L'OT dell' OT

[ely66]

P.S. ... Anche io non riesco a quotare...

forum/post7811010.html#p7811010

devo preparare il freezer perchè arriva di tutto in questi mesi. e due sacchettoni di prezzemolo e unmo di basilico messi in freezer non me li toglie nessuno.

[lemming]

Qui abbiamo: salsa di pomodoro (vasetti di vetro a bagnomaria, archiviati), pesto congelato a vasettini monodose, zucchine in ogni modo possibile immaginabile, prezzemolo tritato congelato, basilico foglioline congelate, ortica congelata (ma non ci arriva a settembre, slurp!), peperoni e melanzane sott'olio, e quest'anno mi sono cimentata con la marmellata di cipolle, causa sovrapproduzione ortifera, e niente, è nata una dipendenza. Buonissima, mi si è aperto un mondo! Settimana prossima provo con la marmellata di carote.
Il socio vuole uccidermi perché mi aveva detto di sbrinare il freezer prima della proliferazione vegetale estiva, e non gli ho dato retto

[lemming]

Ehm, rettA

[Ransie]

Io invece faccio miriadi di bicchierini da caffè di pesto.
Aglio di Voghiera, basilico, pinoli, olio toscano e parmiggiano.
Una bontà.

lo faccio anche io ma non metto il formaggio, preferisco grattugiarlo sopra la pasta all'ultimo. Anche perchè se ti capita un ospite allergico ai latticini...
Pinoli quali usi? io gli unici che trovo buoni sono quelli dell'S Lunga perchè rispetto ad altre marche sono più duri, gli altri li trovo tutti un po' mollicci.

Cooomunque: oggi siamo andati all'Ipercoop e ho trovato un sale sfiziosissimo che ho prontamente comperato! Si chiama sale di apicio e contiene sale marino integrale, alloro, aneto, carvi, origano, prezzemolo, peperoncino, salvia e timo tutti biologici. Ha un profumo buonissimo, lo si aggiunge ai piatti proprio all'ultimo momento.

E poi salto in una gelateria bio consigliataci da amici, classificata tra le prime 10 di tutta Italia. Le bimbe si son prese una coppetta fragola e cioccolato (fragole bio a km 0) io il ghiacciolo latte e menta (c'erano pure il ghiacciolo all'anguria, al melone e al cioccolato!!) e poi ci siamo portati a casa la vaschetta da un kilo. Ci sono sia gusti classici che un po' particolari che vanno a rotazione, oggi ad esempio c'erano quelli al sorbitolo e al peperone.

[ely66]

sale marino integrale, alloro, aneto, carvi, origano, prezzemolo, peperoncino, salvia e timo tutti biologici. Ha un profumo buonissimo, lo si aggiunge ai piatti proprio all'ultimo momento.

e così sali meno le pietanze

gelati ho provato con l'anguria ma è stato difficile, devo provare il melone.
però il ghiacciolo non l'ho mai provato, ora che ci penso è sicuramente più facile che fare il gelato a me!

p.s. pinoli ES. croccanti, buoni e ... poco costosi

[Ransie]

e così sali meno le pietanze

gelati ho provato con l'anguria ma è stato difficile, devo provare il melone.
però il ghiacciolo non l'ho mai provato, ora che ci penso è sicuramente più facile che fare il gelato a me!

p.s. pinoli ES. croccanti, buoni e ... poco costosi

Oggi l'ho usato sulle sardine al forno aperte a libro, tolta la lisca, e condite con una panatura a base di pancarré,aglio, prezzemolo tritati, curcuma, pepe e olio evo.
Il ghiacciolo abbiamo gli stampini a casa, è davvero facile, noi di solito li facciamo alla fragola e latte alla fine sono frullati solidi. Boni.

[Ransie]

zucchine anche io le surgelo a crudo e tagliate a piccoli cubetti.

[SiAMa]

Ma il pesto come lo fate? Io ho il mortaio pronto, bello nuovo ed intonso sulla mensola della cucina ma non ho mai voglia di usarlo... E mio marito dice che il pesto fatto col mixer è un abominio x cui evito anche quello... E faccio marcire il basilico... :(((

[ROB68]

anche io lo faccio con il mixer....

