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Ciao chiedevo se qualcuno conosce una ricetta collaudata per fare le polpette di miglio e anche quelle di ceci.
Forse così riesco a far mangiare i legumi ai miei piccoli!

Grazie

fatte la settimana scorsa con le lenticchie ma basta sostituirle con qualsiasi altro legume

100 gr legumi cotti e frullati, unisci un uovo intero, parmigiano grattugiato quanto vuoi, un pizzico di sale, 1 cucchiaio farina e pangrattato fino a formare un composto bel duretto. fai le palline e friggi in 5 dita di olio d'oliva. Pochi secondi fino a che esternamente non sono belle dorate. Se vuoi, facoltativo, aggiungi all'impasto qualche dadino di formaggio semistagionato un po' saporito tipo fontina.

Io non la conoscevo, così ne approfitto e la copio anch'io
Però devo dire che Matteo adora il minestrone con i legumi, quindi non ho grosse difficoltà a farglieli mangiare

Grazie Ransie dev'essere buona ma secondo te posso farle anche al forno???
Immagino che fritte sono il massimo!
Grazie

Anche io vorrei farle ma non friggo mai, anche io attendo di sapere se si possono fare anche al forno

al forno non ho provato ma se fritte bene escono belle asciutte e per niente unte. Anzi essendo asciutte potreste accompagnarle da una salsina a base di basilico, olio e pinoli frullati abbastanza fluida. Ho provato a fare una specie di bistecchina con i fagioli (stessi ingredienti di cui sopra) e cotta in padella con un filino di olio ed è venuta bene

Grazie Ransie

grazie ancora proverò adesso devo solo trovare il miglio dove lo avevo visto non lo tengono più!!!