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ciao!!!
tra le verdure che vengono citate non vedo mai le melanzane.
perchè?
possono far male?
io ho la piccola che SCHIFA letteralmente la verdura, e vorrei provare a farle le melanzane gratinate..
sono troppo pesanti?

non credo.
ma sono amarognole.
e i bimbi di solito non le amngiano (parmigiana a parte )

In alcune tabelle ho letto dopo i 24 mesi, in altre dopo i 9 mesi (che differenza). Penso anch'io come pem, non fanno male ma magari il sapore amarognolo e pungente può non piacere ai piccoli. L'importante per me è darle nella stagione giusta, in estate.

A Emma le ho date a 10 mesi, alla griglia con poco olio e poi messe nella pasta. Se l'è sbafate. Anche adesso le gradisce moltissimo. Suggerisco questa ricettina.

Prendere la melanzana, tagliarla a fette di mezzo cm, salarla e lasciarla scolare del suo liquido sotto un peso. Sciacquare e fare un tortino con fetta di melanzana, formaggio, fetta di pomodoro, fetta di formaggio melanzana. Forno a 180 x circa 40 min.

ishetta ha scritto:A Emma le ho date a 10 mesi, alla griglia con poco olio e poi messe nella pasta. Se l'è sbafate. Anche adesso le gradisce moltissimo. Suggerisco questa ricettina.

Prendere la melanzana, tagliarla a fette di mezzo cm, salarla e lasciarla scolare del suo liquido sotto un peso. Sciacquare e fare un tortino con fetta di melanzana, formaggio, fetta di pomodoro, fetta di formaggio melanzana. Forno a 180 x circa 40 min.

Volete sapere un superbarbatrucco per togliere l'amaro dalle melanzane e farle rimanere bianche (pechè il sale funziona ma le melanzane nel frattempo anneriscono) ??

Tagliatele a fettte come al solito e mettetele a bagno nel latte (sentito alla prova del cuoco).
Funziona, provato

la mia pediatra ha sempre detto che dopo l'anno posso provare di tutto se il bambino lo vedo incuriosito da quello che mangiamo o se è periodo giusto di quel ortaggio frutto ecc...darglielo senza problemi poi si vedrà subito se le gradiscono oppure no e se danno qualche problema

Nicola adora la pasta con le melanzane (messe su con cipolla e pomodoro...)

ma se sono per la bimba devo per forza metterle sotto peso per far uscire l'amarognolo? Io le ho sempre tagliate a dadini e messe direttamente in padella a cuocere e a dire il vero non ho mai sentito sapori strani

Io gliele ho date poco prima dell'anno e mezzo, grigliate. Le ha mangiate volentieri.

Io gliele ho date qualche tempo fa nella pasta ma a mò di cremina..insieme alle zucchine ma non ha sembrato gradire particolarmente..ora che viene la stagione vorrei provare a riproporle magari grigliate..
ish interessante la tua ricetta, proverò!
R2D2 grazie per il trucchetto!

Ransie ha scritto:ma se sono per la bimba devo per forza metterle sotto peso per far uscire l'amarognolo? Io le ho sempre tagliate a dadini e messe direttamente in padella a cuocere e a dire il vero non ho mai sentito sapori strani

anch'io faccio così per noi, e dovendole dare anche alla bimba mi ponevo la stessa domanda...
qualcuna sa rispondere?

R2D2 ha scritto:Volete sapere un superbarbatrucco per togliere l'amaro dalle melanzane e farle rimanere bianche (pechè il sale funziona ma le melanzane nel frattempo anneriscono) ??

Tagliatele a fettte come al solito e mettetele a bagno nel latte (sentito alla prova del cuoco).
Funziona, provato

ma quanto vanno tenute a bagno?
poi vanno sciaquate?

lory71 basta una mezz'oretta. Con il latte non serve sciaquarle, con il sale si. Ho provato anche metà acqua e metà latte e funziona lo stesso. Perchè le melanzane vendute oggi se ci fate caso non sono più amare come qualche decennio fà.

R2D2 ha scritto:lory71 basta una mezz'oretta. Con il latte non serve sciaquarle, con il sale si. Ho provato anche metà acqua e metà latte e funziona lo stesso. Perchè le melanzane vendute oggi se ci fate caso non sono più amare come qualche decennio fà.

sei grande