COME CUCINARE IL PESCE?

[ric]

A mio figlio di 20 mesi per fargli mangiare il pesce gli faccio le polpettine con parmiggiano, pane grattugiato, uovo patata lessata. E vi dirò che le gradisce molto. Ora però avrei voglia di fargli assaggiare il pesce in altra forma. Ho provato a cuocergli il merluzzo fresco a vapore qualche tempo fa ma non ha gradito....
Avete qualche consiglio?

[nico79]

Io prendo un po' di pangrattato, un po' di prezzemolo, aglio e sale... poi faccio una impanatura leggera e poi metto il pesce in forno (merluzzo, nasello ... quello che ho)
Quando è cotto gli metto una spruzzatina di limone e basta


Considera, però, che Ale mangia il pesce anche cotto a vapore senza nient'altro

[MimmiDile]

Anche io ho provato con il pesce al vapore NATURALMENTE l'ha skifato... (non l'avrei mangiato nemmeno io...) Anche io passo il filetto nel pane grattato e sale (un pochino) e poi passo nel forno. Anche i bastonici findus, all'occorenza (sempre al forno) li adora! (te credo...!)

[dottbaby]

Non so se vale, ma Vittoria ha mangiato molto volentieri il branzino al forno (cucinato per noi, quindi olio e un po' di sale e basta), la coda di rospo cotta al vapore e frullata con le verdure e anche infarinata e cotta in padella (tipo scaloppina) con del pomodoro fresco e basilico.

[MaLu]

Io sono fortunata: Carlo il pesce l'ha sempre mangiato al vapore con un filo d'olio ed eventualmente un po' di verdura frullata a mo' di salsa
C'è da precisare che al principino abbiamo sempre dato pesce "nobile" (appunto :prrrr ): filetto di salmone, di branzino, di nasello, coda di rospo, orata, nasello ecc

[zanchese]

Al vapore il pesce è buonissimo, però deve essere del buon pesce! Fresco e saporito.
Per esempio appunto il salmone o il branzino: nell'acqua metti un pizzico di timo e quando lo pulisci nel piatto ci metti un trito di cipollotto ed un filo d'olio extra vergine.
Sia a me sia a mio figlio piace moltissimo.
Se, invece, non si ha a disposizione del pesce fresco e di qualità, allora faccio dei filettini impanati o infarinati, con una sptruzzatina di limone e prezzemolo.
In inverno anche nel sughetto di pomodoro, capperi e olive, ma con questo caldo mi scappa la voglia.

[pinky72]

Io lo metto dentro la carta stagnola con un pizzico di olio e un paio di fettine di limone, lo metto al forno per 20 minuti. E' buonissimo, perche' rimane tutto il "succo" dentro ed e' morbidissimo. Prova.

[ric]

Io lo metto dentro la carta stagnola con un pizzico di olio e un paio di fettine di limone, lo metto al forno per 20 minuti. E' buonissimo, perche' rimane tutto il "succo" dentro ed e' morbidissimo. Prova.

A quanti gradi?

[rusc]

Io lo metto dentro la carta stagnola con un pizzico di olio e un paio di fettine di limone, lo metto al forno per 20 minuti. E' buonissimo, perche' rimane tutto il "succo" dentro ed e' morbidissimo. Prova.

anche io così. Lo metto a 200° con forno ventilato. Metto un branzino intero in ogni cartoccio

Oppure a Ric il pesce piace anche nel sugo della pasta o semplice al vapore. Puoi provare anche le insalate di pesce

[lea]

[quote="nico79"]Io prendo un po' di pangrattato, un po' di prezzemolo, aglio e sale... poi faccio una impanatura leggera e poi metto il pesce in forno (merluzzo, nasello ... quello che ho)
Quando è cotto gli metto una spruzzatina di limone e basta


ANCHE IO FACCIO COSì,SE NO LE POLPETTE DI PESCE,PASTA AL TONNO,RISO E GAMBERETTI

PROVA!!!!!!!!

[pinky72]

SI esatto, a 200 gradi, forno ventilato

[pinky72]

Allora ieri ho fatto cosi':

Tagliato le patate a pezzetti, messe in pentola con un po' di olio, prezzemolo, carote tagliate a rondelle, un pomodoro "grattuggiato", un bicchiere di acqua e sale. Le ho lasciate cuocere per 15 minuti , poi ho appoggiato sulle patate i filetti di pesce, tipo sogliola, e con coperchio chiuso e fuoco piu' lento li ho lasciati cuocere per altri 15/20 minuti. Beh, buonissimo e Costantino lo ha letteralmente divorato. Provate.