LUGLIOLINA'06 ALLA SUOCERA SVITATA MEGLIO DARE UNA REGOLATA!

[griselda]

http://it.youtube.com/watch?v=1DoXPKYW5jU

[mimo]

buon pomeriggio!!!

io sono ancora quì con la febbre, più devastata che mai! oggi è venuta la dott a visitarmi: per ora mi ha dato clenil e fluibron x aerosol x l'antibiotico ha detto di aspettare ancora..... mamma che legnata 'sta australiana!

RADA............... massima solidarietà!!! adesso perchè non gliela porti???? no no meglio lasciar perdere..... ma almeno le hai detto qlcs????

[griselda]

ciao mimo. T'ha preso male, eh?

[fiona 74]

kitty, mi spice molto per tuo padre e la sua compagna, ma a questo punto era l'unica soluzione possibile

[fiona 74]

kitty, che è sta storia del parrucchiere ?
rada senza parole
mimo

[Delma]

Chi c’è in linea
Visitano il forum: Delma, fiona 74, mimo, ROB76 e 1 ospite

ciao!!!

MIMO sei conciatissima!!!

ROB, come va li? chi si è svegliato stanotte?

[ROB76]

Ciao!

Dunque Delma stanotte per tener compagnia ai lugliolini anche F verso le 3 ma solo una volta perchè aveva male ad un piede G invece milioni di volte tanto che stamattina sono tornata a dormire 2 ore...ero sfatta...
Meno male che ad Andrea non prude almeno...

Kitty mi spiace tanto ma è meglio così...e la penso esattamente come Delma

Rada per la suocera

Mimo poveraaaaaaaaaa

Fiona per il lavoro di Ste

Morgane per la tua amica prova 1 voolta e poi basta...direi...

[mimo]

grazie x la solidarietà!!!

mia mamma mi ha riporato sasu, dovrò cercare di sopravvivere questa mezz'ora sola con lui

[mimo]

KITTY mi spiace tanto x il piccolo, ma sono d'accordo con BABU.... forse è meglio così

[mimo]

ROB tesoro..... non perdiamo ancora le speranze x venerdì!!!

[fiona 74]

mimo mettigli un dvd

[mimo]

ragazze stacco, mi riposo un po'..... ho un autonomia moooooolto ridotta

ciauuuu

[babu71]

mimo, mannaggia sei proprio a pezzi
rob almeno stamattina hai potuto riposarti

[babu71]

delma siccome la ricetta è sul vecchio pc non è che mi ridaresti le dosi per la crostata? bastano per 2 torte non "coperte"? posso surgelare l'impasto?
l'unica cosa che so è che io non metterò il lievito
dato che ci sei mi ridai quella del pan di spagna?
oggi è il compleanno di mia nipote (13 anni ) ma la festa la fa sabato e siccome a lei piace la crostata mi sono offerta di farla, visto che mia sorella si occuperà del pranzo per tutti i bimbi
però pensavo che potevo anche fare il pan di spagna farcito con la nutella

[babu71]

se non ricordo male il pan di spagna era 4 uova...le peso...stessa qtà farina....zucchero -20 gr...lievito...aroma....ma poi?

[ROB76]

Ho tel alla Brevi e poi ho mandato una email perchè le maniglie del mio box soft and play si sono rotte tutte e 4, non è possibile, è nuovo e tenuto benissimo perciò ha qualcosa che non va e pare che me le spediscano nuove anche se non è più in garanzia...gli ho anche inviato le foto se arrivano sono davvero carini...tengono ai clienti...se arrivano!

Babu infatti come sta Edo dormiglione?

[Delma]

allora, per la frolla ti do due ricette: una è, appunto, quella lievitata che serve per fare la torta alla crema (se non sbaglio avevi provato questa versione ma senza lievito...) e l'altra è una frolla classica.

tutte e due ti bastano sicuramente per due dischi! e le puoi surgelare....

