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Al sesto mese compiuto come da tabella del ped abbiamo iniziato ad introdurre le verdure omogeneizzate, una verdura alla volta e aggiungendone una ogni 2-3 giorni, mi chiedevo: posso surgelare il passato di verdure?
Ho conservato i vasetti degli omogeneizzati di frutta e pensavo di dosarmelo in dosi giornaliere e surgelarlo come già faccio con il brodo, ma mi son fatta lo scrupolo e mi son detta: meglio chiedere conferma siccome sono un'autentica frana in cucina.
Domanda nr.2: una volta che avrò introdotto tutte le verdure potrò mescolare il passato al brodo e surgelare tutto insieme?
Grazie

Non sono bravissima di svezzamento, nonostante abbia due figlie: tutte e due hanno ciucciato solo latte fino a 9 mesi (Chiara) e ancora adesso Francesca (quasi 8 mesi). Comunque io ho sempre congelato il passato: me l'ha consigliato la pediatra e non ho mai avuto problemi.
Ciao

ad entrambe le domande la risposta è SI.
occhio ai vasetti di vetro. non li puoi riempire fino all'orlo altrimenti esplodono, il congelamento fa aumentare il contenuto.

Fra le novembrine, lo congeliamo usando i contenitori del ghiaccio così per la pappa abbiamo le dosi fatte.

Black si può congelare tranquillamente.
A me hanno regalato i vasetti VIA dell'avent, che sono adatti per congelatore, microonde e lavastoviglie, sono ultracomodi avendo anche le 'tacche' per preparare le dosi già giuste.
io faccio il brodo una volta alla settimana, le verdure le passo e in ogni vasetto di brodo ci metto 2 cucchiai di passato di verdure, tappo, congelatore e via.
Domanda: le verdure che aggiungi non sono le stesse che usi per il brodo?
allora puoi frullare tutto insieme senza filtrare il brodo! (io lo faccio in due momenti perchè non gli dò nel passato patata e carota visto che è stitichino) cosi congeli un vasetto 'unico'!


ps la tecninca del lasciare un dito vuoto come diceva ely io la metto in pratica sempre, il contenuto congelandosi aumenta di volume!

quoto e aggiungo una banalità, a costo di sembrare pedante ; verdure fresche e non già a loro volta congelate

lullaby ha scritto:quoto e aggiungo una banalità, a costo di sembrare pedante ; verdure fresche e non già a loro volta congelate

non ho capito...

io congelavo brodo insieme a passato,mi durava 1 - 2 settimane

maryv ha scritto:

lullaby ha scritto:quoto e aggiungo una banalità, a costo di sembrare pedante ; verdure fresche e non già a loro volta congelate

non ho capito...

credo intenda dire di non usare verdure surgelate per la preparazione del brodo (che poi finirebbero in freezer per la seconda volta quindi)

kik ha scritto:

maryv ha scritto:

lullaby ha scritto:quoto e aggiungo una banalità, a costo di sembrare pedante ; verdure fresche e non già a loro volta congelate

non ho capito...

credo intenda dire di non usare verdure surgelate per la preparazione del brodo (che poi finirebbero in freezer per la seconda volta quindi)

grazie kik:ok
una domanda, ma visto che queste verdure si cuociono, credete che sia davvero così grave ricongelarle?

intendevo quello che ha spiegato kik

se li congeli crudi e li ricuoci in teoria dicono che puoi ricongelarli.
Io di solito preferisco non farlo...

lullaby ha scritto:intendevo quello che ha spiegato kik

se li congeli crudi e li ricuoci in teoria dicono che puoi ricongelarli.
Io di solito preferisco non farlo...

infatti
io ad esempio durante l'estate congelo i miei zucchini, le carote e le altre verdure tutte a crudo e poi le uso d'inverno per fare i passati che a volte congelo

pure io ile, però poi non so, non mi fido a ricongelare, anche se sono cotti....

ma a me hanno sempre detto che andava e in effetti mia mamma l'ha sempre fatto e non ho mai avuto problemi... ci vorrebbe un esperta in materia che ci chiarisse le idee

