me ma ne uso un po' in piú così ho più il sapore che danno le verdure. C'é chi preferisce in altro modo. Fai un paio di prove e vedi :-)

[MariPi82]

Tu cinny il sale lo metti in cottura o dopo? Io pensavo di fare come dicono yoga e gom e metterlo in cottura, così si scioglie. Corretto?

[cinny78]

Tu cinny il sale lo metti in cottura o dopo? Io pensavo di fare come dicono yoga e gom e metterlo in cottura, così si scioglie. Corretto?

io uso il procedimento di yoda...sale sul fondo della pentola..sopra trito verdure e gusti e cuocio...

io però non uso dosi..ormai vado ad occhio...

[rossella]

Io ho provato a farlo ma rimangono troppi pezzettini poi se lo usi per fare il brodo si vedono i pezzetti e alle mie figlie non piace... se invece lo aggiungi ad altre cose è meglio.
Come fate a tritarlo ben fine?
Ma non mettete acqua?

[chiarasole]

Io ho provato a farlo ma rimangono troppi pezzettini poi se lo usi per fare il brodo si vedono i pezzetti e alle mie figlie non piace... se invece lo aggiungi ad altre cose è meglio.
Come fate a tritarlo ben fine?
Ma non mettete acqua?

Acqua no perché basta quella che rilasciano le verdure. Deve venirti tipo pappetta e se metti acqua viene più liquido.
Io lascio le verdure solo tritate perché a noi i pezzettini piacciono. Se no puoi frullare tutto con il minipimer o proprio il frullatore

[Ari]

inetressante questa cosa del dado.
ma non viene troppo salato?

Diciamo che si viene salato. Ma il dado star pure lo é, no? É un dado quindi salato
Peró il vantaggio é che facendolo tu ti puoi regolare con il sale. Io ho trovato nella proporzione 500 gr verdure e 250 gr quella ideale per me ma ne uso un po' in piú così ho più il sapore che danno le verdure. C'é chi preferisce in altro modo. Fai un paio di prove e vedi :-)

infatti io non uso il dado, uso il cuore di brodo che è molto meno salato.
una proporzione come la tua mi sembra già più equa.

[ci610]

Io ho provato a farlo ma rimangono troppi pezzettini poi se lo usi per fare il brodo si vedono i pezzetti e alle mie figlie non piace... se invece lo aggiungi ad altre cose è meglio.
Come fate a tritarlo ben fine?
Ma non mettete acqua?

col passaverdure non viene bene?

[CI76]

ma quindi il dado alla fine è un passato di verdure? scusate la domanda