Troppa carne?

[luvemi]

ciao a tutte

il mio dubbio nasce dal fatto che sempre di più si consiglia di non fare un consumo eccessivo di carne, ma ho delle difficoltà a fare dei menu per i miei bambini.
mangiano pochi formaggi (il piccolo solo parmigiano e mozzarelline e stracchino nella minestra, la grande solo mozzarella), comunque glieli propongo circa 3 volte a settimana (tra cena e weekend). il pesce lo mangiano, ma anche qeullo un paio di volte. l'uovo una volta (perchè poi lo mangiano anche a scuola/nido e quindi non voglio esagerare, considerato che poi lo uso pure nei ciambelloni, biscotti e cose del genere che mangiano a colazione/merenda). per il resto dei pasti do la carne, cerco di variare, ma sempre carne è.
secondo voi è troppo? facendo due conti mi sembra che tra casa e scuola la mangino quasi tutti i giorni almeno in un pasto... anche perchè se anche gli do il prosciutto sempre carne è.
dimenticavo, i legumi non li amano molto, così non ne mangiano a sufficienza per sostituire un secondo.

[elenaus]

una volta a settimana potresti fare la pizza, un'altra volta un piatto unico ( anche il minestrone o i maccheroni con il sugo di piselli può essere un piatto unico, carboidrati e legumi!)

[kik]

personalmente penso che mangiare carne tutti i giorni non vada bene.
Ma a casa fai sempre primo e secondo tutti i giorni?

[Vajana]

ciao, mangiare tutti i giorni la carne non fa bene a nessuno, infatti in nessuna dieta bilanciata viene proposta tutti i giorni.

come chiede KIK, non fai mail solo un primo? riso con le verdure, altri tipi di cereali:miglio, farro,orzo,grano ecc...
puoi condirli con legumi o verdure a piacere.

oppure potresti fare delle piccolissime polpettine di verdura , di cereali o di legumi! piacciono molto ai bambini e si divertono a mangiarle da soli .

per i formaggi puoi provare con la tosella in padella, senza aggiunta di grassi... è molto molto buona e piace ai bambini perchè sa proprio di latte.

piuttosto sarebbe meglio preferire il pesce alla carne. si posso fare delle ottime cottolette di pesce impanate senza uova e cotte al forno! sono leggere e gustose.
oppure le polpettine di tonno e ricotta! favolose.
se gai poco tempo puoi fare grandi quantità e congelarle

[luvemi]

personalmente penso che mangiare carne tutti i giorni non vada bene.
Ma a casa fai sempre primo e secondo tutti i giorni?

si, sempre. i miei figli non mangerebbero abbastanza in un piatto unico. anche la pizza, ad es, la faccio, ma loro ne mangiano una fettina (piccola) se va bene, non li posso far cenare solo con quella.
il fatto di fare un primo, un secondo e un contorno, con porzioni non abbondanti naturalmente, mi assicura che mangino abbastanza. purtroppo poi per gusto personale entrambi preferiscono il secondo al primo

[luvemi]

vajana, grazie per i suggerimenti. le polpettine di verdura proverò a farle

e dovrò anche incrementare il consumo di pesce.

i formaggi glieli faccio provare spesso di nuovi, ma si rifiutano proprio... e se riesco a farglieli mangiare una volta, la seconda è molto improbabile che li rimangino

[ci610]

anche io propongo sempre primo e secondo, faccio 2 volte carne, tre pesce e una volta uova
il resto delle volte come secondo solo verdure, o la pizza, o pizze rustiche con ricotta e spinaci, cose così

[luvemi]

le vostre risposte mi fanno capire che in effetti il mio dubbio ha un fondamento. che dire, proverò a variare i secondi e magari si abitueranno a mangiare cose diverse. il mio problema finora è stato che, essendo entrambi smilzi, ho dato loro le cose che preferiscono, quindi la carne

[ishetta]

Legumi non ne fai mai? Tipo fagioli, piselli, lenticchie ecc.?
La quinoa?

[Vajana]

ish, i legumi non piacciono molto ai suoi bambini.

potresti fare delle polpettine di ceci, frittatina senza uovo di patate e lenticchie rosse decorticate, fanno molto bene e hanno un sacco di proteine e ferro!

[luvemi]

Legumi non ne fai mai? Tipo fagioli, piselli, lenticchie ecc.?
La quinoa?

gli piaccioni i piselli e ne mangiano (pochini) come contorno. i legumi da soli non li mangiano, ne aggiungo un po' alle minestre, ma miriam sta iniziando non mangiare più passati, solo brodo vegetale
la quinoa non la conosco, ora mi informo.
vorrei provare a usare i legumi in preparazioni diverse, tipo polpettine, ho trovato un paio di ricette, e vedere se gli piacciono.