Ho letto un post di una ragazza (con la quale ho avuto pure una diatriba, ma qui siamo donne intelligenti, e certe cose si mettono da parte no? )che ha fatto la cuoca in un nido, forse ha qualche nozione in merito.
Speriamo che ci legga e che magari sia in grado di darci una mano
Pure io ricongelo dopo la cottura, diciamo che il più delle volte la pappa congelata la mangio io quando sono sola e non ho voglia di cucinare, ma è capitato che la mangiasse pure Francesco nelle emergenze...speriamo solo di non aver fatto qualche cavolata

ciao a tutte... sono la cuoca...
meryv..tutto passato...
congelare i cibi....premetto che anche se viene fatto non succede nulla... evitiamo di dare cibi concelati ai bimbi piccolini ma anche se succede non succede nulla di grave..vi spiego come funziona:
nei cibi che noi prepariamo da freschi per poterli congelare bisognerebbe avere un abbattitore (gergo di cucina) cioè un macchinario che permette di raffreddare e congelare in brevissimo tempo questo serve per mantenere intatte le proprietà dei cibi vitamine ecc...
questo è quello che fanno o per lo meno dovrebbero fare tutte le cucine o ristoranti...i cibi che compriamo già surgelati hanno avuto questo procedimento quindi integri delle loro proprietà nutritive...
cmq parlando per esperienza,queste sono norme che insegnano a chi si occupa di una cucina io sono stata capo impianto in diverse strutture ma vi garantisco che non sempre i macchinari adatti (abbattitore) alle norme dette:H. A. C. C. P. vengono rispettate...
quindi il mio consiglio è di dare al vostro bimbo ancora piccolino fino all'età delle elementari, cibi freschi soprattutto il minestrone o il passato di verdura...anche il ragù...però capisco che alle volte non ci sia il tempo materiale di cucinare fresco ..quindi se succede..non capita nulla di grave...l'importante è consumare ANCHE cibi freschi nella settimana.
P.S. SE POSSO DARVI UN CONSIGLIO...QUANDO ISCRIVETE IL BIMBO AL NIDO O MATERNA (GENERALMENTE AL NORD IL MANGIARE VIENE DA FUORI DA CUCINE APPOSITE CHE PORTANO I PASTI NELLE SCUOLE)MA AL SUD CI SONO ANCORA NIDI PER LO PIù PRIVATI E HANNO LE CUCINE INTERNE..CHIEDETE DI POTER VEDERE LA CUCINA QUANDO SIETE IN FASE DI SCELTA DEL NIDO O MATERNA...SE VI RISPONDONO DI NO PERCHè NON SIETE AUTORIZZATI AD ENTRARE CHIEDETE DI ESSERE FORNITI DI CUFFIA E TUTA IN CARTA APPOSITA PREVISTA DAL REGOLAMENTO H.A.C.C.P PER POTER FARE L'INGRESSO IN CUCINA..(NEMMENO UN TECNICO DOVREBBE ENTRARE SENZA QUESTE COSE IN DOSSO)E DATE UNA CONTROLLATA DI IGENE..SE NON è OTTIMA X COME LA COSCENZA VI DICE IMMAGINATE CHE COSA DANNO DA MANGIARE...
non fissatevi,siate elastiche, la perfezione non c'è nemmeno a casa nostra...però per esperienza io una sbirciata la darei...

laroby ha scritto:Black si può congelare tranquillamente.
A me hanno regalato i vasetti VIA dell'avent, che sono adatti per congelatore, microonde e lavastoviglie, sono ultracomodi avendo anche le 'tacche' per preparare le dosi già giuste.
io faccio il brodo una volta alla settimana, le verdure le passo e in ogni vasetto di brodo ci metto 2 cucchiai di passato di verdure, tappo, congelatore e via.
Domanda: le verdure che aggiungi non sono le stesse che usi per il brodo?
allora puoi frullare tutto insieme senza filtrare il brodo! (io lo faccio in due momenti perchè non gli dò nel passato patata e carota visto che è stitichino) cosi congeli un vasetto 'unico'!


ps la tecninca del lasciare un dito vuoto come diceva ely io la metto in pratica sempre, il contenuto congelandosi aumenta di volume!

La pediatra di mio figlio sconsiglia caldamente di congelare brodo e passato perchè perdono tutte le sostanze nutritive, durante la settimana (Pietro pranza al nido) preparo il passato quotidianamente, nel week end prepararo con il baby pappa due passati al giorno.

IO LO SEMPRE SURGELATO,SENZA PROBLEMI!!

Scusate sono alle prime armi con lo svezzamento...
Ma quando dite "brodo" e "passato di verdure" intendete 2 cose diverse?
Io ho iniziato con il brodo "base" carota+patata, dopo un po' ho aggiunto una bietola ed ora ci frullo dentro un po' delle verdure con cui ho fatto il brodo (quindi carotapatatabietola appunto) per avere il passato.
Voi fate il brodo e il passato separatamente? Non ho capito...