* CELIACHIA - DIETA SENZA GLUTINE *

[Kylie]

KYLIE vedrai che non si accorgerà nemmeno e sarà coccolata dalle infermiere

[valigia]

Kylie, per il 21

[Lidia]

il bimby parte la mattina alle 6 2 volte a settimana, preparo il risotto per le bimbe da mandare a scuola, 12 minuti e sporco solo lí....

poi impastiamo il pane ogni giorno, ci preparo le marmellate, il puré 3 volte la settimana, ci impastiamo la pizza, 3-4 torte a settimana, i passati di verdura, le marmellate... insomma ci sono gg che lo usiamo poco altri in cui per fortuna che ho 2 boccali, cmq risolve molti problemi.... inoltre si possono fare delle ottime merendine di ricotta e marmellata di mele, le camille di mandorle e carote, la caprese ricetta 1978 (la farina si usa solo per infarinare la tortiera) insomma mille cose....... il pollo al curry, le farine di semi vari, tipo di ceci, di amaranto, di quinoa e cosí via, di RISO GLUTINOSO..... insomma un robot mille usi.....

l'unica cosa che non riesco a fare é MONTARE LA PANNA (ma sono sciagurata io, non metto mai il boccale ne in frigo ne in congelatore......)

[orata]

KYLIE come è andata la gastro della piccola?

LIDIA sei un ricettario umano!!!! ma che brava!!! dai posta qualche ricetta delle merendine, se ti va.. mi fai già venire fame......

[orata]

ieri mia sorella ha scoperto che suo figlio di 3 anni è celiaco... e addirittura ha valori molto alti a detta del pediatra... quindi lunedì ricovero con bollino verde per fare esami e gastro...
mi sento in colpa...

KYLIE se non ti scoccia ti disturbo in mp per chiederti come fanno la gastro visto che andranno ai riuniti...

[Lidia]

la gastro di Kylie é stata rimandata perché aveva la tosse.....

Orata domani ti posto un paio di ricette.... veloce veloce la torta 7 vasetti......

si puó fare sia con il bimby che senza....

1 vasetto di yogurt
2 vasetti di zucchero
3 vasetti farina (una qualsiasi leggera non per pane ma nemmeno per dolci)
1 vasetto di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito permesso

puoi aggiungere a piacere del limoncello o delle gocce di cioccolato mischi il tutto ben benino.....

con il bimby 2 minuti vel. 5

teglia imburrata e infarinata..... forno a 180ª 35-40 minuti (piú vetso i 40) cmq prova stecchino non mente...... é molto leggera e va bene per fare tante cose diverse..... plumcake.....muffin.... e altro ancora

[lory75]

scusate ragazze, nn riuscivo a ricordarmi in che sezione vi trovavo ed ho messo un post forum/viewtopic.php?f=23&t=62266#p7244458" onclick="window.open(this.href);return false;
mi potete aiutare?
sabato è il compleanno di ricky e volevo fare queste crostatine, oltretutto posso farle la sera e riscaldarle, oppure è meglio cucinarle il giorno stesso?
mi sembra di ricordare che a volte queste farine nn rendono bene il giorno dopo!

[Kylie]

[rimandata a gennaio per trasloco ospedale....sono esausta...e scrivo poco, perdonatemi

[valigia]

Kylie, cavoli ce ne è sempre una
dai porta pazienza
orata, mi dispiace per tuo nipote ma non ti devi sentire in colpa, tu non c'entri nulla.

[valigia]

scusate ragazze, nn riuscivo a ricordarmi in che sezione vi trovavo ed ho messo un post viewtopic.php?f=23&t=62266#p7244458
mi potete aiutare?
sabato è il compleanno di ricky e volevo fare queste crostatine, oltretutto posso farle la sera e riscaldarle, oppure è meglio cucinarle il giorno stesso?
mi sembra di ricordare che a volte queste farine nn rendono bene il giorno dopo!

lory io ti consiglio di usare la farina di riso invece dell'amido. poi puoi usarla per infarinare le cose prima di friggerle e comunque anche per fare le torte normali la puoi mischiare alla farina di frumento e così la puoi smaltire.
deve essere senza glutine, quindi controlla che abbia la spiga barrata oppure che sia consentita da prontuario AIC, che trovi sul sito dell'associazione italiana celiachia.
spero di esserti stata utile
ah io la farei senza problemi il giorno prima.

[lory75]

valigia grazie proprio oggi leggevo ricette di frolla senza glutine fatte con un mix di farina di riso, amido di mais e fecola, ma aggiungono xanthano, è indispensabile?
se sostituisco con farina di riso, faccio pari peso?

[valigia]

lory75, io per fare la crostata uso un mix fatto con farina di tapioca, farina di riso glutinoso, amido di mais e fecola più xantano, che serve per evitare che la frolla si sbricioli.
Per fare una cosa più semplice va bene la farina di riso. Mettine un pò meno di quanta ne preveda la ricetta, perchè le farine sg assorbono di più i liquidi.
Ciao

[lory75]

grazie ancora, valigia, alla fine ho comprato un mix di amido, fecola e farina di riso (fatto a livello locale), sono venute perfette, nn si sbriciolavano e nn si sentiva per niente che nn era farina 00.
nn avendo i tuoi appunti, quando hai scritto avevo già impastato, ho fatto esperienza, nn avevo messo meno farina come hai suggerito tu, ma mi sono resa conto, infatti ho messo più liquidi, forse 50, nn ricordo +
ciao a tutte!

[orata]

grazie LYDIA per la ricetta, appena ho un attimo la faccio

KYLIE hai già avuto l'esito?

VALIGIA ma che tipo di farina usi così mixata? la fai fare o la compri già fatta? mi interessa per la frolla che mi viene sempre sbriciolata e umida.

LORY bene risolto le crostatine con successo

Anche mio nipote è ancora in attesa, qua ai riuniti sono incasinatissimi causa trasloco, anzi ormai non si chiama più riuniti ma Giovanni XXIII.

[Kylie]

esito negativo, mi ha chiamato l'altro giorno il dottore, ma la bimba ha sempre mail di pancia speravo fosse celiaca...ma gli esami sono stra positivi, rifare esami tr 6 mesi e forse altra gastro....io penso che sia celiachia latente, ma finchè non si manifesta, povera piccola deve fare gastro....voi ne sapete qualcosa sono distrutta....

[orata]

un'altra gastro fra 6 mesi
io sentirei un altro parere... sì se ne parla molto dall'associazione di celiachia latente ma se non mi sbaglio è latente quando gli esami non si positivizzano e invece poi la gastro sì.
Però non esserne certa, io cambierei centro

[valigia]

orata, se non lo conosci ti consiglio di dare un occhio al blog un cuore di farina senza glutine.
È fantastico e io ormai faccio riferimento a loro per tutto

[orata]

orata, se non lo conosci ti consiglio di dare un occhio al blog un cuore di farina senza glutine.
È fantastico e io ormai faccio riferimento a loro per tutto

l'ho visitato, e stasera faccio una quiche
grazie cara

[valigia]

Bene!
Lì trovi tutti i mix, sia per i dolci che per i salati.
Poi fammi sapere

[orata]

da noi stanno spuntando come funghi i negozi mamey che trovo ben forniti, con i prezzi ben esposti..
Ho trovato pure il pane carasau buonissimo!