[Vajana]

a volte, basterebbe "camuffare" certi sapori per rendere un piatto gustoso.
per esempio, il mio bambino non mangia la pera, ma facendogli la crema di spinaci, patata, pera e mettendo tutto nel riso basmati la mangia!
se vedi che i tuoi bambini non gradiscono i legumi cucinatii nel modo tradizionale(sotto forma di zuppe, minestre ecc...)puoi sempre ricorrere alle magiche polpettine, frittatine o hamburger
funziona !e se mangiano di gusto non è un inganno

funziona anche con mio marito

[R2D2]

ish, i legumi non piacciono molto ai suoi bambini.

potresti fare delle polpettine di ceci, frittatina senza uovo di patate e lenticchie rosse decorticate, fanno molto bene e hanno un sacco di proteine e ferro!

ottimi suggerimenti.
Oppure con la farina di ceci puoi fare la farinata o le panelle palermitane. O frittatine con farina di ceci e piselli o zucchine (la farina di ceci la usano i vegani per cucinare le frittate). Cerca ricette per presentare in maniera più appetibile i legumi.

[kik]

personalmente penso che mangiare carne tutti i giorni non vada bene.
Ma a casa fai sempre primo e secondo tutti i giorni?

si, sempre. i miei figli non mangerebbero abbastanza in un piatto unico. anche la pizza, ad es, la faccio, ma loro ne mangiano una fettina (piccola) se va bene, non li posso far cenare solo con quella.
il fatto di fare un primo, un secondo e un contorno, con porzioni non abbondanti naturalmente, mi assicura che mangino abbastanza. purtroppo poi per gusto personale entrambi preferiscono il secondo al primo

se hai questa abitudine è certamente più impegnativo variare ma non impossibile

ho letto interessanti suggerimenti ( certo che io questi topic li dovrei evitare proprio .. )

[crucchina79]

Non va bene nemmeno incrementare il pesce, che in definitiva è sempre carne. Carne e pesce insieme andrebbero consumati non più di 2, massimo 3 volte alla settimana.
Come diceva vajana ci son tanti modi per cucinare le cose in modo gustoso.... io faccio delle polpette di lenticchie che mangia anche mio marito che odia le lenticchie....
Se guardi su internet trovi ogni genere di ricetta... io ho un libro che si intitola "il tao e l'arte dei fornelli" e lì si trovano molte ricette con legumi, cereali ecc., sono di facile esecuzione e son molto gustose!

[pao pao]

Che bei suggerimenti, visto che andiamo verso la bella stagione, prova nche delle belle insalatone o insalate di riso

[val978]

Non va bene nemmeno incrementare il pesce, che in definitiva è sempre carne. Carne e pesce insieme andrebbero consumati non più di 2, massimo 3 volte alla settimana.
Come diceva vajana ci son tanti modi per cucinare le cose in modo gustoso.... io faccio delle polpette di lenticchie che mangia anche mio marito che odia le lenticchie....
Se guardi su internet trovi ogni genere di ricetta... io ho un libro che si intitola "il tao e l'arte dei fornelli" e lì si trovano molte ricette con legumi, cereali ecc., sono di facile esecuzione e son molto gustose!

cioè su 14 pasti alla settimana 3 volte in totale carne+pesce???

noi ne mangiamo poca, ma non così poca...

noi mangiamo per lo più un piatto unico.
nel primo cerco sempre di mettere proteine (formaggio o legumi o carne o pesce o prosciutto e quasi sempre una verdura) tipo crema di zucca e prosciutto, o ragù di carne, o pomodoro e mozzarella, o pasta ripiena.
il secondo è carne/pesce/pollame/uovo o sformatini o polpettine di tutti i tipi, prevalentemente a base di verdure.

ma devo dire che tra asilo e casa, Valerio mangia circa 4 volte a settimana la carne (chiamando "carne" anche il pollo) e 2 volte il pesce...(quando la mangia al nido, se riesco, cerco di non proporgli la stessa cosa anche a cena)

[R2D2]

Non va bene nemmeno incrementare il pesce, che in definitiva è sempre carne. Carne e pesce insieme andrebbero consumati non più di 2, massimo 3 volte alla settimana.
Come diceva vajana ci son tanti modi per cucinare le cose in modo gustoso.... io faccio delle polpette di lenticchie che mangia anche mio marito che odia le lenticchie....
Se guardi su internet trovi ogni genere di ricetta... io ho un libro che si intitola "il tao e l'arte dei fornelli" e lì si trovano molte ricette con legumi, cereali ecc., sono di facile esecuzione e son molto gustose!

cioè su 14 pasti alla settimana 3 volte in totale carne+pesce???

noi ancora meno.
Carne se va bene una volta al mese, forse, ma anche più raramente. Pesce una, due volte a settimana al max, uova mai. Faccio sempre piatti unici, ricchi di legumi, verdure, latticini. Però, no aspetta, una, due volte a settimana mia figlia mangia il panino con il prosciutto. Ma pian piano lo stiamo eliminando.

[val978]

complimenti!

io qua ho il problema che Valerio ama molto i latticini, ma da mesi ormai (a fasi alterne) stiamo lottando con disturbi intestinali purtroppo accentuati dai latticini, quindi non posso più considerarli un vero e proprio secondo.

[R2D2]

val, hai pensato di sostituire i latticini con il tofu per un po' e vedere come va?