[Ransie]

Ma il pesto come lo fate? Io ho il mortaio pronto, bello nuovo ed intonso sulla mensola della cucina ma non ho mai voglia di usarlo... E mio marito dice che il pesto fatto col mixer è un abominio x cui evito anche quello... E faccio marcire il basilico... :(((

io uso il mixer, basta avere l'accortezza di dare dei colpi brevi per evitare l'ossidazione del basilico. se è per condirci subito la pasta poi io lo faccio proprio all'ultimo momento.

e se per tuo marito il pesto al mixer è un abominio beh.... sa dov'è il mortaio no? Tranquilla che dopo la 2° volta sarà lui stesso a prendere l'orrido aggeggio tecnologico

[kerubi]

A me hanno insegnato a farlo mettendo a ghiacciare nel freezer la lama e il barattolo del mixer prima di frullarlo e frullarlo per pochi secondi alla massima velocità (più volte). Alcuni consigliano di frullarlo con un cubetto di ghiaccio ma mi dà l'idea che rimanga acquoso.

[Dionaea]

A me hanno insegnato a farlo mettendo a ghiacciare nel freezer la lama e il barattolo del mixer prima di frullarlo e frullarlo per pochi secondi alla massima velocità (più volte). Alcuni consigliano di frullarlo con un cubetto di ghiaccio ma mi dà l'idea che rimanga acquoso.

Io metto sia la lama nel freezer che cubetto nel mixer e non resta acquoso.
Per le dosi vado a casaccio.

[hamilton]

Pinoli NOBERASCO per il pesto.
I migliori.

[Ransie]

Pinoli NOBERASCO per il pesto.
I migliori.

già provati. Nu, nun me piasciono :-(

[Ransie]

resta che i migliori pinoli li mangiavo da piccola in campeggio all'Isola d'Elba. Ne raccoglievo una valanga da terra e poi via, rotti uno per uno con un sasso.. che scorpacciate, cavolo!

[ely66]

grigliata, relax e marito che rigoverna. poi bici e giro in trentino e nel bresciano, visioni dei kiter ( ce n'erano almeno 5 da urlo ) e windsurfer (altre visioni quasi paradisiache-metto quasi per rispetto del marito ) e ritorno a st. barth altra mezz'ora di relax e poi altro giro in bici. si, direi che non è stata niente male oggi.

[hamilton]

resta che i migliori pinoli li mangiavo da piccola in campeggio all'Isola d'Elba. Ne raccoglievo una valanga da terra e poi via, rotti uno per uno con un sasso.. che scorpacciate, cavolo!

Facevo uguale a MiMa.
Hai ragione.
I migliori sono quelli appena raccolti dalle pigne!!!
E che mani nere!!!!!!

[Ransie]

Facevo uguale a MiMa.
Hai ragione.
I migliori sono quelli appena raccolti dalle pigne!!!
E che mani nere!!!!!!

vero, le mani nere
e non ne ho più trovati. E' dal 2008 che vado in vacanza in Toscana, campeggi in pineta vicino al mare... nulla, un pinolo manco a pagarlo!!! IL DESERTO!

[Ransie]

grigliata, relax e marito che rigoverna. poi bici e giro in trentino e nel bresciano, visioni dei kiter ( ce n'erano almeno 5 da urlo ) e windsurfer (altre visioni quasi paradisiache-metto quasi per rispetto del marito ) e ritorno a st. barth altra mezz'ora di relax e poi altro giro in bici. si, direi che non è stata niente male oggi.

invece mio marito oggi ha deciso di montare lo scaffale in taverna e poi fare pulizia.
Peccato che quando decida LUI di fare pulizia coinvolga anche ME.

[hamilton]

Noi oggi eravamo in 8 in piscina, tanti caldo e refrigerio soltanto in acqua!!!
Tra l'altro quest'anno nella casa accanto e' venuto ad abitare un giovane ragazzo, studia da tenore, e abbiamo mangiato sotto l'acero al grido di: VINCERÒ'!!!!!!!!!
Spettacolare, neppure pagando saremmo stati meglio.