TRA TRONCHETTI E PANETTONE, PER LA CUOCHINA UN SUCCESSONE!

[Piorellino]

chi potresti cucinare tutto quello che hbai in frezeer e invitare tutte le cuochine

mi sembra un ottima idea

[Crysania]

bbbrrrrrrrrr
qui freddo becco oggi....
mi sa tanto che stasera prima delle polpette metto su una crema di porri, patata e zucca almeno ci scaldiamo lo stomaco!

[chi]

Io cucino volentieri, ma guai se poi non venite!!!!!!!!!!!!!!!!!
Peccato non siamo vicine se no lo farei più che volentieri!!!!!
Vado a postare la ricetta del rotolo e del pan brioche!

[countrymamma]

chi, il panbrioches ha un aspetto favoloso!!

domani lo provo sicuro

[Boomie75]

boomie Il pandoro non ti è venuto bene? l'hai fatto lievitare due volte dopo il programma di solo impasto e una con il programma di cottura? boh! non so che dirti a me è venuto sofficissimo...

MA SE HAI SCRITTO CHE ANDAVA BENE IL PROGRAMMA PANE FRANCESE!!
ECCO PERCHè NON è VENUTO

[riccia]

Boomie io avevo scritto questo.... rileggi..

Boomie leggi qua

Pandoro sfornato è sofficissimo!!!
il sapore è molto buono (sa veramente di pandoro) ma forse aggiungerei un po' di zucchero.

l'unica cosa che non mi ha soddisfatta è la crosta un po' troppo duretta:

modifiche che farò al prossimo tentativo:

170 ml di latte
120 gr di zucchero la prossima volta ne metto 150 gr
un pizzico di sale
150 gr di burro fuso
2 uova più un albume
2 bustine di vanillina
400 gr di farina
una bustina di lievito mastro fornaio

ho messo gli ingredienti nel cestello secondo l'ordine in cui li ho scritti
ho avviato il programma di impasto e lievitazione, appena ha finito di impastare l'ho avviato di nuovo (quindi circa 20 minuti di impasto) e ho lasciato lievitare. a questo punto penso che imposterò il programma francese con crosta chiara

la prima volta per cuocerlo ho usato il programma di sola cottura

[riccia]

boomie Il pandoro non ti è venuto bene? l'hai fatto lievitare due volte dopo il programma di solo impasto e una con il programma di cottura? boh! non so che dirti a me è venuto sofficissimo...

MA SE HAI SCRITTO CHE ANDAVA BENE IL PROGRAMMA PANE FRANCESE!!
ECCO PERCHè NON è VENUTO

...il programma francese non l'ho testato, non ricordo chi ma qualche cuochina ha fatto il pandoro con quel programma e ho pensato che potesse andare bene!... il rpoblema del mio pandoro era la crosta troppo scura e dura ... con il programma di sola cottura non si può scegliere la consistenza della crosta con il programma francese si...

Hai detto che il tuo era un mattone, ma lo hai impastato due volte e poi fatto lievitare prima del programma di cottura (francese), che prevede anche questo una lievitazione? secondo me tutto sta nel fargli fare due lievitazioni!

[Boomie75]

Riccia bhò, ma io ho capito che suggerivi di farlo con il programma francese al posto di tutto l'ambaradan impasto, riposo, impasto.....
Quindi la soluzione sarebbe impastare per 2 volte e lasciare riposare e solo dopo, invece del programma cottura andare di francese????
Per un totale di 6 ore????
Chiaramente per il prossimo Natale...

[riccia]

Riccia bhò, ma io ho capito che suggerivi di farlo con il programma francese al posto di tutto l'ambaradan impasto, riposo, impasto.....
Quindi la soluzione sarebbe impastare per 2 volte e lasciare riposare e solo dopo, invece del programma cottura andare di francese????
Per un totale di 6 ore????
Chiaramente per il prossimo Natale...

si ci vuole un bel po' di tempo...

[Piorellino]

Miiiiii che brave che siete

io vado a nanna ma non dopo essermi gustata il mio ciobar preparato al microonde...cosi non attacca :ahah

[Piorellino]

CRY mi dici laprocedura per preparare il roux?
senno midimentico sempre di chiedertelo... l ho letto nella crema di piselli messa nel sio cuochine

[miki77]

BUONGIORNO! BUONA EPIFANIA A TUTTE!!! :prrrr
I MIEI BIMBI SONO TROPPO FELICI DELLE LORO CALZE E CALZETTE.... CHE BELLO VEDERLI FELICI!

[chi]

Ciao!!! Noi siamo alle prese con la neve....quanta ne sta scendendo!!!!
Andrea dorme e Lori è fuori a spalare col suo papi....che meraviglia!!!!!

[chi]

Boomie io ho fatto il pandoro con il programma francese ma non con la ricetta di Riccia!!!! Oddio che confusione!

Noi oggi tagliatelle alla panna (dovevno essere allo zafferano ma l'ho finito!!!!!)!

[Piorellino]

BUONA EPIFANIA E TUTTE LE BEFANOZZE PRESENTI :prrrr

cme state?
qui freddo freddo ma niente piu neve, anzi un SOLE FANTASTICOOOOO

Juanito niente calza...per la befana ha avuto una mini cucina degno figliodi cuochina :ahah

[fiordiloto]

ciao befanotte

[Piorellino]

FIOR :prrrr :prrrr :prrrr

[Piorellino]

Ecco un nuovo videuccio di JC (JuanCarlos Obamino di mamma sua )

http://it.youtube.com/watch?v=K_fIG2whl7Q

[miki77]

PIORE

DA DOMANI DIETA FERREA QUINDI NIENTE DOLCI, TORTE PIZZE...ECC.... PERO' DEVO...PASSERO' PER RACCONTARMI COME FACCIO LA VERDURA ALLA PIASTRA O COME CONDISCO L'INSALATA E POI ORMAI NON POSSO FARE SENZA DI VOI!

[Crysania]

BUONASERA CUOCHINE-BEFANE!!! :prrrr
noi siamo stati fuori tutto il giorno a fare shopping...chiaramente solo x Lorenzo

CRY mi dici laprocedura per preparare il roux?
senno midimentico sempre di chiedertelo... l ho letto nella crema di piselli messa nel sio cuochine

il roux è praticamente la base della besciamella cioè 50 gr. di farina + 50 gr di burro
Li metti in un tegamino fai sciogliere il burro con la farina senza far grumi e lasci imbiondire a piacimento (più scurisce più sa di tostato) poi x la besciamella unisci il latte caldo, la noce moscata e il sale e porti a bollire come un budino... ( 1/2 litro di latte per quelle dosi di burro e farina)