va bè togliamo gli anni allora brutte cofane che nn siete altro :fuck:gloria ha scritto:scusate... mi è preso un dubbio... mammina, come sto messa!
ma la mortadella si può mangiare vero? è cotta, no?
gloria :
Per prepararla si impiegano le carni di maiale che non sono utilizzate per i tagli principali e il grasso della gola, che viene riscaldato, dopo essere stato tagliato a cubetti, quindi lavato e asciugato.
Si macina il tutto e si condisce con sale e pepe lasciato intero. Varie le aggiunte che possono essere fatte, che spaziano dallo zucchero ad altre parti del suino. Una volta insaccata, in budello naturale o artificiale, la mortadella viene cotta in forno ad aria secca e poi raffreddata.
