cucinare la verdura in maniera alternativa

[11esseti]

i miei figli hanno sempre mangiato tutta la verdura gli proponevo senza battere ciglio, adoravano spinaci, piselli e quanto altro. da qualche giorno lei invece pare essersi stufata del contorno....a meno che non le prepari sformati di patate, spinaci e cose di questo tipo.
avete da proporre ricette semplici e veloci a base di verdura? magari anche con la zucca visto che ne ho una intera in frigo?
grazie!

[Alechan]

Ciao 11esseti,

con la zucca a parte il solito risotto puoi fare una specie di "parmigiana", mettendola in forno a strati alternati con mozzarella e/o patate e parmigiano, oppure le frittelle (non so se prepari fritture per i tuoi figli, altrimenti puoi farci crocchette al forno).

Mio figlio mangia la verdura molto volentieri nella frittata, io spesso gliela preparo anche in polpette, tritandola e mescolandola alla carne (bieta, spinaci), puoi anche fare delle polpettine di ricotta con la verdura impastata insieme....se mi viene in mente altro ti riscrivo!

[pao pao]

Per la zucca io farei la vellutata: acqua, 2 patate, zucca e una foglia di salvia. Fai cuocere e alla fine passi col minipimer. Ottima coi crostini! Da noi piace a tutti.
Per le altre non saprei: mio figlio (a parte zuppe e vellutate) la verdura la mangia solo al nido

[pao pao]

Dimenticavo, dalle mie parti si fanno i rabaton, un primo piatto buonissimo!!! Praticamente sono dei gnocchi fatti con spinaci o erbette e ricotta.
Fai sbollentare gli spinaci (o le erbette), li triti grossolanamente e fai un unico impasto con ricotta spinaci e un uovo per legare.
Gli dai la forma dei gnocchi, ma un po' più grossi (direi il doppio di uno gnocco), li passi nella farina e li butti nell'acqua bollente. La loro morte è conditi con burro e salvia, ma sono ottimi anche col sugo di pomodoro. Ancora meglio se alla fine li passi un momento al forno.

[val978]

mia madre ha passato la vita a fare sformati di verdure...si fanno velocemente e si conservano anche per un paio di giorni in frigo...
l'impasto base era sempre lo stesso (uovo, latte, parmigiano, pangrattato se era troppo liquido il tutto) poi aggiungeva la verdura cotta (spinaci, biete, carciofi, zucchine, fagiolini, carote, zucca) metteva in teglia facendo una base di pancarrè e infornava.
sicuramente metteva alche altro (formaggio, prosciutto, a volte carne tritata)
a casa mia qualsiasi bambino venisse a pranzo, anche se odiava la verdura, mangiava di gusto gli sformati di mia madre.
a me invece piaceva molto la verdura, e degli sformati mi ero un po' stufata

[zanchese]

Gratinata al forno con besciamella se ti piace morbida oppure pan grattato e grana se ti piace croccante.
La zucca al forno con il rosmarino a me piace un sacco!

[Oplà]

Nei risotti!

[lory71]

a me hanno suggerito di fare il polpettone di verdure ma... come si fa?

[ale85]

anche nella pasta la puoi mettere, facendo zucchine e gamberetti per esempio, col radicchio come ti piace..
Anche nelle lasagne, frittate, polpette, sformati vari, puoi cuocerla assieme alla carne, tipo fare lo spezzatino con i piselli, oppure il rotolo con dentro gli spinaci..

[proferina]

hai provato a fare un pesto di zucchine?idem per la zucca,ci condisci:pasta,gnocchi,risotto
come le altre provo anch'io le polpette di spinaci,anche per variare,però samuele adora piselli,fagioli,lenticchie,patate,carote,purchè cotte,odia l'insalata ecc crudo