PASTA FROLLA LIEVITATA:

300 gr. farina
120 gr. zucchero
130 gr. burro
1 bustina vanillina
2 tuorli
4 cucchiai latte
1/2 bustina lievito paneangeli

PASTA FROLLA CLASSICA:

500 gr. farina
250 gr. burro
125 gr. zucchero
4 tuorli
5 gr. sale (ma anche no!!! )
50 gr. acqua
aroma a piacere


per entrambe il procedimento lo sai, giusto?


per il PAN DI SPAGNA ci sono anche li due metodi: quello "sicuro" ma farlocco col lievito e quello "original" senza.... quest'ultimo è più difficile, molto più buono, ma se non si monta devi rifare tutto....

a me non piace, quindi se lo faccio, lo faccio lievitato che ci metto 5 secondi e son sicura che viene bello gonfio!

ti metto innanzi tutto la ricetta bOmby di quello "finto:

PAN DI SPAGNA FARLOCCO:

4 uova (pesarle senza guscio)
altrettanta farina 00
altrettanto zucchero meno 20 gr.
aroma a piacere
1 bustina di leivito paneangeli
25 gr. acqua

imbelini tutto nel mixer e fai andare per un minuto, poi aggiungi l'acqua e fai andare ancora finchè è bello amalgamato

cuoci in forno già caldo a 180° per 25/30 min.


PAN DI SPAGNA "VERO"

Il "segreto", se di segreto si può parlare, per una perfetta riuscita di questo dolce è la lunga lavorazione di uova e zucchero. E' in questa fase, infatti, che viene incorporata l'aria necessaria perchè il dolce diventi davvero soffice e spugnoso, anche senza l'utilizzo di lievito (comodo per abbreviare i tempi di lavorazione ma che finisce per lasciar sempre, inevitabilmente, un retrogusto abbastanza sgradevole). Uova e zucchero devono essere montati per un tempo piuttosto lungo (MAI meno di venti minuti) e con un buon frullatore finché il composto non sia diventato ben gonfio, di un bel colore giallo paglierino e - come si dice in gergo - "scrive". Questo vuol dire che facendo cadere un po' di impasto " a filo" dalla frusta dello sbattitore, questo non affonda immediatamente ma resta sulla superficie della torta come un disegno o - appunto - una scritta. Se questo non avviene, vuol dire che le uova non sono ancora ben montate e occorre continuare la lavorazione, a meno che non ci si voglia accontentare di un dolce basso e gommoso. Non va poi dimenticato il sale, aggiunta spesso sottovalutata, che favorisce il montarsi delle uova.
Un'altra fase delicata della preparazione e' l'aggiunta della farina. Deve essere fatta scendere da un setaccio - in modo da sciogliere i grumi eventualmente presenti nella farina - con molta delicatezza, sul composto montato di uova e zucchero. Poi si mescola con un cucchiaio di legno - con un movimento rapido ma delicato - dal basso verso l'alto, stando bene attenti a non smontare l'impasto.
Durante la cottura, poi, il forno non va MAI aperto, nel modo piu' assoluto, pena lo sgonfiarsi della torta. Prima di sfornare la torta, quando i bordi appaiono ben staccati dai bordi dello stampo, verificarne il grado di cottura con uno stecchino infilato al centro della torta (i lati cuocciono prima): deve venirne fuori asciutto, senza la minima traccia di pasta cruda.
E' buona norma, infine, non tirare fuori dal forno immediatamente la torta: molto meglio lasciarla nel forno spento una decina di minuti in modo che possa raffreddarsi gradatamente. Trascorso questo tempo, toglierla dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella.

Ingredienti:
6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola, un pizzico di sale.1) Sgusciare in una ciotola le uova intere. Frullare a lungo (almeno 15 minuti)con uno sbattitore a frusta le uova e lo zucchero (a mano servono almeno 30 minuti), finché diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro.
2) Sollevare le fruste e lasciare cadere un po' di composto sull'impasto montato: è montato a sufficienza se il filo di pasta "scrive".


3) Aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a pioggia da un setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.

4) Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 min.

[babu71]

io ho sempre usato il farlocco e funziona

rob stanotte edo era agitato, non ha dormito benissimo ed infatti stamattina era un ghiretto e l'ho svegliato

[Delma]

io ho sempre usato il farlocco e funziona

ma infatti: soprattutto se gli "utenti" sono dei bambini e non dei maestri pasticceri!!!!

ora mi è venuta voglia di dolci....

[ROB76]

Pure a me...ma deeeeeeeeeeevo dimagrire...