consigli sulle uova

[lucieale]

ciao devo ancora dare le uova al mo bimbo...ora ha 12 mesi......
voi con il tipo cottura e la quantità come vi regolate?...prima che gli faccia una frittata con la cipolla.... e gliela dia...cosi' va in schok anafillattico o mi vomita attendo vostri consigli.....

[laurajjj]

Se il bambino è sano e non problemi di allergia, a 12 mesi ben venga la frittata con la cipolla. L'importante è che l'uovo sia ben cotto per scongiurare il rischio della salmonella.
Comunque io l'ho iniziato all'uovo con una ricetta di mia madre : l'uovo in cippete ciappete : metti un uovo in un padellino, ci aggiungi un pizzico di sale, olio e mollica di pane fresco sbriciolata, parmigiano. Fai cuocere a fuoco lento continuando a mescolare. È una delizia.

[lucieale]

ecco....vedi...una mia amica mi ha detto di darlo alla coque....quindi non essendo cotto.....cè il rischio salmonella?...e poi certi dicono solo il tuorlo....
e quindi????che fo' ..IL BIMBO NON è ALLERGICO MA AVUTO DEGLI EPISODI SOSPETTI...(ORTICARIA...)..PER QUESTO SONO GUARDINGA...

[val978]

la mai pediatra di allora aveva proposto, come primo assaggio, un cucchiaino di tuorlo nella pappa per testare eventuali reazioni allergiche. e così ho fatto, però ho fatto cuocere un po' la pappa+uovo nel pentolino.
dopo qualche giorno ho messo, mi pare un uovo intero con la stessa modalità, tipo stracciatella.
e poi via libera.
però non l'ho fatto a 1 anno, l'ho fatto prima. a 1 anno mangiava già tutto quello che mangiamo noi, tranne mi pare fragole e crostacei.

[lucieale]

grazie val i tuoi consigli/interventi mi sono sempre utili.

[val978]

[laurajjj]

Anche se dai solo il tuorlo, una parte di albume è sempre presente perchè è impossibile separarli completamente, per cui conviene dare l'uovo intero. L'unica accortezza è che deve essere assolutamente cotto.

[stele]

A prescindere dalla cottura....se non ha fatto il vaccino per la rosolia devi farrlo assaggiare, altrimenti non te lo fanno fare.

Comunque la mia pediatra mi diede le stesse indicazioni che ha dato a Val!

[pollon1975]

Anche a me è sempre stato detto di iniziare solo il tuorlo (ben cotto), ma come dice Laura non è facile, anzi oserei dire quasi impossibile, separare bene il tuorlo dall'albume.
Mio figlio è allergico all'uovo (soprattutto all'albume). La prima volta che ho provato a darglielo non ha avuto reazioni (forse sono stata brava a separare tuorlo e albume ), le volte dopo è stato male (da lì sono stati fatti i test per l'allergia)
Il consiglio che posso darti (dell'allergologa di mio figlio) è cuocere l'uovo sodo così da poter separare bene bianco da rosso

[ely66]

il batterio (?) della salmonella è sul guscio non dentro.
se separi il tuorlo dall'albume puoi anche provare a metterlo direttamente sulla pasta e mescolare molto bene
in questo modo il tuorlo si cuoce. io l'ho fatto e solo dopo la pediatra mi ha detto che era corretto
per l'albume magari puoi provare a fare un uovo all'occhio di bue, con il tuorlo cotto ma non troppo.

[laurajjj]

Vi lascio le indicazioni per la prevenzione della salmonella:
http://www.epicentro.iss.it/problemi/sa ... onella.asp" onclick="window.open(this.href);return false;

[lucieale]

grazie.

[crucchina79]

Thomas ha assaggiatol'uovo intero prima dei 12 mesi. L'unica cosa che consiglio è di cuocerlo bene .... noi facciamo delle frittatine al forno con la verdura di solito....

[val978]

il batterio (?) della salmonella è sul guscio non dentro.
se separi il tuorlo dall'albume puoi anche provare a metterlo direttamente sulla pasta e mescolare molto bene
in questo modo il tuorlo si cuoce. io l'ho fatto e solo dopo la pediatra mi ha detto che era corretto
per l'albume magari puoi provare a fare un uovo all'occhio di bue, con il tuorlo cotto ma non troppo.

non sono d'accordo. per eliminare i batteri, la cottura deve avvenire raggiungendo una certa temperatura (70-80°? correggetemi). se metti l'uovo nella pasta, quello coagula ma non è detto che raggiunga la temperatura sufficiente per la sterilizzazione.

io invece consiglio sempre di lavare bene le uova prima di usarle (mia sorella le lava appena le compra, prima di metterle in frigo). dopodichè non ho problemi a usare le uova anche crude (in maionese e tiramisù). solo in gravidanza evitavo, e quando valerio aveva meno di 2 anni.

[lucieale]

operazione uova effettuATA.....OVVIAMENTE COME PREVEDEVO LEGGERA ORTICARIA...MA è SOTTOCONTROLLO.....PROX SETTIMANA RIPROVIAMO...GRAZIE....PER I CONSIGLI....(poi lho dato sodo...per dividere bene tuorlo albume ...e per evitare rogne salmonella....)

[val978]

Bene luci, mi dispiace per l'orticaria peró!

[elenaus]

guarda io per inserire l'uovo, siccome le pappe me le schifava e non era una mangiona e a forza di aggiungere tutto nella pappa stava diventando una bomba calorica, ( pastina verdura, uovo parmigiano.... alla mia una pappa le bastava per un giorno interno!! ) a natale, quando aveva 9 mesi le ho dato da assaggiare le tagliatelle al ragù!! ha gradito, e non avendo avuto reazioni di sorta ho considerato inserito l'uovo!!

[lucieale]

cara val ieri ho letto un'aricolo sul lavaggio delle uova....e diceva di non lavarle..perchè essendo porose...si rovinerebbero...gli elemnti nutritivi contenuti allinterno.
(anche mio marito pasticcere,mi ha detto che le uova non si devono mai lavare...PERCHè POROSE.... .e lui ne consuma A TONNELLATE..credimi..)larticolo diceva che se le si vuole pulire meglO passarle con un panno asciutto.

PS :ORMAI CONVIVO CON LORTICARIA VAI E VIENI DI ALE...DA MESI...MI SA CHE è UN PO' SENSIBILE.....(DEVE AVER PRESO DA ME..COMUNQUE... .)INFATTI NON GLI DO' NEANCHE PER SBAGLIO AGRUMI....(PER ORA)

[val978]

Ok, capisco che sul lavaggio la cosa è dibattuta, ma piuttosto che la salmonella vabè

Orticaria: sei già seguita da un allergologo?

[lucieale]

guarda io per inserire l'uovo, siccome le pappe me le schifava e non era una mangiona e a forza di aggiungere tutto nella pappa stava diventando una bomba calorica, ( pastina verdura, uovo parmigiano.... alla mia una pappa le bastava per un giorno interno!! ) a natale, quando aveva 9 mesi le ho dato da assaggiare le tagliatelle al ragù!! ha gradito, e non avendo avuto reazioni di sorta ho considerato inserito l'uovo!!

IO NELLA PAPPA GLI METTO PURE IL FILETTO...QUELLO MANGIA + DI ME...E NON PESA NEANCHE 10 KILI QUESTO A 12 MESI...è UNA BESTIA...GATTONA E SPACCA LA CASA TUTTO IL GIORNO....E IO DIMAGRISCO....BAHHH MI RIPOSERO' AL LAVORO.... (sii 2 volte...)